2021年9月9日—9月10日，第三屆河南豫西(嵩縣)夏季香菇觀摩暨河南省“四優(yōu)四化”科技支撐行動(dòng)計(jì)劃食用菌專項(xiàng)培訓(xùn)會(huì)在嵩縣成功召開。

本次觀摩與培訓(xùn)會(huì)由河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院植物營(yíng)養(yǎng)與資源環(huán)境研究所、河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)副產(chǎn)品加工研究中心、嵩縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局承辦，來自全省18地市的食用菌主產(chǎn)縣代表近200人參加會(huì)議。本次會(huì)議特別邀請(qǐng)湖北省武漢市蔬菜研究所所長(zhǎng)汪志紅傳經(jīng)送寶。專家就河南豫西夏菇發(fā)展的潛力與前景、如何提升夏菇產(chǎn)品質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益、食用菌加工新技術(shù)新產(chǎn)品、食用菌采后處理及貯藏保鮮技術(shù)、市場(chǎng)需求等方面對(duì)與會(huì)人員進(jìn)行培訓(xùn)。與會(huì)代表觀摩了黃莊鄉(xiāng)夏季香菇生產(chǎn)基地和田湖鎮(zhèn)雙孢蘑菇生產(chǎn)基地，對(duì)兩個(gè)生產(chǎn)基地的特色和技術(shù)水平表示贊揚(yáng)。

據(jù)記者了解嵩縣近幾年大力發(fā)展農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)，已形成“林、藥、牧、煙、菌”五大特色主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，尤其食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，異軍突起。全縣食用菌種植規(guī)模達(dá)1.5億袋、帶動(dòng)3萬(wàn)余戶群眾增收致富，成立食用菌行業(yè)協(xié)會(huì)1個(gè)、會(huì)員單位79家，培育大型現(xiàn)代化菌棒廠8家、菌種生產(chǎn)廠5家，打造現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化種植基地70余個(gè)，建成中大型香菇保鮮冷庫(kù)40余座、香菇加工基地2個(gè)，食用菌產(chǎn)業(yè)規(guī)模居全省縣級(jí)第四位。培育出崧田農(nóng)業(yè)、源達(dá)農(nóng)業(yè)、展宏菌業(yè)等一大批龍頭企業(yè)，創(chuàng)建食用菌三品一標(biāo)品牌6家。今年4月份嵩縣香菇榮獲“全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品”，以羊肚菌、香菇醬等菌類產(chǎn)業(yè)為主的“嵩上好禮”區(qū)域公用品牌運(yùn)行良好，深受市場(chǎng)歡迎。

據(jù)嵩縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局裴建明局長(zhǎng)介紹，嵩縣具有明顯的優(yōu)勢(shì)來發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，光照充足、氣候溫和、四季分明、空氣質(zhì)量好、夏季極端高溫天氣少，適宜各類食用菌生長(zhǎng)發(fā)育，發(fā)展食用菌安全風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較低，是發(fā)展食用菌的優(yōu)勢(shì)生態(tài)區(qū)，天然的優(yōu)勢(shì)為食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。但是嵩縣發(fā)展食用菌基礎(chǔ)差、底子薄、人才短缺，科技是發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)的重要短板之一。不過，2018年后，河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院通過為嵩縣輸送食用菌科技力量，推動(dòng)了嵩縣食用菌科技領(lǐng)域的技術(shù)水平快速提高，不僅產(chǎn)業(yè)規(guī)模快速擴(kuò)大，而且綜合技術(shù)水平也實(shí)現(xiàn)了跨越式進(jìn)步。

產(chǎn)業(yè)的發(fā)展離不開科技支撐，外來科技元素的支持為嵩縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了巨大的動(dòng)能。

