這段時(shí)間，在楊梅鄉(xiāng)迎新食用菌基地的大棚里，一行行菌棒在鐵絲做成的小圍欄的支撐下，錯(cuò)落有致的傾斜擺放在地面上，而菌棒上已開始長(zhǎng)出有花紋的“菇小傘”。
楊梅鄉(xiāng)迎新食用菌基地負(fù)責(zé)人嚴(yán)利介紹：“這個(gè)菇就是目前我們出的花菇，它的收益比較好，能夠生產(chǎn)五至六次，一次采來(lái)的菇是四至七兩，目前在我們這里銷售也比較好，批發(fā)價(jià)是7到8塊（每斤）這個(gè)階段。”
負(fù)責(zé)人告訴記者，目前這一批花菇已經(jīng)是第五次采摘，進(jìn)入采摘尾期。盡管不是采收高峰期，但場(chǎng)內(nèi)務(wù)工人員每天也保持在30人左右。正在忙著采收菌菇的劉玲，看上去年齡不大，動(dòng)作卻十分麻利。她告訴記者，食用菌的種植不僅給她帶來(lái)了可觀的經(jīng)濟(jì)收入，也給她帶來(lái)了生活的樂(lè)趣。
楊梅鄉(xiāng)迎新食用菌基地于2019年7月份開始種植，共有111個(gè)大棚，其中25個(gè)大棚種植了20萬(wàn)棒菌菇。
楊梅鄉(xiāng)迎新食用菌基地負(fù)責(zé)人嚴(yán)利介紹：“目前迎新基地有20多萬(wàn)棒在出菇，我們還在不斷往這個(gè)點(diǎn)運(yùn)菌棒，完全一起擺，可能還要擺30多萬(wàn)棒。現(xiàn)在用工量數(shù)量多的時(shí)候每天是120人左右，淡季在二十人，三十人不等，他們的平均工資（每天）是80元以上150元以下。”
新街鄉(xiāng)什錦坪子食用菌基地也是2019年6月分剛剛投入生產(chǎn)的，在包裝車間，幾十名工人分成小組，有的剪菇，有的選菇，有的負(fù)責(zé)打包。鐘姣姣是新街鄉(xiāng)新街村村民，一直在外務(wù)工的她聽說(shuō)家鄉(xiāng)建起了食用菌廠，第一時(shí)間就趕回來(lái)了。
新街鄉(xiāng)新街村木房組村民鐘姣姣說(shuō)：“在家里面，有這個(gè)廠方便一點(diǎn)，離家又近，帶小孩也很方便，平常每天十塊錢一個(gè)小時(shí)，每天八十塊錢覺得還可以，像這兩天忙一點(diǎn)能做一百多塊。”
新街鄉(xiāng)什錦坪子食用菌基地技術(shù)員馮晴說(shuō)：“六月份到現(xiàn)在已經(jīng)銷了180萬(wàn)斤了，銷往重慶、貴陽(yáng)、深圳、上海這些大的城市，我們計(jì)劃把這個(gè)規(guī)模更加擴(kuò)大，增加就業(yè)，把地方的經(jīng)濟(jì)帶動(dòng)起來(lái)，把產(chǎn)業(yè)提高，形成一個(gè)可持續(xù)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)。”
現(xiàn)在，水城縣有28個(gè)食用菌產(chǎn)業(yè)種植基地，涉及14個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，占地面積約3050畝，建有3377個(gè)出菇大棚。為了給這些食用菌種植基地提供菌種，解決上游產(chǎn)業(yè)鏈問(wèn)題，水城縣已經(jīng)建成兩座年產(chǎn)菌棒能力共1.2億棒的菌種場(chǎng)。記者在水城縣菌種場(chǎng)看到，從菌包生產(chǎn)線到滅菌柜、冷卻、接種、養(yǎng)菌各個(gè)環(huán)節(jié)全部按照標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。據(jù)負(fù)責(zé)人介紹，在所有的生產(chǎn)環(huán)節(jié)中，最核心的算得上是實(shí)驗(yàn)室，因?yàn)榛厣戏N植的不同種類的菌菇都是從這里配制出去的。
水城縣菌種場(chǎng)實(shí)驗(yàn)室技術(shù)人員楊至圣介紹：“這個(gè)叫搖瓶，就是把菌絲接種到上面之后，培養(yǎng)十天，上面菌球密度達(dá)到80%左右，可以把它接到發(fā)酵罐里面進(jìn)行培養(yǎng)，再培養(yǎng)十天就可以直接接種。每個(gè)菇類接種的時(shí)間是不一樣的，今天做的是黑皮雞樅，培養(yǎng)時(shí)間大概在十天左右。”
