羊肚菌是一種名貴的珍稀食用菌，吸引著一大批羊肚菌愛(ài)好者對(duì)其進(jìn)行基礎(chǔ)理論、育種技術(shù)、栽培管理和銷(xiāo)售模式等領(lǐng)域的探索和研究。羊肚菌大田栽培自2012年規(guī)?；N植以來(lái)，栽培面積呈幾何級(jí)增長(zhǎng)，從3000畝發(fā)展至2020-2021生產(chǎn)季的14.6萬(wàn)畝，9年間增長(zhǎng)了約50倍，栽培區(qū)域也擴(kuò)張至全國(guó)各地，包括寸土寸金的北京、上海等大都市。近年來(lái)，全國(guó)的羊肚菌栽培呈現(xiàn)明顯的兩極分化趨勢(shì)，主產(chǎn)區(qū)成都平原連續(xù)兩年虧損嚴(yán)重，更是在本年度發(fā)生了近3萬(wàn)余畝絕收事件；而河南、河北、山東等地，平均畝產(chǎn)超千斤（鮮菇）的基地層出不窮；據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全國(guó)范圍內(nèi)，2019-2020生產(chǎn)季畝產(chǎn)超千斤的基地不足行業(yè)總面積的萬(wàn)分之二，而這個(gè)數(shù)字在2020-2021生產(chǎn)季已超過(guò)千分之五；更有大量的基地實(shí)現(xiàn)了畝產(chǎn)700-1000斤的良好戰(zhàn)績(jī)。
成都平原連續(xù)兩年的慘敗是一個(gè)綜合事件，涉及到種性選擇、栽培方案規(guī)劃、菌種和外源營(yíng)養(yǎng)袋的生產(chǎn)與制作、環(huán)境氣候應(yīng)對(duì)、重茬導(dǎo)致的病蟲(chóng)害，以及栽培管理技術(shù)靈活運(yùn)用等；一定的設(shè)施保障、合理的生產(chǎn)方案和管理技術(shù)的匹配是高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)基地成功的基本前提。羊肚菌的大田栽培已開(kāi)始從粗獷型的靠天吃飯轉(zhuǎn)而到技術(shù)、設(shè)施和精細(xì)化管理的科學(xué)理性栽培道路上來(lái)，羊肚菌設(shè)施化、工廠化栽培也在不斷試驗(yàn)和推進(jìn)。然而，成都平原的慘敗事件還會(huì)不會(huì)繼續(xù)發(fā)生、北方的羊肚菌高產(chǎn)栽培紅利如何保持和發(fā)揚(yáng)是值得深究的問(wèn)題。
每年一期的“全國(guó)羊肚菌栽培技術(shù)高級(jí)研修班”自2016年開(kāi)辦以來(lái)，累計(jì)為行業(yè)培養(yǎng)羊肚菌栽培高級(jí)技術(shù)人才234人，參加研修班的學(xué)員來(lái)自全國(guó)各地，分布于高等院校、科研機(jī)構(gòu)、生產(chǎn)企業(yè)、合作社、種植戶及貿(mào)易商等。為期一周的研修班以前沿的理論研究和豐富的實(shí)操經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合，用通俗易懂的語(yǔ)言、案例和故事，講授從羊肚菌基礎(chǔ)理論到生產(chǎn)管理每一個(gè)細(xì)節(jié)，是一套完備的專(zhuān)業(yè)知識(shí)體系。后期的回訪調(diào)查顯示，參訓(xùn)人員基本能有效掌握羊肚菌的菌種制作、種植管理、采收加工和銷(xiāo)售工作環(huán)節(jié)的有關(guān)技能，并能依據(jù)當(dāng)?shù)氐馁Y源和氣候條件因地制宜的開(kāi)展適宜于當(dāng)?shù)氐难蚨蔷N植項(xiàng)目，逐步立足行業(yè)，享譽(yù)一方。
