本網(wǎng)訊：天然菌類松露是法國大餐中最重要的食材之一，但由于其十分稀有，價(jià)格往往高得讓人咂舌。特別是白松露，能與它一較高低的恐怕只有鉆石了。據(jù)德新社１２月３日?qǐng)?bào)道，１１月２９日晚在澳門新葡京酒店舉行的“國際ＴＵＳＣＡＮ白松露菌慈善拍賣會(huì)”中，一顆重達(dá)１０８０克的白色松露最后竟以２０萬美元（約合１３７萬元人民幣）的天價(jià)成交，每克價(jià)格是黃金的６倍多。而這還不算是白松露歷史上的最高價(jià)格。

　　別看這個(gè)“大蘑菇”樣子怪怪丑丑的，但它一現(xiàn)身就成了拍賣會(huì)上最耀眼的主角，吸引了不少富豪及名人爭相競價(jià)，最后在經(jīng)１５次叫價(jià)后，這顆起拍價(jià)就高達(dá)５萬美元的“蘑菇”最終被澳門首富何鴻讎牡謾６在去年的拍賣會(huì)上，他還曾以３３萬美元的價(jià)格拍走了一顆１５００克的“白松露王”。

　　松露是一種長在橡樹根部下、一年生的天然真菌類植物，是所有野生食用菌類中最負(fù)盛名的一種。松露的種類約有３０多種，其中以白松露最為珍貴。通常外觀為不規(guī)則球狀，有的小如豆，也有的大如富士蘋果。

　　松露對(duì)于生長環(huán)境非常挑剔，只要陽光、水分或土壤酸堿值稍有變化就無法生長，而且不能人工養(yǎng)殖，這也是為何松露如此稀有并且價(jià)格不菲的緣故。全世界品質(zhì)最好的松露是產(chǎn)自意大利阿爾巴的白松露。它只于每年的１０月中到１２月底長成，要找到它們非常困難，采摘松露的“松露獵人”通常使用經(jīng)過訓(xùn)練的獵狗來把它們嗅出來。

　　由于白松露在加熱后會(huì)失去它特有的味道，所以最好的食用方法是用特殊的切片器將它切為極薄的薄片，然后生食，或與黃油、意大利干奶酪一起撒在寬面條、炒蛋或者意大利通心粉上食用。