前屋后的空地上，一座24平方米的“移動(dòng)智慧菇房”成了村民精心照看的新菜地；高架橋下的閑置地，一條長(zhǎng)達(dá)500米的“菌菇部落”示范帶徐徐展開……福建省漳州市薌城區(qū)天寶鎮(zhèn)田寮村的“移動(dòng)智慧菇房”正成為村民增收的“致富方艙”。

漳州素有“中國(guó)蘑菇之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，近年來(lái)，漳州市以提高單位土地面積菇棚（房）栽培容積率及復(fù)種指數(shù)為導(dǎo)向，實(shí)施現(xiàn)代設(shè)施栽培提升行動(dòng)，創(chuàng)新建設(shè)“移動(dòng)智慧菇房”，走出了一條聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展新模式。

科技創(chuàng)新，培育食用菌增產(chǎn)新模式

“傳統(tǒng)的食用菌種植是粗放式的，在簡(jiǎn)易的草棚和竹架大棚里進(jìn)行，讓蘑菇按照季節(jié)規(guī)律自由生長(zhǎng)，這種生產(chǎn)方式不僅產(chǎn)量有限，抗市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力也弱。”薌城區(qū)天寶鎮(zhèn)綠田園食用菌合作社總經(jīng)理洪海碧說(shuō)。

“育良種、強(qiáng)良技、推良法”。近年來(lái)，薌城區(qū)以天寶農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)（食用菌）建設(shè)為契機(jī)，依托國(guó)家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系和省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系平臺(tái)的科研成果和創(chuàng)新優(yōu)勢(shì)，用上了5G、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、云服務(wù)等技術(shù)，打造出“移動(dòng)智慧菇房”集中示范區(qū)，促進(jìn)鄉(xiāng)村振興。

為加大科技創(chuàng)新積累優(yōu)勢(shì)，做優(yōu)做強(qiáng)食用菌產(chǎn)業(yè)，漳州市創(chuàng)新實(shí)施秀珍菇小戶型“移動(dòng)智慧菇房”工廠化栽培模式，指導(dǎo)企業(yè)組建科研團(tuán)隊(duì)，從100多個(gè)新菌株中篩選出適合工廠化栽培的專用品種；開展菌種生產(chǎn)技術(shù)創(chuàng)新，開創(chuàng)液體菌種在菌包生產(chǎn)上的應(yīng)用；原料集中堆積處理，經(jīng)自動(dòng)化處理設(shè)備處理后，無(wú)廢水外流污染環(huán)境。

為提高食用菌標(biāo)準(zhǔn)化、組織化生產(chǎn)水平，變“單打獨(dú)斗”為“抱團(tuán)發(fā)展”。小戶型“移動(dòng)智慧菇房”實(shí)行“六個(gè)統(tǒng)一”的管理經(jīng)營(yíng)模式，即統(tǒng)一原料采購(gòu)、統(tǒng)一配方制菌包、統(tǒng)一菌包規(guī)格、統(tǒng)一技術(shù)服務(wù)、統(tǒng)一產(chǎn)品回購(gòu)、統(tǒng)一品牌銷售。

相較傳統(tǒng)的季節(jié)栽培，“移動(dòng)智慧菇房”利用先進(jìn)的數(shù)控智能化系統(tǒng)，控制秀珍菇生長(zhǎng)各環(huán)節(jié)溫濕度等，周期縮短90%，產(chǎn)量提高10%，質(zhì)量穩(wěn)定，出菇時(shí)間可控，且出菇期間不需要用藥管理，產(chǎn)品不存在農(nóng)藥殘留的風(fēng)險(xiǎn)。

聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)，拓寬菇農(nóng)增收新渠道

瞄準(zhǔn)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的結(jié)合點(diǎn)，漳州市以“移動(dòng)智慧菇房”為抓手，發(fā)展立體化、設(shè)施化栽培，充分利用農(nóng)村的閑余時(shí)間、閑雜土地、閑散勞力，打造“菌包專業(yè)化生產(chǎn)、企業(yè)技術(shù)服務(wù)、農(nóng)戶出菇管理”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，開啟了以食用菌生產(chǎn)為主的“新庭院經(jīng)濟(jì)”，解鎖聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)新路徑。

