近日，貴州省農(nóng)科院“雙十”“雙百”行動食用菌產(chǎn)業(yè)服務(wù)團專家林茂一行分別到黃果樹中央廚房有限公司、納雍縣福集團下屬子公司開展技術(shù)指導(dǎo)。
據(jù)悉，貴州黃果樹中央廚房有限公司是以打造貴州“三碗粉”（酸湯食用菌粉、牛肉粉、羊肉粉）為主體的企業(yè)，從加工廠建設(shè)、食材選擇、加工工藝優(yōu)化、智能化設(shè)備選型等每一個環(huán)節(jié)均按照高標準要求執(zhí)行。省農(nóng)科院雙“雙十”“雙百”活動開展以來，林茂就帶領(lǐng)團隊深入企業(yè)開展技術(shù)服務(wù)。7月以來，參加該企業(yè)的酸湯食用菌調(diào)味配方鑒定、ISO2200、HACCP質(zhì)量管理體系的建設(shè)培訓(xùn)、與企業(yè)一并到東莞、惠州和廣州等進行設(shè)備選型、包裝材料選型等技術(shù)服務(wù)。
此外，林茂還到納雍縣雍福集團公司下屬子公司：納雍納味鮮食品有限公司糕點類、貴州納來福食品有限責(zé)任公司、蘿卜皮和貴州百鳳庭食品有限公司，針對食用菌加工進行調(diào)研和開展技術(shù)指導(dǎo)。
據(jù)了解，納雍納味鮮食品有限公司主要以生產(chǎn)竹蓀月餅、竹蓀糕點類食品為主、貴州納來福食品有限責(zé)任公司以生產(chǎn)蘿卜休閑食品為主，貴州百鳳庭食品有限公司主要以生產(chǎn)竹蓀雞湯為主。總公司以竹蓀加工為切入點、聯(lián)動納雍滾山雞和當(dāng)?shù)鼐哂刑厣奶}卜干等食品共同發(fā)展，是一、二、三產(chǎn)融合發(fā)展的最佳模式。林茂加工團隊深入企業(yè)了解技術(shù)需求，從加工廠規(guī)范布局提升產(chǎn)品質(zhì)量到工藝升級、新產(chǎn)品如何創(chuàng)新策劃迎合市場需求等方面給予了建議。
