3月的昆明，春意盎然，百花吐艷。漫步木水花野生菌市場(chǎng)，放眼看去，人頭攢動(dòng)，工人忙于打包，快遞核對(duì)訂單，一派忙碌景象。
      伴隨羊肚菌美譽(yù)，在滿足人們味蕾的同時(shí)，也激發(fā)了大家致富的夢(mèng)想。但種植的風(fēng)險(xiǎn)、火爆的市場(chǎng)，讓不少人“望而生畏”。
      羊肚菌能否成為引領(lǐng)“云菌”品牌的破局者，帶動(dòng)農(nóng)民增收致富、促進(jìn)鄉(xiāng)村振興？筆者深入市場(chǎng)、基地、專家、企業(yè)，走訪調(diào)研。
      產(chǎn)品受青睞 市場(chǎng)盼規(guī)范
      “羊肚菌是云南的嗎，怎么賣？”“是的，220元一公斤。”在昆明木水花野生菌市場(chǎng)門口，一家商戶正與消費(fèi)者交談。
      “24小時(shí)后，這些鮮美的羊肚菌，通過空運(yùn)飛往全國(guó)各地，走進(jìn)萬戶千家餐桌?！币幻虬と嗣χ凶鞔?。
      云南羊肚菌鮮品銷售正季，消費(fèi)者絡(luò)繹不絕到市場(chǎng)尋覓“心頭所愛”是常態(tài)。長(zhǎng)期以來，沿海地區(qū)是羊肚菌消費(fèi)主市場(chǎng)，羊肚菌不僅是她們餐桌上的“常客”，更是她們心目中的“嬌寵”。
      羊肚菌資深從業(yè)者范先生說，云南屬于冬無嚴(yán)寒、夏無酷暑，雨量充沛，日照少的立體氣候資源地區(qū)，羊肚菌種植具有“秋種冬收”的特點(diǎn)。
      根據(jù)相關(guān)部門監(jiān)測(cè)顯示，云南多數(shù)山地的土壤、灌溉用水中污染物農(nóng)殘指標(biāo)較小，為羊肚菌申報(bào)“無公害”、“綠色”、“有機(jī)”產(chǎn)品認(rèn)證，提供了絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。
      ?？颓甘绪梓?yún)^(qū)基地負(fù)責(zé)人魏東，一臉興奮的介紹到，“這是今年基地頭茬采收的，正值嘗鮮季，每公斤價(jià)格300多元，大家累壞了，但感覺很開心?！?br />       借助“云菌”品牌優(yōu)勢(shì)，木水花野生菌市場(chǎng)每年12月到次年3月底，羊肚菌鮮品晚上批發(fā)，白天零售，年銷售量1000噸左右，成交額接近3個(gè)億。
      “隨著市場(chǎng)比重不斷提高，亟需建立基地采收、裝箱、運(yùn)輸、貯存等環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)，引導(dǎo)市場(chǎng)更加規(guī)范。杜絕小、亂、散的行業(yè)現(xiàn)狀。”商戶王瑛說，希望云南羊肚菌在規(guī)范中提升，在提升中“引領(lǐng)”。
      專家下基地 產(chǎn)業(yè)添活力
      “種得出來，才能賣得持久，必須突破種植技術(shù)的瓶頸，讓羊肚菌產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定增長(zhǎng)?！睂?duì)羊肚菌研究頗深的中國(guó)科學(xué)院昆明植物研究所博士趙琪，常到各種植基地考察調(diào)研，一方面幫種植戶指導(dǎo)技術(shù)，一方面研究產(chǎn)業(yè)未來走向。
      “利用人工馴化種植羊肚菌滿足市場(chǎng)所需，是保護(hù)野生資源的有效方法。然而，我國(guó)羊肚菌種業(yè)、種植模式和管理技術(shù)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)因缺乏行之有效的標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益一度舉步維艱?！壁w琪說。
      據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2021年云南羊肚菌種植規(guī)模在3萬畝左右，而絕收基地高達(dá)1萬余畝。談及原因，趙琪博士說，主要是菌種、氣候、種植模式導(dǎo)致的。
      吸取云貴川簡(jiǎn)易大棚種植教訓(xùn)，近年來，趙琪不斷探索設(shè)施大棚種植模式。今年他指導(dǎo)的幾個(gè)基地，經(jīng)濟(jì)效益逐漸變得“很不錯(cuò)”。