水城縣菌種場(chǎng)于2019年10月正式投產(chǎn)，共有生產(chǎn)線20條，每小時(shí)生產(chǎn)1.81萬(wàn)棒菌棒，日產(chǎn)30萬(wàn)棒，配套42個(gè)液體制種罐子及接種設(shè)備，設(shè)計(jì)年產(chǎn)能1億棒。水城縣菌種場(chǎng)的建立，也為周邊376名村民解決了就業(yè)問(wèn)題。
楊梅鄉(xiāng)姬官營(yíng)村土橋組村民楊全對(duì)說(shuō)：“我是2019年2月份進(jìn)來(lái)的，負(fù)責(zé)推車、進(jìn)爐、出爐，工資一個(gè)月三千多元，加班四千多元，很滿意，一公里之內(nèi)我家離這里。”
康群緣生物科技有限公司總經(jīng)理劉恒偉介紹：“我們現(xiàn)在從菌棒的生產(chǎn)、種植到銷售，全產(chǎn)業(yè)鏈我們都在做，帶動(dòng)的就業(yè)人數(shù)，包括菌種廠和各個(gè)基地，現(xiàn)在有4500人，所有人的收益在每月1800元左右。2020年，我們預(yù)計(jì)生產(chǎn)菌棒8千萬(wàn)棒，增加產(chǎn)量，同時(shí)增加用工量，增加就業(yè)人數(shù)。”
在發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)中，水城縣積極拓展銷售渠道，通過(guò)線上和線下進(jìn)行銷售。在水城縣冷鏈物流中心，記者看到工作人員將剛剛從花戛、楊梅、陡箐等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的食用菌生產(chǎn)基地采收來(lái)的菌菇，按照等級(jí)進(jìn)行分揀，分揀好的菌菇經(jīng)過(guò)冷庫(kù)打冷后裝車送到集散中心，再分類入庫(kù)或直接發(fā)往全國(guó)各地經(jīng)銷商，一般兩到三天可完成交貨。
貨車司機(jī)曹建波：“我們最遠(yuǎn)的送到過(guò)廣州，正常的情況都是十五個(gè)小時(shí)，到十六個(gè)小時(shí)之間，廣州深圳的人對(duì)我們這邊的食用菌，還是比較喜歡的，就是覺得我們這邊拉過(guò)去的食用菌都還比較新鮮，口感也很好。”
截至目前，水城縣與廣州江南市場(chǎng)、深圳海吉星市場(chǎng)、重慶雙福市場(chǎng)等7家省內(nèi)外經(jīng)銷商簽訂了銷售合同，平均每天銷售量4萬(wàn)斤左右，最多可達(dá)10萬(wàn)斤。
貴州省康群緣生物科技有限公司銷售部經(jīng)理馬關(guān)艷：“我們這邊有專門的業(yè)務(wù)員到全國(guó)各地的，這個(gè)市場(chǎng)上去做好對(duì)接，積極的將我們這個(gè)市場(chǎng)打開，讓更多的人知道我們這邊的食用菌，帶來(lái)更大的效益。”
水城縣還與云南恒翼進(jìn)出口貿(mào)易公司、山東晨鑫農(nóng)業(yè)科技公司、貴州鈺閩農(nóng)業(yè)貿(mào)易有限公司等多家單位簽訂了近1300萬(wàn)棒的購(gòu)菌棒合同，與山東初心食品有限公司、軒耀生態(tài)農(nóng)業(yè)（上海）有限公司簽訂了700萬(wàn)棒的訂購(gòu)?fù)怃N合同。
水城縣委常委、宣傳部部長(zhǎng)、統(tǒng)戰(zhàn)部部長(zhǎng)龍挺介紹：“水城縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展，是按照一個(gè)全產(chǎn)業(yè)鏈的鏈條來(lái)做，從菌棒生產(chǎn)，到基地出菇，再到銷售環(huán)節(jié)，這三大環(huán)節(jié)我們已經(jīng)具備，在技術(shù)服務(wù)體系里面，我們依靠中國(guó)科學(xué)院，貴州科學(xué)院組建了一個(gè)專家技術(shù)團(tuán)隊(duì)，整個(gè)鏈條已經(jīng)全部打通，包括配套建設(shè)的有機(jī)肥廠、塑料筐廠，泡沫箱廠都在開進(jìn)。半年之內(nèi)配套的廠商企業(yè)都會(huì)全部到位。”
2019年，水城縣生產(chǎn)食用菌5125萬(wàn)棒，基地種植黑皮雞樅、香菇、袖珍菇、平菇、姬菇等共計(jì)4372萬(wàn)棒，總產(chǎn)值達(dá)5.13億元。