過(guò)去五屆全國(guó)羊肚菌栽培技術(shù)高級(jí)研修班積累了豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，研修班的課程安排也日臻完善。為進(jìn)一步推廣羊肚菌人工栽培技術(shù)，培養(yǎng)羊肚菌行業(yè)高級(jí)技術(shù)人才，推動(dòng)羊肚菌產(chǎn)業(yè)穩(wěn)健發(fā)展，經(jīng)研究決定于2021年5月17-23日，在四川省成都市舉辦“2021第六期全國(guó)羊肚菌栽培技術(shù)高級(jí)研修班”，本期培訓(xùn)采用 “4天理論”+“2天實(shí)操”方式授課，就羊肚菌的生物學(xué)基礎(chǔ)、菌種分離操作、組織分離部位、優(yōu)質(zhì)菌種的評(píng)價(jià)與篩選、菌種活力的檢測(cè)、原材料選擇與處理、菌種制作、栽培方案的制定、大田栽培、地膜選擇和使用、外源營(yíng)養(yǎng)袋的制作和應(yīng)用、栽培方案的制定、土地大棚的選用、養(yǎng)菌過(guò)程、催菇理論、催菇操作、原基成活率的提高方案、紅腿病、黑腳病、白霉病、蟲(chóng)害、采收加工、市場(chǎng)銷(xiāo)售等專(zhuān)業(yè)技能進(jìn)行講解，對(duì)培養(yǎng)基制作、菌種分離、菌種純化、原材料的選擇和預(yù)處理、拌料、裝袋、滅菌、接種、大田栽培等進(jìn)行實(shí)操演練，并將結(jié)合學(xué)員實(shí)際情況，針對(duì)性分享種植方案和管理措施，在培訓(xùn)完畢考核通過(guò)后頒發(fā)蘑菇通結(jié)業(yè)證書(shū)。
本期研修班的主要授課老師為劉偉博士和四川菌益儂農(nóng)業(yè)科技有限公司總經(jīng)理張亞先生，兩位老師均具有十年以上的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，為羊肚菌人工栽培技術(shù)理論研究的探索者和規(guī)?；耘鄬?shí)踐的推動(dòng)者，累計(jì)自營(yíng)栽培面積超過(guò)1萬(wàn)畝，在行業(yè)內(nèi)推廣種植近9萬(wàn)畝，推廣栽培基地分布在全國(guó)各地，栽培模式涉及大田栽培、林地栽培、溫棚栽培、層架式栽培、太陽(yáng)能光伏板、葡萄套種、反季節(jié)栽培和室內(nèi)栽培等，多年來(lái)一直奔波于生產(chǎn)和科研一線，積累了大量的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)和理論知識(shí)，為羊肚菌項(xiàng)目實(shí)施提供技術(shù)支撐。
因場(chǎng)地限制，本期培訓(xùn)總?cè)藬?shù)將控制在60人以內(nèi)，參訓(xùn)人員需提前完成報(bào)名工作。具體事項(xiàng)通知如下：
一、組織機(jī)構(gòu)
主辦單位：
中國(guó)菌物學(xué)會(huì)羊肚菌產(chǎn)業(yè)分會(huì)
協(xié)辦單位：
四川菌益儂農(nóng)業(yè)科技有限公司
武漢市農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研發(fā)中心
諸城市良工機(jī)械有限公司
二、時(shí)間、地點(diǎn)
1、研修時(shí)間：2021年5月17日-23日（17日全天報(bào)到）。
2、報(bào)到地點(diǎn)：四川省成都市龍泉驛區(qū)悅來(lái)街59號(hào)3F
（微信、高德、百度等地圖搜索“菌益儂”即可定位找到）
三、內(nèi)容及安排
【第一天】 5月18日 理論課
上午議題：羊肚菌栽培技術(shù)的演變與市場(chǎng)前景（授課老師：張亞）
1、開(kāi)班儀式：嘉賓致辭、學(xué)員自我介紹，全體合影；
2、國(guó)內(nèi)外羊肚菌人工栽培發(fā)展歷程：羊肚菌栽培技術(shù)的演變、現(xiàn)狀和未來(lái)走勢(shì)、南北方的羊肚菌產(chǎn)業(yè)格局；
3、羊肚菌的消費(fèi)文化與食藥用價(jià)值。
下午議題：羊肚菌生物學(xué)基礎(chǔ)及菌種廠房建設(shè)（授課老師：劉偉）
1、羊肚菌生物學(xué)基礎(chǔ)（菌絲、菌核、無(wú)性孢子、子囊果、子囊孢子）；
2、羊肚菌的生態(tài)類(lèi)型及生活史：腐生型、菌根型、異宗結(jié)合生活史類(lèi)型，生活史指導(dǎo)下的雜交育種方案設(shè)計(jì)；
3、菌種廠建設(shè)：廠區(qū)設(shè)計(jì)、功能區(qū)劃分、設(shè)備的選擇。
【第二天】 5月19日 理論課
上午議題：菌種基礎(chǔ)及優(yōu)質(zhì)菌種的評(píng)判 （授課老師：劉偉）
