2024年中國(guó)菌物學(xué)會(huì)大球蓋菇（紅松茸）產(chǎn)業(yè)分會(huì)年會(huì)暨新技術(shù)新產(chǎn)品交流會(huì)準(zhǔn)備就緒，

將于明日正式開幕

會(huì)議由中國(guó)菌物學(xué)會(huì)大球蓋菇產(chǎn)業(yè)分會(huì)、河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所、易菇網(wǎng)主辦，由河南省食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)應(yīng)用真菌研究所、河南金隆菇業(yè)有限公司承辦。

本次大會(huì)旨在總結(jié)分會(huì)在科學(xué)研究和促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面取得的進(jìn)展，進(jìn)一步促進(jìn)大球蓋菇基礎(chǔ)研究，加強(qiáng)菌種生產(chǎn)、栽培技術(shù)、保鮮加工和市場(chǎng)信息的交流，推動(dòng)大球蓋菇產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

9位會(huì)議報(bào)告人將全面深入探討大球蓋菇的多個(gè)方面，涉及大球蓋菇的生物學(xué)特性、栽培、品種選育、保鮮加工等。在大球蓋菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展圓桌論壇上，5位嘉賓將從菌種、栽培、加工、保鮮等全產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行深入探討。會(huì)議同期召開中國(guó)菌物學(xué)會(huì)大球蓋菇產(chǎn)業(yè)分會(huì)第二屆理事會(huì)第二次會(huì)議，將對(duì)新申請(qǐng)加入分會(huì)成員進(jìn)行審議表決。會(huì)議還安排了河南金隆菇業(yè)有限公司考察活動(dòng)。

大球蓋菇（Stropharia rugoso-annulata），又名赤松茸、紅松茸、花園巨人、哥斯拉蘑菇、酒紅球蓋菇，是一種兼具食用和藥用價(jià)值的真菌。該菌隸屬 于 擔(dān) 子 菌 門（Basidomycota） 傘 菌 綱（Agaricomycetes）傘 菌 目（Agaricales）球 蓋 菇 科（Strophariaceae）球蓋菇屬（Stropharia）。近年來，隨著國(guó)家脫貧攻堅(jiān)和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實(shí)施，大球蓋菇迅速成為備受矚目的食用菌新秀，其栽培范圍和規(guī)模逐年擴(kuò)大，成為國(guó)內(nèi)發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁的蕈類之一。

大球蓋菇不僅含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還含有多種具有生物活性的功能成分，包括多糖、肽甾醇、黃 酮、酚類、皂苷和凝集素等。其中，多糖具有調(diào)節(jié)免疫、抗氧化、抗腫瘤等多種生理功能，是大球蓋菇活性成分中研究最為深入的一種。