“這些‘移動(dòng)智慧菇房’是向企業(yè)‘租’的，繳納押金就可以使用。買進(jìn)優(yōu)質(zhì)菌包后，企業(yè)會(huì)提供技術(shù)指導(dǎo)，菇成熟后，企業(yè)一口價(jià)回收?！?023年初，天寶鎮(zhèn)田寮村肖松溪承包管理16間“移動(dòng)智慧菇房”，自己當(dāng)起“廠長(zhǎng)”，經(jīng)過(guò)一年來(lái)的努力，取得了不錯(cuò)的收益。

強(qiáng)化“新庭院經(jīng)濟(jì)”經(jīng)營(yíng)戶與龍頭企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)等生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體的分工協(xié)作和利益聯(lián)結(jié)，漳州市引導(dǎo)龍頭企業(yè)創(chuàng)新秀珍菇集中制包分散出菇發(fā)展模式，采取“科技+企業(yè)（合作社）+農(nóng)戶”的聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)模式，通過(guò)建立示范基地，開展秀珍菇菌包制作、栽培等技術(shù)研發(fā)及示范推廣，引導(dǎo)周邊村民發(fā)展秀珍菇種植。

企業(yè)制作的菌包賣給農(nóng)戶后，為農(nóng)戶免費(fèi)提供栽培技術(shù)指導(dǎo)，農(nóng)戶只要負(fù)責(zé)出菇管理、采收及承擔(dān)“移動(dòng)智慧菇房”電費(fèi)即可開展秀珍菇栽培。出菇后，企業(yè)以穩(wěn)定的價(jià)格回收，統(tǒng)一品牌銷售，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)購(gòu)銷一體化。這一降低農(nóng)戶資金投入壓力和市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，帶動(dòng)農(nóng)戶穩(wěn)定增收的生產(chǎn)模式，促進(jìn)了“新庭院經(jīng)濟(jì)”走規(guī)?；⑻厣?、品牌化的道路。

多元發(fā)展，促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)新發(fā)展

在創(chuàng)新“科技+企業(yè)（合作社）+農(nóng)戶”食用菌產(chǎn)業(yè)聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)模式過(guò)程中，漳州鼓勵(lì)新型經(jīng)營(yíng)主體發(fā)揮資金、市場(chǎng)、技術(shù)等優(yōu)勢(shì)，調(diào)動(dòng)農(nóng)民的積極性、主動(dòng)性和創(chuàng)造性，除了“新庭院經(jīng)濟(jì)”外，還探索出了多種合作共贏新業(yè)態(tài)。

“企業(yè)+脫貧戶”幫扶模式。為減少脫貧戶的前期投資成本，企業(yè)對(duì)“移動(dòng)智慧菇房”的押金進(jìn)行100%減免。出菇菌包由企業(yè)以優(yōu)惠價(jià)格提供給脫貧戶，脫貧戶負(fù)責(zé)管理及采收，企業(yè)負(fù)責(zé)定價(jià)回購(gòu)。產(chǎn)品回收時(shí)扣除菌包成本，把利潤(rùn)結(jié)算給脫貧戶。廢包由企業(yè)統(tǒng)一回收，用作加工有機(jī)肥料。

“黨支部＋企業(yè)＋農(nóng)戶”共贏模式。一個(gè)或多個(gè)村黨支部聯(lián)合整合閑置土地資源，由鎮(zhèn)政府或村集體聯(lián)合出資，與企業(yè)簽約打造“移動(dòng)智慧菇房”的集中示范區(qū)，村集體通過(guò)集約經(jīng)營(yíng)管理壯大村集體經(jīng)濟(jì)，企業(yè)通過(guò)提供菌包、栽培技術(shù)及產(chǎn)品銷售獲利創(chuàng)收，群眾可通過(guò)勞務(wù)收入和土地資金入股獲益分紅增收。

一組“移動(dòng)智慧菇房”（10間出菇房）栽培秀珍菇總投資約65萬(wàn)元，安排用工4~5人，每天可出菇1300袋，全年產(chǎn)量約28萬(wàn)斤，收益約30萬(wàn)元?！耙苿?dòng)智慧菇房”聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)模式促進(jìn)漳州食用菌產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，2023年，漳州全市食用菌產(chǎn)量48.69萬(wàn)噸，其中，雙孢蘑菇產(chǎn)量及其罐頭制品出口量占全國(guó)的70%以上，居全國(guó)第一；白背毛木耳出口量占全國(guó)90%。