2023第七屆全國羊肚菌大會于2023年9月2-4日在云南省玉溪市澄江市舉行，四川省林業(yè)科學院譚方河副研究員在報告環(huán)節(jié)作了題為《中國羊肚菌外營養(yǎng)袋栽培技術最新進展及風險防控》的分享。

報告開始，譚方河研究員向我們概述了世界羊肚菌商業(yè)化栽培技術發(fā)展歷程，隨后介紹了中國羊肚菌外營養(yǎng)袋技術的發(fā)展歷史，他提到，早期羊肚菌人工栽培遇到了一些重大困難，例如種類上，不是所有種類都好馴化，菌根類型、兼性寄生類型馴化難度極大，部分腐生羊肚菌也不好栽培；生活史上，早期對羊肚菌生活史的方方面面認知不足，在對羊肚菌栽培探索過程中，任何一個環(huán)節(jié)都可能導致栽培不成功；營養(yǎng)上，常規(guī)擔子菌栽培的營養(yǎng)保障方式對羊肚菌效果不大，栽培產量很難突破，這些問題都成為羊肚菌人工栽培特別是室外栽培難以達到商業(yè)化水平的阻礙因素。

對比南北方羊肚菌栽培的自然條件，他表示，北方設施多、窗口期長。空氣相對濕度小，區(qū)域氣候相似，土壤相對單一；南方則表現在設施偏少、窗口期短，空氣相對濕度偏大，小氣候多樣化，土壤多元化。他們之間的共同點是必須設施化，都需要提高營養(yǎng)水平、土壤要干凈。

“優(yōu)質品種是基礎，過硬技術是橋梁，而外營養(yǎng)袋是羊肚菌高產栽培的關鍵。”講到羊肚菌外營養(yǎng)袋栽培技術關鍵要素關系，他說到，根據實踐，北方每畝放置營養(yǎng)包4千斤-6千斤；南方放置3千斤-4千斤左右，均可以獲得預期的高效產出。而作為一項包含了多個關鍵性流程的系統(tǒng)性工程，羊肚菌栽培每個環(huán)節(jié)都必須執(zhí)行到位并產生預期效果，過硬技術是羊肚菌栽培成功之橋梁。

提到羊肚菌播種成功應注意的事項，他講到，首先是優(yōu)質菌種。應采用優(yōu)良品種、高質量培養(yǎng)，適齡播種。其次是播種時機。土壤表土層溫度在16攝氏度之下，未來一周內氣溫最高溫度18攝氏度以下。然后是土壤標準。物理性狀好，酸堿度，干凈(無病蟲害)。最后是播種成功標志。菌絲粗壯有力、長勢旺，白色，多數情況下一周左右集開始形成原基。此外譚方河研究員還介紹了催菇水時期把控。

報告最后，他還介紹了目前羊肚菌主要栽培種類的顯著特征。

據悉，2023第七屆全國羊肚菌大會由中國菌物學會、云南省野生菌保護發(fā)展協(xié)會主辦，中國菌物學會羊肚菌產業(yè)分會、澄江市人民政府、玉溪市供銷合作社聯(lián)合社、云南省真菌多樣性與綠色發(fā)展重點實驗室、易菇網承辦，中國科學院昆明植物研究所、貴州中科易農科技集團有限公司、諸城市良工機械有限公司、山東菌勝生物科技有限責任公司、湖北裕山食用菌機械有限公司參與協(xié)辦，會期通過學術研討、產業(yè)對接、參觀考察等形式，促進羊肚菌產業(yè)創(chuàng)新與升級，引導羊肚菌產業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的交流合作，推動羊肚菌產業(yè)的健康發(fā)展。