      “使用設(shè)施大棚種植，可最大限度避免極端氣候條件對(duì)羊肚菌菌絲生長(zhǎng)、原基分化、幼菇發(fā)育的影響，也可避免若干病蟲害發(fā)生，產(chǎn)生更好的經(jīng)濟(jì)效益?！壁w琪表示。設(shè)施大棚種植，實(shí)現(xiàn)了南方羊肚菌種植轉(zhuǎn)型與升級(jí)，也有利于農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展。
      在海客玉溪江川基地，利用智能儀器對(duì)棚內(nèi)溫度、濕度、土壤濕度、光照、二氧化碳進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)，并把各指數(shù)調(diào)節(jié)成適應(yīng)羊肚菌不同生長(zhǎng)階段的需求，將種植風(fēng)險(xiǎn)降到最低，取得了顯著成效。基地負(fù)責(zé)人龍女士說。
      “把現(xiàn)代智慧農(nóng)業(yè)充分嫁接，這是一種有效的探索，有利于適時(shí)跟蹤調(diào)節(jié)和分析，科技牽引羊肚菌產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，能更好助力鄉(xiāng)村振興，是我的目標(biāo)?！壁w琪信心滿滿。
      鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)興 增收路更寬
      羊肚菌產(chǎn)業(yè)要想發(fā)展，離不開好的市場(chǎng)預(yù)期和穩(wěn)定的銷售收入。昆明海關(guān)一組數(shù)據(jù)顯示：2021年云南制干羊肚菌出口主要集中在法國(guó)、德國(guó)、比利時(shí)、瑞士等國(guó)家，出口58.5噸，貿(mào)易額4459萬元。
      昆明木水花野生菌市場(chǎng)商戶黃維估計(jì)，云南全省年銷售制干羊肚菌大約在1000噸，交易額10個(gè)億左右?！把蚨蔷袌?chǎng)走俏，有利于拉動(dòng)當(dāng)?shù)鼐徒蜆I(yè)和靈活就業(yè)，是實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興又一抓手。”
      密密麻麻的羊肚菌正在健康成長(zhǎng)。說起這些“寶貝”，?？陀裣t塔區(qū)基地負(fù)責(zé)人周開耀語氣興奮：“幾年前就聽說產(chǎn)業(yè)旺，今年種了18畝，平均畝產(chǎn)150公斤左右，工人有活干，我們收益也不錯(cuò)?！?br />       云南海客生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司是一家集羊肚菌栽培種培育、種植、產(chǎn)品銷售為核心的專業(yè)性公司?！霸谧分鹱陨戆l(fā)展的同時(shí)，為大家提供增收致富的渠道和就業(yè)平臺(tái)，身體力行擔(dān)當(dāng)好實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的踐行者。每年的羊肚菌生產(chǎn)季，我們解決了就近就業(yè)及靈活就業(yè)2000余人次?！惫矩?fù)責(zé)人陸先生說。
      “為推進(jìn)產(chǎn)業(yè)振興，帶動(dòng)轄區(qū)群眾增收致富，經(jīng)多方考察調(diào)研決定，嘗試引進(jìn)羊肚菌種植產(chǎn)業(yè)，并于2021年試種成功。堅(jiān)定了我們發(fā)展羊肚菌產(chǎn)業(yè)助推鄉(xiāng)村振興的信心和決心?！奔t河州元陽縣逢春嶺鄉(xiāng)鄉(xiāng)長(zhǎng)張偉說。
      種得出，銷售旺，離不開“流通順”。為此，云南省供銷合作社聯(lián)合社2022年2月7日編制《云南省食用菌產(chǎn)業(yè)“十四五”發(fā)展規(guī)劃和二〇三五年遠(yuǎn)景目標(biāo)》，明確發(fā)展目標(biāo)、重點(diǎn)任務(wù)及保障措施，積極推動(dòng)云南省食用菌產(chǎn)業(yè)向“千億產(chǎn)業(yè)”邁進(jìn)。