1、羊肚菌的品種、分類(lèi)、可栽培的羊肚菌品種特性：市場(chǎng)主要品種的特點(diǎn)，梯棱羊肚菌、六妹羊肚菌和七妹羊肚菌；
2、羊肚菌優(yōu)質(zhì)菌種評(píng)價(jià)體系：種性鑒定、交配型檢測(cè)、老化和退化的測(cè)定，出菇實(shí)驗(yàn)；
3、原種栽培種的質(zhì)量判別：菌齡、顏色、菌核、純度、發(fā)菌狀態(tài)。
下午議題：羊肚菌的種性和母種制作（授課老師：劉偉）
1、菌種制作材料的準(zhǔn)備和處理：母種培養(yǎng)基、原種栽培種外源營(yíng)養(yǎng)袋的材料選擇處理；
2、羊肚菌的菌種的分離、篩選與菌種保藏；
3、羊肚菌母種的制作：培養(yǎng)基熬制、分裝、滅菌、接種。
【第三天】 5月20日 實(shí)踐操作課
上午實(shí)踐操作：原種、栽培種及外源營(yíng)養(yǎng)袋的制作及大田栽培（授課老師：張亞）
1、原種、栽培種及外源營(yíng)養(yǎng)袋的制作設(shè)施及場(chǎng)地要求：常壓滅菌灶、高壓滅菌鍋、高壓微壓鍋爐、拌料機(jī)、浸泡池、裝袋機(jī)等；
2、原種、栽培種及外源營(yíng)養(yǎng)袋的原材料的選擇與處理：小麥、木屑、玉米芯、谷殼、石灰、石膏，拌料、裝瓶、裝袋、滅菌、冷卻、接種、養(yǎng)菌；
3、羊肚菌大田栽培技術(shù)：土地選擇、開(kāi)溝起攏、播種操作、覆土、蓋地膜、大棚的設(shè)計(jì)、四針六針遮陽(yáng)網(wǎng)區(qū)分選擇。
下午實(shí)踐操作：羊肚菌的種性、菌種分離與制作技術(shù)、顯微鏡技術(shù)和衰老菌株的評(píng)判方法（授課老師：劉偉）
1、羊肚菌菌種制作和質(zhì)控實(shí)驗(yàn)室的結(jié)構(gòu)及基本設(shè)備：小型實(shí)驗(yàn)室的裝配、常規(guī)藥品、常用用具，組織分離用具的準(zhǔn)備；
2、高壓蒸汽滅菌鍋的結(jié)構(gòu)和使用方法：滅菌步驟、排冷氣、冷卻、擺斜面；
3、超凈工作臺(tái)的結(jié)構(gòu)和使用方法：紫外燈、凈風(fēng)系統(tǒng)；
4、母種培養(yǎng)基的配制：藥品稱(chēng)量、PDA培養(yǎng)基的熬制、分裝、斜面制作。
【第四天】 5月21日 實(shí)踐操作課
全天實(shí)踐操作：原種、栽培種制作及菌種質(zhì)量檢查（授課老師：張亞、劉偉）
1、母種的轉(zhuǎn)接活化：無(wú)菌操作、轉(zhuǎn)管，組織分離萌發(fā)菌落的純化轉(zhuǎn)接、組織分離雜菌辨別；
2、組織分離、多孢分離：組織部位選擇、清洗、消毒、切塊，多孢彈射、培養(yǎng)；
3、顯微鏡的構(gòu)造與使用：顯微鏡的結(jié)構(gòu)、顯微鏡種類(lèi)和選擇，觀察羊肚菌正常和衰老菌絲，土壤菌絲、菌核、無(wú)性孢子、子囊孢子；
4、顯微操作單孢菌種分離：孢子稀釋、挑針制作、挑取單子囊孢子。
【第五天】 5月22日 理論課
議題：羊肚菌大田栽培的操作理論（授課老師：張亞、劉偉）
1、生產(chǎn)前的準(zhǔn)備：項(xiàng)目方案的設(shè)計(jì)、生產(chǎn)量、材料用量、材料的購(gòu)買(mǎi)儲(chǔ)備、常規(guī)用具、各環(huán)節(jié)時(shí)間點(diǎn)的確定，栽培方案、場(chǎng)地確定、土地選擇、土地整理、棚子搭建、噴水設(shè)施、銷(xiāo)售策略、應(yīng)急處理；
2、原種、栽培種的材料選擇及預(yù)處理：原材料的選擇、小麥浸泡蒸煮、玉米芯預(yù)濕、木屑堆料，按照配方稱(chēng)取拌料、裝瓶、裝袋、扎口、滅菌、冷卻、接種；
3、菌種制作（母種、原種、栽培種、外源營(yíng)養(yǎng)袋）：制作過(guò)程具體操作和注意事項(xiàng)、長(zhǎng)距離運(yùn)輸，外源營(yíng)養(yǎng)袋的大小、小麥?zhǔn)褂昧?、玉米芯的使用技巧?/span>
4、菌種質(zhì)量檢查與評(píng)判：菌種培養(yǎng)、原種栽培種是否污染、老化和活力狀態(tài)的評(píng)判；
