云南省麗江市玉龍縣石頭白族鄉(xiāng)，地處老君山東南麓亞熱帶高原溫潤(rùn)河谷氣候，四季分明，春季干旱少雨，夏季炎熱多雨，土地肥沃，氣候適宜，獨(dú)特而優(yōu)越的自然環(huán)境不僅為石頭鄉(xiāng)烤煙種植提供了有利條件，也孕育了種類繁多的野生菌。

時(shí)下，石頭鄉(xiāng)的楊聰忙著烘烤自家種植的成熟煙葉，得空時(shí)還會(huì)前往山頭去采摘野生菌。“石頭鄉(xiāng)的野生菌種類有奶漿菌、黃牛肝菌、黑牛肝菌、白蔥菌、雞油菌等菌種?！睏盥斀榻B道。

石頭鄉(xiāng)的野生菌，生于山林、長(zhǎng)于山林，是天然綠色食品，富含多種維生素、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及其他有益于人體的成分，營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特，深受食客喜愛(ài)。

“野生菌采摘回來(lái)以后，我們一般會(huì)拿到集市上去售賣，如果當(dāng)天賣不出去，會(huì)拿回來(lái)自己吃，有時(shí)候野生菌太多食用不完，會(huì)把它們曬干，制作干貨野生菌。以前干貨野生菌都是在晴天晾曬，但是遇到雨天，辛苦采摘的野生菌會(huì)腐爛，所有勞動(dòng)將功虧一簣。但是，近幾年我們發(fā)現(xiàn)可以利用烘烤煙葉的烤房排氣口烘干新鮮的野生菌。”楊聰說(shuō)。

楊聰說(shuō)話時(shí)，自家烤房?jī)?nèi)部正在烘烤煙葉，外部烤箱的排氣口正在烘干新鮮采摘的野生菌。他將烤房的溫度和熱能巧妙利用，在既不影響烤煙品質(zhì)和氣味的前提下，利用烘烤機(jī)烘烤野生菌。新鮮采摘的野生菌通過(guò)干制加工，使菌體的含水量迅速降低，可溶性物質(zhì)的濃度相對(duì)提高，抑制菌體細(xì)胞的酶活性，減少微生物的侵襲和繁殖，保持菌體的良好品質(zhì)。

云南野生菌種類繁多，干制野生菌價(jià)格可觀，在集市上農(nóng)戶的干制野生菌有著200—600元每公斤不等的價(jià)格。“我每年都會(huì)去賣干貨野生菌，積少成多，野生菌生長(zhǎng)季，一年都能夠賣幾千塊，增加了家里的收入?！睏盥?shù)钠拮有σ饕鞯卣f(shuō)道。

多樣方式利用烤房的農(nóng)戶不只是楊聰一家，豐收的季節(jié)，石頭鄉(xiāng)的農(nóng)戶們交售著煙葉，利用烤房烘干野生菌、核桃、稻谷等農(nóng)作物，真正實(shí)現(xiàn)烤房“一房多用”，把烤房?jī)r(jià)值發(fā)揮到最大化，實(shí)現(xiàn)多元增收致富。(木繼蓮)

來(lái)源：麗江市煙草專賣局