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    上海市農業(yè)科學院食用菌所栽培工程團隊在草菇工廠化三次發(fā)酵技術上取得突破


    【發(fā)布日期】:2022-01-06  【來源】:漫步菇道
    【核心提示】:近日,上海市農業(yè)科學院食用菌研究所栽培工程團隊在草菇工廠化三次發(fā)酵技術上取得突破。經過連續(xù)3年多的努力,草菇工廠化研究團隊在前期研究的基礎上,逐步克服了草菇三次發(fā)酵培養(yǎng)料原基形成難、出菇不整齊、產量低等技術難點,實現(xiàn)了草菇三次發(fā)酵培養(yǎng)料的正常出菇(試驗產量達4.3kg/㎡),將草菇的菇房栽培周期降至9天。


    近日,上海市農業(yè)科學院食用菌研究所栽培工程團隊在草菇工廠化三次發(fā)酵技術上取得突破。經過連續(xù)3年多的努力,草菇工廠化研究團隊在前期研究的基礎上,逐步克服了草菇三次發(fā)酵培養(yǎng)料原基形成難、出菇不整齊、產量低等技術難點,實現(xiàn)了草菇三次發(fā)酵培養(yǎng)料的正常出菇(試驗產量達4.3kg/㎡),將草菇的菇房栽培周期降至9天。


    目前草菇還沒有形成一個穩(wěn)定標準高效的栽培模式,草菇工廠通常采取床式發(fā)酵的方式進行生產,1個菇房周期(從進料發(fā)酵到出料)大約20-25天,每個菇房1年最多只能完成18個栽培周期,同時存在穩(wěn)定性差等缺點。團隊前期完成的隧道發(fā)酵技術,將菇房栽培的周期(從進料播種到出料)降至12-14天,每個菇房1年最多可以完成30個栽培周期,比目前常用模式提高了66%。三次發(fā)酵技術則將菇房周期(從進料出菇到出料)縮短至9天,每個菇房1年可以完成40個栽培周期,比目前常用模式提高了122%。


    草菇工廠化三次發(fā)酵技術的突破,預示著草菇工廠化的“3+6+9”模式工藝框架基本完成(一次發(fā)酵3天、隧道發(fā)酵6天、菇房栽培9天),團隊將在工廠設計、設備選型、工藝關鍵參數優(yōu)化等方面對草菇工廠化進行更加深入的研究,希望在未來能夠與從事草菇生產的企業(yè)家和研究人員群策群力,共同將工廠化生產的草菇送上千萬百姓的日常餐桌。

     
    關鍵詞: 草菇 發(fā)酵
     
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