近日，深圳市市場監(jiān)管局組織開展了食品安全抽樣檢驗工作，共抽檢生產、流通、餐飲環(huán)節(jié)食品 2769 批次，涉及經營主體 1433 家次，共檢測食品指標 12219 項次，抽檢合格率為 96.0%。發(fā)現不合格樣品 112 批次，涉及不合格食品類別均為蔬菜制品（干制食用菌），包括干木耳、干香菇等，涉及不合格項目類別均為品質指標（水分）。

       根據以往抽檢結果，市場監(jiān)管部門發(fā)現食用菌干制品水分不合格的現象時有發(fā)生。行動結合往年國家市場監(jiān)管總局及深圳市風險監(jiān)測情況，對深圳市流通環(huán)節(jié)集貿市場銷售的食品進行了靶向性監(jiān)測，通過靶向性精準篩查，發(fā)現干制食用菌批量水分超標的原因可能是近期深圳天氣多雨潮濕，干制食用菌在運輸、貯存過程中包裝密封不嚴導致；其次，散裝干制食用菌在售賣過程中反復開合包裝物也會導致空氣中濕氣進入包裝。

       深圳市市場監(jiān)管局方面提醒，水分超標短期內不會對食用者身體產生危害，但可能會使產品易發(fā)生霉變。市民在購買此類商品時按需購買，盡快食用，以防囤積過多儲存不當造成發(fā)霉變質。據了解，本次行動抽檢發(fā)現的不合格產品，深圳市市場監(jiān)管局已采取行政控制措施，防止不合格產品進一步流入市場。各轄區(qū)市場監(jiān)管部門已及時對不合格產品及其生產經營者進行調查處理，責令企業(yè)查清產品流向，召回不合格產品，并分析原因進行整改；要求經營單位對不合格食品立即采取下架等措施，控制風險，并依法予以查處。