從國(guó)家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系鄭州綜合試驗(yàn)站站長(zhǎng)、河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人康源春研究員那里了解到， 2018年開始河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院植物營(yíng)養(yǎng)與資源環(huán)境研究所食用菌團(tuán)隊(duì)，積極響應(yīng)院黨委號(hào)召，挑選精兵強(qiáng)將，積極投入對(duì)口幫扶深度貧困縣嵩縣發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)。舉辦不同形式的培訓(xùn)班30多期，培訓(xùn)人員3000多人次，發(fā)放技術(shù)資料3000多份，培養(yǎng)當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)技術(shù)領(lǐng)頭人30多人，使得傳統(tǒng)的“憑經(jīng)驗(yàn)、看別人、照老法”的種植理念得到改善，大批一線香菇種植戶的技術(shù)有了較大提高，增強(qiáng)了標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、精準(zhǔn)化操作概念和“無菌意識(shí)”，懂得了生產(chǎn)季節(jié)的合理安排與品種搭配，生產(chǎn)技術(shù)水平快速提高。從香菇品種入手，將收集到的52個(gè)香菇品種集中到嵩縣不同鄉(xiāng)鎮(zhèn)進(jìn)行示范，從中篩選到了適合當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)條件的優(yōu)良香菇品種，加快了當(dāng)?shù)貎?yōu)良品種的更新?lián)Q代，解決了品種退化嚴(yán)重的現(xiàn)狀;幫助當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)帶頭人改進(jìn)了接種和滅菌操作規(guī)程，菌棒成品率達(dá)99%以上，減少了制棒損失，降低了成本，提高了經(jīng)濟(jì)效益，扶持建立了當(dāng)?shù)氐谝患覙?biāo)準(zhǔn)化菌種廠和香菇工廠化制棒生產(chǎn)基地，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)規(guī)模快速提升。

最近幾年嵩縣香菇生產(chǎn)進(jìn)入到快速高質(zhì)量發(fā)展期，在河南省香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)域占有重要地位，引領(lǐng)了河南省香菇產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化的進(jìn)程步伐，起到了很好的示范和帶動(dòng)作用，一批高水平生產(chǎn)基地相繼建設(shè)運(yùn)行，一大批有識(shí)之士投入到香菇產(chǎn)業(yè)大軍中，人才優(yōu)勢(shì)已經(jīng)發(fā)揮重要作用。

河南省“四優(yōu)四化”科技支撐行動(dòng)計(jì)劃食用菌專項(xiàng)選擇嵩縣縣作為食用菌產(chǎn)業(yè)化新技術(shù)的示范基地，以香菇、雙孢蘑菇作為重要品種，以工業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)作為重要示范內(nèi)容，針對(duì)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的突出問題，重點(diǎn)加快品種更新?lián)Q代速度，提高優(yōu)良品種覆蓋率。適度擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，提高經(jīng)營(yíng)規(guī)?；健Ｍ苿?dòng)生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)型升級(jí)，生產(chǎn)方式向標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化邁進(jìn)。延伸產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈條，提高產(chǎn)業(yè)化水平。針對(duì)目前香菇生產(chǎn)中的關(guān)鍵問題，找準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)的關(guān)鍵突破口，對(duì)癥下藥，通過改進(jìn)完善現(xiàn)代化生產(chǎn)方式，構(gòu)建高質(zhì)量發(fā)展技術(shù)體系，盡快完善降低勞動(dòng)強(qiáng)度、提高勞動(dòng)效率、提高原料利用效率、減少生產(chǎn)過程對(duì)環(huán)境危害的工藝技術(shù)體系，實(shí)現(xiàn)為香菇產(chǎn)業(yè)升級(jí)提供技術(shù)支撐。

針對(duì)目前雙孢蘑菇生產(chǎn)中遇到的主要問題，加快構(gòu)建從原料、菌種、育菇環(huán)境控制、產(chǎn)品保鮮等現(xiàn)代化生產(chǎn)技術(shù)體系，推動(dòng)雙孢蘑菇產(chǎn)業(yè)化水平進(jìn)一步提高。

康源春在談到如何促進(jìn)嵩縣食用菌產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展時(shí)說，目前嵩縣食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展進(jìn)入了關(guān)鍵的歷史階段，產(chǎn)業(yè)內(nèi)部和外部環(huán)境都發(fā)生了一定的變化，高質(zhì)量發(fā)展之路任務(wù)艱巨、任重道遠(yuǎn)，希望在今后工作中繼續(xù)認(rèn)真做好以下幾點(diǎn)。一要緊密結(jié)合產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要，找準(zhǔn)當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)發(fā)展的最關(guān)鍵問題，針對(duì)問題開展技術(shù)創(chuàng)新和集成，為解決問題提供可行和有效的技術(shù)方案。二要注意和當(dāng)?shù)卣o密配合，把工作重點(diǎn)和實(shí)施地點(diǎn)同當(dāng)?shù)匾?guī)劃有機(jī)融合。三要積極培育當(dāng)?shù)佚堫^企業(yè)，培養(yǎng)當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)帶頭人。四要注重引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，新品種、新技術(shù)只是技術(shù)的一部分內(nèi)容，新裝備、新設(shè)施、新方式等都是推動(dòng)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化關(guān)鍵內(nèi)涵。五要注重培育名牌產(chǎn)品和產(chǎn)業(yè)名人，提高產(chǎn)業(yè)的社會(huì)影響力。