5、播種與外源營(yíng)養(yǎng)袋技術(shù)：播種方法、覆土要求、覆地膜，外源營(yíng)養(yǎng)袋擺放時(shí)間、外源營(yíng)養(yǎng)袋質(zhì)量好壞分析、菌絲吃料狀態(tài)分析；
6、地膜技術(shù)與小拱棚技術(shù)：使用時(shí)間和原則、不同地區(qū)和設(shè)施下的選擇、撤地膜時(shí)間，小拱棚作用、使用時(shí)間、使用操作要點(diǎn)。
【第六天】 5月23日 理論課
上午議題：羊肚菌栽培技術(shù)的全面講解與系統(tǒng)梳理（授課老師：張亞）
1、養(yǎng)菌階段的管理：菌絲吃料狀態(tài)、該階段溫度水分的控制；
2、催菇技術(shù)：催菇時(shí)間的判定、催菇時(shí)的菌絲狀態(tài)，催菇的澆水方法、通風(fēng)大小、原基健康狀態(tài)的判斷；
3、出菇管理：確保原基成活率提高，原基階段的高低溫極限、澆水保濕技巧、通風(fēng)，小菇階段的澆水措施、溫度要求；
4、病蟲(chóng)害：原基發(fā)黑、發(fā)紅，黑腳病、紅腿病、白霉病、死菇，應(yīng)對(duì)策略和藥物使用。
下午議題：工廠化栽培、羊肚菌采收與加工及產(chǎn)品市場(chǎng)分析（授課老師：張亞、劉偉）
1、工廠化栽培：栽培環(huán)境需求、栽培方案設(shè)計(jì)、參數(shù)控制、市場(chǎng)定位；
2、羊肚菌采收與烘干：鮮品和干品的品質(zhì)要求、烘干機(jī)械的選擇、烘干參數(shù)設(shè)定、鮮品干品的保藏，鮮品、干品、凍品羊肚菌的特點(diǎn)及市場(chǎng)投放策略；
3、近兩年成都平原大面積失敗案例和華北地區(qū)高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)案例分析；
4、結(jié)業(yè)典禮。
四、授課老師
1、劉偉：中國(guó)菌物學(xué)會(huì)羊肚菌產(chǎn)業(yè)分會(huì) 秘書(shū)長(zhǎng)
羊肚菌博士，中國(guó)菌物學(xué)會(huì)羊肚菌產(chǎn)業(yè)分會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)，中國(guó)菌物學(xué)會(huì)菌物產(chǎn)業(yè)分會(huì)理事，易菇網(wǎng)專(zhuān)家委員會(huì)委員。自2008年起，一直從事食用菌遺傳育種研究，率先開(kāi)展了羊肚菌菌種質(zhì)量評(píng)價(jià)、有性繁殖、菌核發(fā)育機(jī)制、栽培機(jī)理等研究工作。參與策劃2016-2020年五屆全國(guó)羊肚菌大會(huì)和5屆“全國(guó)羊肚菌栽培技術(shù)高級(jí)研修班”。自2012年起，先后在全國(guó)各地自營(yíng)種植和推廣種植羊肚菌上萬(wàn)畝。多年來(lái)，一直瞄準(zhǔn)羊肚菌生物學(xué)理論研究，采用分子遺傳學(xué)、多組學(xué)等先進(jìn)技術(shù)手段，引領(lǐng)羊肚菌科研發(fā)展。同時(shí)，始終堅(jiān)持科研與生產(chǎn)相結(jié)合，成為羊肚菌基礎(chǔ)研究和推廣生產(chǎn)的雙向帶頭人。先后在國(guó)內(nèi)外知名專(zhuān)業(yè)刊物發(fā)表研究論文70余篇，編著的《羊肚菌生物學(xué)與栽培技術(shù)》、《彩圖版羊肚菌實(shí)用栽培技術(shù)》專(zhuān)著已成為羊肚菌從業(yè)人員的必備讀物，并參編《中國(guó)菇業(yè)大典》、《食用菌栽培學(xué)》、《高級(jí)微生物學(xué)》、《現(xiàn)代菌物分類(lèi)系統(tǒng)》、《四川盆地食藥用菌圖志》等著作。
2、張亞：四川菌益儂農(nóng)業(yè)科技有限公司 總經(jīng)理
