近段時(shí)間，云南人迎來(lái)了野生菌上市的旺季，隨著價(jià)格的走低，市民們出現(xiàn)了“報(bào)復(fù)性吃菌”，有市民表示，終于實(shí)現(xiàn)了一年一度的“吃菌自由”。然而，享受吃菌帶來(lái)快樂(lè)的同時(shí)，也存在著風(fēng)險(xiǎn)。截至7月20日，云南發(fā)生野生菌中毒事件273起，12人死亡。

      那么，市民們?cè)撊绾伪苊獬跃卸灸兀堪l(fā)現(xiàn)中毒后該采取什么措施？出售野生菌的市場(chǎng)方是如何防患于未然的？在昆明，除了去木水花野生菌交易中心選購(gòu)野生菌，市民們還能去哪些市場(chǎng)購(gòu)買菌子呢？連日來(lái)，春城晚報(bào)-開(kāi)屏新聞?dòng)浾咦咴L了木水花野生菌交易中心、篆新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、蓮華集貿(mào)市場(chǎng)、五里多農(nóng)博廣場(chǎng)、北苑農(nóng)產(chǎn)品綜合批發(fā)市場(chǎng)（西南野生菌交易中心）等地，一探究竟。

      走訪

      7月28日上午11時(shí)許，記者來(lái)到五里多農(nóng)博廣場(chǎng)野生菌專賣區(qū)看到，雖然過(guò)了早上買菜的高峰期，但選購(gòu)野生菌的市民依然絡(luò)繹不絕。

      記者了解到， 當(dāng)日該市場(chǎng)

      雞樅價(jià)格為160—260元公斤，

      松茸價(jià)格為160—360元公斤，

      干巴菌350—1000元公斤，

      見(jiàn)手青價(jià)格為80—130元公斤，

      青頭菌價(jià)格為 80—130元公斤，

      黑牛肝價(jià)格為60—90元公斤，

      美味牛肝20—60元公斤，

      白蔥價(jià)格為80元公斤，

      雞油菌60元公斤。

      “今年的野生菌市場(chǎng)不好管理，隨著地?cái)偨?jīng)濟(jì)的發(fā)展，導(dǎo)致很多商販在市場(chǎng)外圍擺攤，攤販們根本不聽(tīng)從我們的指揮和安排”，市場(chǎng)管理方一名工作人員王先生說(shuō)，前段時(shí)間市場(chǎng)方就開(kāi)始張貼野生菌知識(shí)海報(bào)，走訪查看攤位，如發(fā)現(xiàn)不常見(jiàn)的或疑似有毒的菌子均會(huì)進(jìn)行沒(méi)收銷毀處理。

      該市場(chǎng)管理部部長(zhǎng)林女士表示，五里多農(nóng)博廣場(chǎng)并不是野生菌專營(yíng)市場(chǎng)，在以往的野生菌管控中，市場(chǎng)內(nèi)的菌子大多來(lái)自木水花野生菌交易中心，菌子在交易中心進(jìn)行第一次識(shí)別和篩選后到達(dá)市場(chǎng)，會(huì)在二次檢查后才銷售。

      “除了檢查菌類，市場(chǎng)方會(huì)張貼宣傳海報(bào)來(lái)引導(dǎo)消費(fèi)者如何食用和烹飪野生菌，還會(huì)在銷售過(guò)程中配發(fā)一些大蒜給消費(fèi)者”，林女士說(shuō)，今年沒(méi)辦法配發(fā)大蒜，因?yàn)槭袌?chǎng)內(nèi)外都涌入了一些不規(guī)范的商販，可以說(shuō)是整個(gè)野生菌交易市場(chǎng)處于一片混亂的狀態(tài)。目前，市場(chǎng)管理部與相關(guān)執(zhí)法部門正在加強(qiáng)討論研究，希望能早日控制住這混亂的局面。

      林女士表示，現(xiàn)在野生菌市場(chǎng)并不規(guī)范，希望老百姓不要貪圖外圍商販的東西便宜就去大量購(gòu)買，一定要在規(guī)范的交易市場(chǎng)選購(gòu)野生菌，不然出現(xiàn)了問(wèn)題市場(chǎng)方也無(wú)能為力，消費(fèi)者只能認(rèn)栽。

      坐標(biāo)：北苑農(nóng)產(chǎn)品綜合批發(fā)市場(chǎng)

      7月29日上午11點(diǎn)，記者來(lái)到北苑農(nóng)產(chǎn)品綜合批發(fā)市場(chǎng)（西南野生菌交易中心）的野生菌交易區(qū)發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)的停車場(chǎng)幾乎停滿了裝著各類野生菌的私家車，顧客們選購(gòu)時(shí)與攤主討價(jià)還價(jià)，格外熱鬧。

