11月15日-19日，第二十五屆中國國際高新技術(shù)成果交易會(huì)（“高交會(huì)”）在深圳舉行。湖北省農(nóng)科院加工所參展的“基于營養(yǎng)健康的食用菌精準(zhǔn)加工關(guān)鍵技術(shù)及系列產(chǎn)品”項(xiàng)目通過組委會(huì)評審，榮獲“優(yōu)秀產(chǎn)品獎(jiǎng)”。

該項(xiàng)目針對產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的食用菌健康屬性物質(zhì)基礎(chǔ)不明、專用加工原料匱乏、加工利用技術(shù)精準(zhǔn)度不夠、高價(jià)值健康功能產(chǎn)品不多等關(guān)鍵科學(xué)問題和技術(shù)瓶頸，研究了食用菌中主要功能因子的健康作用機(jī)制及其代謝合成途徑，篩選出高活性發(fā)酵專用菌株并建立了功能因子定向發(fā)酵富集技術(shù)，獲得了富含功能成分的發(fā)酵產(chǎn)物；研發(fā)了食用菌子實(shí)體功能因子優(yōu)培增量和降損保持技術(shù)，制定了營養(yǎng)功能導(dǎo)向的食用菌原料評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。以功能因子含量為質(zhì)控指標(biāo)，集成精準(zhǔn)配方設(shè)計(jì)和穩(wěn)態(tài)化加工技術(shù)，開發(fā)出四大類15個(gè)食用菌健康功能產(chǎn)品，并在10多家企業(yè)轉(zhuǎn)化應(yīng)用。

“高交會(huì)”是經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)舉辦的高新技術(shù)成果展示與交易的專業(yè)展會(huì)，也是中國規(guī)模最大、最具影響力的科技類展會(huì)，被譽(yù)為“中國科技第一展”。本屆高交會(huì)由商務(wù)部、科學(xué)技術(shù)部、工業(yè)和信息化部、國家發(fā)展改革委、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局、中國科學(xué)院、中國工程院和深圳市人民政府共同舉辦，以“激發(fā)創(chuàng)新活力 提升發(fā)展質(zhì)量”為主題，匯聚優(yōu)質(zhì)創(chuàng)新資源，積極服務(wù)國家對外開放戰(zhàn)略，推動(dòng)前沿高端的中國科創(chuàng)實(shí)力從深圳出發(fā)，走向世界。