近日，為落實(shí)上海市農(nóng)科院鄉(xiāng)村振興科技支撐行動(dòng)計(jì)劃，推動(dòng)上海食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，上海市農(nóng)科院食用菌研究所的專(zhuān)家來(lái)到滬郊多家食用菌生產(chǎn)企業(yè)，與企業(yè)聯(lián)手，加強(qiáng)院企合作，設(shè)立“鄉(xiāng)村振興科技引領(lǐng)示范基地”，進(jìn)一步發(fā)揮各自?xún)?yōu)勢(shì)，助力產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展。

12月1日，食用菌研究所來(lái)到浦東新區(qū)，先后來(lái)到上海頌菌生物科技有限公司、生飛家庭農(nóng)場(chǎng)、上海范順食用菌專(zhuān)業(yè)合作社，與企業(yè)對(duì)接需求，商議下一步合作計(jì)劃并掛牌。

在上海頌菌生物科技有限公司，企業(yè)負(fù)責(zé)人王桂金詳細(xì)介紹了公司生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)狀況和未來(lái)發(fā)展方向，并陪同與會(huì)專(zhuān)家參觀了鹿茸菇生產(chǎn)車(chē)間及包裝加工車(chē)間。據(jù)介紹，鹿茸菇學(xué)名為荷葉離褶傘，屬于食藥兼用菌，外形與鹿茸相似，口感爽脆，富含膳食纖維、礦物質(zhì)和多種對(duì)人體有益的微量元素。

王桂金介紹道，頌菌生物自2013年起生產(chǎn)鹿茸菇，擁有先進(jìn)的鹿茸菇工廠化生產(chǎn)技術(shù)，是一家集鹿茸菇液體發(fā)酵、工廠化出菇管理、深加工為一體的綜合性現(xiàn)代農(nóng)業(yè)企業(yè)，在鹿茸菇生產(chǎn)上有較為豐富的經(jīng)驗(yàn)。近幾年，企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)了性狀、形態(tài)有差異的鹿茸菇，希望能夠借助市農(nóng)科院的科技力量，做好品種鑒定，進(jìn)一步豐富鹿茸菇種質(zhì)資源，為今后針對(duì)市場(chǎng)需求育種提供技術(shù)支撐。

生飛家庭農(nóng)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)面積702畝，一直以水稻種植、品牌大米銷(xiāo)售為主。2018年，農(nóng)場(chǎng)負(fù)責(zé)人黃生飛與上海市農(nóng)科院食用菌所的專(zhuān)家合作，開(kāi)始“水稻-大球蓋菇綠色循環(huán)輪作”生產(chǎn)技術(shù)試驗(yàn)，利用水稻茬口種植大球蓋菇（又名“赤松茸”），提高土地利用率的同時(shí)對(duì)水稻秸稈廢棄物進(jìn)行循環(huán)利用。

2020年，該項(xiàng)目獲得市科技興農(nóng)項(xiàng)目“稻-菇輪作生態(tài)循環(huán)模式的示范應(yīng)用”；2021年雙方又共同申請(qǐng)獲得了上海市質(zhì)量監(jiān)督管理局標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)項(xiàng)目“水稻-大球蓋菇綠色循環(huán)輪作”。據(jù)食用菌研究所專(zhuān)家陳輝介紹，大球蓋菇具有同時(shí)降解木質(zhì)素和纖維素的能力，經(jīng)過(guò)6個(gè)月栽培出菇后，能夠降解秸稈木質(zhì)素、纖維素40%以上，降解半纖維素70%以上，提高秸稈還田效率，且該菌種抗逆性強(qiáng)、易栽培，能夠提高農(nóng)戶(hù)收益。合作社目前種植大球蓋菇50畝，每畝大約能消耗25畝水稻生產(chǎn)產(chǎn)生的秸稈，基本能夠消耗家庭農(nóng)場(chǎng)所在鎮(zhèn)全鎮(zhèn)的水稻秸稈。

上海范順食用菌專(zhuān)業(yè)合作社成立于2005年，專(zhuān)注于草菇及菌種的生產(chǎn)與銷(xiāo)售。自2008年起，合作社已與上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌所草菇團(tuán)隊(duì)取得合作，草菇團(tuán)隊(duì)長(zhǎng)期給予企業(yè)科技支撐，不僅為企業(yè)提供團(tuán)隊(duì)自主選育的“VH3”“申蘭1號(hào)”“申蘭2號(hào)”等一系列優(yōu)質(zhì)草菇品種，同時(shí)給予生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)，使其菌種的成品率穩(wěn)定在99.9%以上。目前，合作社已成為全國(guó)技術(shù)領(lǐng)先的草菇專(zhuān)業(yè)制種生產(chǎn)商，草菇菌種銷(xiāo)往江蘇、江西、浙江、福建、廣西、北京、山東等地及上海市金山、崇明、奉賢、青浦、寶山等區(qū)，菌種年生產(chǎn)量在55萬(wàn)包以上，年銷(xiāo)售額達(dá)到480萬(wàn)元。同時(shí)，帶動(dòng)周邊47戶(hù)農(nóng)戶(hù)開(kāi)展食用菌種植，助力鄉(xiāng)村振興。

上海市農(nóng)科院食用菌研究所所長(zhǎng)張勁松表示，此次掛牌的三家企業(yè)各具特色、各有優(yōu)勢(shì)，食用菌研究所將在今后的合作中針對(duì)企業(yè)不同需求做好對(duì)企業(yè)的服務(wù)，將科研、推廣與企業(yè)生產(chǎn)相結(jié)合，做好食用菌種植資源評(píng)價(jià)、按照市場(chǎng)需求做好新品種培育等工作，進(jìn)一步提高食用菌口感與品質(zhì)，發(fā)揮食用菌在上海消費(fèi)市場(chǎng)保障菜籃子供應(yīng)的作用。