      記者了解到，目前該市場(chǎng)內(nèi)

      松茸價(jià)格為150—350元公斤，

      干巴菌價(jià)格為450—800元公斤，

      青頭菌價(jià)格為70—160元公斤，

      見(jiàn)手青價(jià)格為80—140元公斤，

      雞樅80—260元公斤，

      銅綠菌40—60元公斤，

      雞油菌70元公斤，

      黑牛肝60元公斤，

      谷熟菌60元公斤。

      “我們市場(chǎng)的菌子主要來(lái)自德清、富民、祿豐、轎子雪山等地，這幾天整個(gè)市場(chǎng)一天能賣出2萬(wàn)公斤左右”，市場(chǎng)管理處工作人員李先生告訴記者，市場(chǎng)里只允許出售常見(jiàn)的一些品種，每天都會(huì)派專人去做檢查，防止有毒的菌子流入。

      昆明農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)嚴(yán)格把控“野生菌安全”

      攤主張女士說(shuō)，自己的菌子都是從富民、轎子雪山收來(lái)的，每天能賣出200多公斤，成交額在20000元左右，來(lái)購(gòu)買的人群有附近的居民，也有從市區(qū)開(kāi)車過(guò)來(lái)的市民，最近購(gòu)買最多的是一名市民一次購(gòu)買了3000多元的菌子。

      坐標(biāo)：好世界海鮮菜市

      7月28日下午4點(diǎn)多，記者在好世界海鮮菜市了解到，

      松茸價(jià)格為300-500元公斤，

      雞樅價(jià)格為260-500元公斤，

      青頭菌80-150元公斤，

      干巴菌價(jià)格在300-1000元公斤，

      見(jiàn)手青價(jià)格為80-150元公斤，

      谷熟菌價(jià)格為50-100元公斤，

      掃把菌價(jià)格為50-100元公斤。

      “我每天能賣出50公斤左右，金額在4000-5000元”，攤主吳先生說(shuō)，自己的菌子大多是從會(huì)澤收購(gòu)的，原本市場(chǎng)里有11個(gè)攤位在賣菌子，現(xiàn)在只有5家了，主要由于市民更愿意選擇去木水花交易中心、北苑這些野生菌種類齊全的市場(chǎng)選購(gòu)。

      “我們規(guī)定商家在售賣菌子時(shí)必須向消費(fèi)者普及烹飪知識(shí)，避免一些沒(méi)經(jīng)驗(yàn)的年輕人因吃菌中毒”，該市場(chǎng)管理方張先生說(shuō)，市場(chǎng)里的菌子基本來(lái)自于木水花野生菌交易中心，貨源和渠道都有追溯，但凡發(fā)現(xiàn)有毒的菌子流入，市場(chǎng)會(huì)直接清攤，不再允許商戶進(jìn)市場(chǎng)。

      坐標(biāo)：篆新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)

      7月28日上午，

      記者走訪了

      篆新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)野生菌買賣區(qū)域了解到，

      該市場(chǎng)雞樅價(jià)格為260—450元公斤，

      干巴菌價(jià)格為800—1600元公斤，

      青頭菌價(jià)格為120—160元公斤，

      見(jiàn)手青130—150元公斤，

      松茸價(jià)格為450—600元公斤，

      雞油菌價(jià)格為120元公斤。

      “首先，我們是印發(fā)并張貼了關(guān)于野生菌相關(guān)常識(shí)的海報(bào)，此外市場(chǎng)管理方會(huì)在菌子入場(chǎng)前會(huì)對(duì)菌子進(jìn)行一次篩選，還會(huì)在交易過(guò)程中不定時(shí)走訪觀察，特別少見(jiàn)的菌子堅(jiān)決不允許進(jìn)入市場(chǎng)”，篆新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)管理處負(fù)責(zé)人吳先生告訴記者，自野生菌開(kāi)市以來(lái)，市場(chǎng)一直嚴(yán)格把關(guān)野生菌的品質(zhì)和安全問(wèn)題。

      昆明農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)嚴(yán)格把控“野生菌安全”

      7月29日上午9點(diǎn)多，記者在木水花野生菌交易市場(chǎng)看到，市場(chǎng)里人潮涌動(dòng)，市民購(gòu)買熱情只增未減，市場(chǎng)內(nèi)松茸和雞樅已經(jīng)大量上市，價(jià)格跟前兩天相比有所降低。

