據(jù)《歐洲新聞》報(bào)道，愛爾蘭的布魯塞爾·莫納漢（Monaghan Biosciences）生物公司是世界上最大的蘑菇廠商的合作伙伴。該公司認(rèn)為蘑菇由于脂肪含量低，纖維、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素含量高而將成為未來的超級(jí)食品。
      公司中共有40位科學(xué)家研究蘑菇的方方面面。“蘑菇對(duì)您非常非常有益。它們非常健康。它們脂肪低，纖維高，還含有蛋白質(zhì)。它們含有許多非常有價(jià)值的營養(yǎng)素，例如礦物質(zhì)和維生素，”莫納漢公司的生物學(xué)家裘德·威爾遜說。
      莫納漢公司首席執(zhí)行官彼得·科科蘭說，蘑菇像人類的皮膚一樣，是通過光產(chǎn)生維生素D的。
      他強(qiáng)調(diào)說：“重要的是，由于它是真菌天然產(chǎn)生的，因此它是維生素D的純素食形式，并且全世界范圍內(nèi)都存在慢性維生素D缺乏癥。”
      據(jù)科學(xué)家稱，健康飲食對(duì)純素食者和將大部分時(shí)間都花在辦公室上的人們來說尤其重要。