四川菌益儂農(nóng)業(yè)科技有限公司總經(jīng)理，中國(guó)菌物學(xué)會(huì)羊肚菌產(chǎn)業(yè)分會(huì)副理事長(zhǎng)，羊肚菌全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)的倡導(dǎo)者和踐行人。在羊肚菌菌種制備、栽培技術(shù)革新、技術(shù)產(chǎn)品化和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)等方面具有絕對(duì)的行業(yè)領(lǐng)先技術(shù)優(yōu)勢(shì)。2010年至今，組織團(tuán)隊(duì)分別在重慶、四川、湖北、河南、貴州、云南、山西、江蘇、山東等地建設(shè)數(shù)十個(gè)菌種廠及直營(yíng)基地，以區(qū)域負(fù)責(zé)制的形式展開(kāi)羊肚菌栽培生產(chǎn)，通過(guò)技術(shù)研發(fā)、整體運(yùn)營(yíng)、市場(chǎng)銷(xiāo)售和品牌建設(shè)，初步實(shí)現(xiàn)羊肚菌全產(chǎn)業(yè)鏈的項(xiàng)目建設(shè)目標(biāo)，在2014年的栽培生產(chǎn)中，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)成員在羊肚菌栽培種植領(lǐng)域創(chuàng)造出1:21的最高投入產(chǎn)出比，“2016/2018第三屆/第四屆四川（金堂）食用菌博覽會(huì)--羊肚菌人工栽培及其產(chǎn)品開(kāi)發(fā)論壇”特約嘉賓，2016-2020五屆“全國(guó)羊肚菌大會(huì)”特約報(bào)告人，2016-2020年5屆“全國(guó)羊肚菌栽培技術(shù)高級(jí)研修班”策劃人與主講人之一，參編《羊肚菌生物學(xué)與栽培技術(shù)》專(zhuān)著。
五、有關(guān)事項(xiàng)
1、費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)：
研修班全程6天，6800元/人，費(fèi)用包括：資料費(fèi)、材料費(fèi)、研修期間的午餐和一次全體成員暢飲晚宴。
優(yōu)惠信息：
① 團(tuán)隊(duì)報(bào)名（5人起），享最低優(yōu)惠為：4800元/人；
② 4月30日前報(bào)名并交費(fèi)享優(yōu)惠價(jià)為：5500元/人；
③ 中國(guó)菌物學(xué)會(huì)會(huì)員減免優(yōu)惠價(jià)為：5300元/人；
④ 往期學(xué)員推薦者減免優(yōu)惠價(jià)為：5000元/人；
⑤ 2021第六屆全國(guó)羊肚菌大會(huì)注冊(cè)代表優(yōu)惠價(jià)為：4800元/人；
以上優(yōu)惠方式只能選擇一種。
住宿可協(xié)助安排，費(fèi)用自理（約105-200元/間/天，標(biāo)間，可合?。?。
2、研修班不安排接站，請(qǐng)學(xué)員自行到達(dá)報(bào)到地點(diǎn)。
3、研修班開(kāi)班期間的疫情防控按成都市的防控規(guī)程進(jìn)行；為確保學(xué)習(xí)質(zhì)量，本期研修班限額60人，請(qǐng)擬參加的學(xué)員提前報(bào)名，不接受現(xiàn)場(chǎng)報(bào)名。
溫馨提示：本課程適宜與計(jì)劃長(zhǎng)期從事羊肚菌生產(chǎn)的種植戶、合作社、企業(yè)技術(shù)人員、科研院所大專(zhuān)院校的老師、技術(shù)能手和學(xué)生，以及被羊肚菌所折服的羊肚菌愛(ài)好者們、從業(yè)羊肚菌的銷(xiāo)售商和工廠化探索者。
六、收款方式
1、在線報(bào)名，微信掃描下面二維碼在線支付：
2、銀行轉(zhuǎn)賬，開(kāi)戶行：中國(guó)工商銀行股份有限公司武漢軟件園支行，開(kāi)戶名：武漢易菇網(wǎng)絡(luò)股份有限公司，賬號(hào)：3202105809100199419
匯款或轉(zhuǎn)賬時(shí)請(qǐng)備注“姓名+研修費(fèi)”。
七、聯(lián)系方式
電話：027-59905295，027-59905296
劉超 手機(jī)：13545887610 微信號(hào)：13545887610
何成 手機(jī)：17371250433 微信號(hào)：he1572257907
http://www.mogutong.com
中國(guó)菌物學(xué)會(huì)羊肚菌產(chǎn)業(yè)分會(huì)
易菇網(wǎng)
二〇二一年三月二十六日