      目前

      松茸價(jià)格為120—360元公斤，

      見(jiàn)手青價(jià)格為120—80元公斤，

      干巴菌價(jià)格為400—1800元公斤，

      雞樅價(jià)格在180—320元公斤，

      青頭菌價(jià)格80—140元公斤，

      黃牛肝價(jià)格為80—120元公斤，

      黑牛肝價(jià)格在40到60元公斤。

      在市場(chǎng)內(nèi)，有經(jīng)驗(yàn)的劉大爺給出買菌的幾點(diǎn)建議：第一、挑選菌子時(shí)要掂量重量，如果一小朵菌子拿起來(lái)很有分量就說(shuō)明注水了；第二、注意看菌子頭和腳是否是完整無(wú)缺的，有一些無(wú)良商家會(huì)把掉了的菌子頭和腳用牙簽或者膠水重新黏合在一起再高價(jià)賣出坑人；第三、要注意檢查質(zhì)量，菌子有沒(méi)有腐爛生蟲(chóng)等等都要仔細(xì)觀察，便宜無(wú)好貨，如果一筐看起來(lái)很好的菌子賣很低的價(jià)格那肯定是有問(wèn)題的，最好不要購(gòu)買。

      市民：報(bào)復(fù)性買菌

      在五里多農(nóng)博廣場(chǎng)，市民羅女士買了6公斤見(jiàn)手青，花了465元。她說(shuō)，自己特別愛(ài)吃菌子，有時(shí)候會(huì)去鄉(xiāng)鎮(zhèn)上購(gòu)買，前兩天還專門去祿勸買了3公斤雞樅，花了800多，全部用來(lái)炸油了。

      “我們?nèi)胰硕己軔?ài)吃菌，今天買了160元的黑牛肝菌，這久每周大概會(huì)買3次，一周花在吃菌上的錢大概600到800元”，在北苑農(nóng)產(chǎn)品綜合批發(fā)市場(chǎng)買菌的小張告訴記者，自己家吃菌好多年了，目前沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)吃菌中毒的情況，也不擔(dān)心這個(gè)問(wèn)題。

      在木水花野生菌交易中心，市民陳先生抬著一筐見(jiàn)手青，他告訴記者，這一筐共有10多公斤，是準(zhǔn)備買回去凍起來(lái)慢慢吃。

      觀察：運(yùn)輸環(huán)節(jié)仍是難題

      近段時(shí)間，野生菌大量上市，不少昆明市民也盤算著讓省外的親朋好友吃上一頓美味的山珍，但去寄件后卻發(fā)現(xiàn)需要一筆不菲的打包費(fèi)和快遞費(fèi)，李女士就是其中一名消費(fèi)者。

      “我這段時(shí)間陸陸續(xù)續(xù)寄了3份野生菌到廣東，都是在木水花買的菌子，第一次和第二次寄了1公斤左右，分別花了60多元錢，當(dāng)時(shí)沒(méi)在意。7月27日花600多元買了3公斤的青頭菌、雞樅和黃牛肝大概花了600多元，準(zhǔn)備寄到廣東惠州，沒(méi)想到去寄快遞時(shí)打包費(fèi)加上快遞費(fèi)竟然高達(dá)139元”，李女士表示，自己認(rèn)為不合理，主要有兩點(diǎn)，一是上兩次寄打包費(fèi)都是15元份，而這次打包費(fèi)是20元份，二是快遞費(fèi)理應(yīng)覆蓋打包費(fèi)，為何出了99元的快遞費(fèi)還要再收打包費(fèi)。

      針對(duì)這個(gè)問(wèn)題，記者走訪了木水花野生菌交易中心的幾個(gè)商家了解到，目前市場(chǎng)內(nèi)并沒(méi)有統(tǒng)一的打包收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，價(jià)格由商家決定。

      對(duì)此，記者采訪了云南省食用菌協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)孫達(dá)鋒，他表示，目前云南野生菌產(chǎn)業(yè)還處于一個(gè)出售原材料的粗加工階段，尚有很多不規(guī)范、不合理的情況發(fā)生，物流體系是流通至一家一戶的環(huán)節(jié)，目前還沒(méi)有更好的解決途徑，市民需要寄送暫時(shí)只能承受著高額的快遞費(fèi)，但目前從采摘、產(chǎn)后預(yù)處理、儲(chǔ)藏到配送等環(huán)節(jié)已經(jīng)開(kāi)始優(yōu)化。省政府對(duì)冷鏈物流體系建設(shè)專門立了專項(xiàng)，同時(shí)也即將出臺(tái)推進(jìn)云南省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)（內(nèi)容包括云南食用野生菌的地方明目、地方標(biāo)準(zhǔn)等），相信云南省的食用野生菌菌產(chǎn)業(yè)會(huì)越來(lái)越好。