近日，由安康市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院起草的安康市地方標(biāo)準(zhǔn)《蛹蟲草保鮮、烘干技術(shù)規(guī)程》順利通過審定。

蛹蟲草又名北冬蟲夏草、北蟲草，屬于子囊菌門，蟲草科，蟲草屬。研究表明，蛹蟲草富含蟲草酸、蟲草多糖、蟲草素及SOD活性物質(zhì)，具有抗腫瘤、抗疲勞、降血糖、抗衰老、提高免疫力等功效。2012年至今，安康市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院食用菌研究團(tuán)隊(duì)對蛹蟲草的品種選育、營養(yǎng)生理、配方優(yōu)化、聚硒規(guī)律、硒存在形態(tài)、產(chǎn)品研發(fā)等關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行了系統(tǒng)的研究，取得了喜人的成績。《富硒蛹蟲草關(guān)鍵技術(shù)研究與示范推廣》項(xiàng)目獲2015年安康市人民政府科技成果一等獎(jiǎng)；《一種高產(chǎn)、高硒蛹蟲草的生產(chǎn)方法》（ZL 2017 10591727.5）專利授權(quán)；2014年5月10日，由安康市農(nóng)科院制定的《富硒蛹蟲草》、《富硒蛹蟲草基質(zhì)》、《富硒蛹蟲草菌種》、《富硒蛹蟲草栽培技術(shù)規(guī)程》等4項(xiàng)安康市地方標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布。在近幾年生產(chǎn)實(shí)踐中，發(fā)現(xiàn)缺少蛹蟲草保鮮和加工技術(shù)規(guī)程等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致蛹蟲草色澤變淡、品質(zhì)下降甚至出現(xiàn)腐爛變質(zhì)、失去商品價(jià)值等問題。

通過研究制定蛹蟲草保鮮、加工技術(shù)規(guī)程，進(jìn)一步規(guī)范蛹蟲草保鮮、烘干技術(shù)流程，提高產(chǎn)品質(zhì)量，對全面推行蛹蟲草標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，保障食品安全，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展和產(chǎn)品市場競爭力具有十分重要的意義。