尤溪是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)大縣，規(guī)模種植食用菌30多年，早在1993年就成為“全國(guó)食用菌11個(gè)產(chǎn)值億元縣”之一，但曾因技術(shù)停滯不前、生產(chǎn)處于小而散的狀態(tài)，缺乏整體競(jìng)爭(zhēng)力。

　　近年來(lái)，尤溪縣將食用菌產(chǎn)業(yè)確定為農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，圍繞“興特色、重科技、打品牌、促發(fā)展”的思路，推動(dòng)食用菌產(chǎn)業(yè)規(guī)?；N植、專業(yè)化加工、品牌化經(jīng)營(yíng)，不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，實(shí)現(xiàn)三產(chǎn)融合發(fā)展，被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部列為“一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展先導(dǎo)區(qū)”。

　　標(biāo)準(zhǔn)化促“百菇齊放”

　　1日，尤溪縣西濱鎮(zhèn)雙洋村的黑木耳標(biāo)準(zhǔn)化基地，菇農(nóng)們忙著采收最后一批黑木耳，準(zhǔn)備輪作新一輪的水稻、竹蓀等。

　　“今年產(chǎn)菇期連續(xù)陰雨，產(chǎn)量受到一定影響，好在我們標(biāo)準(zhǔn)化種植，質(zhì)量不錯(cuò)，收購(gòu)價(jià)每公斤比均價(jià)高出5元左右。”種植大戶蔡華寧說(shuō)。

　　雙洋村種植香菇歷史悠久，但上世紀(jì)90年代后期，北方香菇興起，失去價(jià)格優(yōu)勢(shì)的尤溪香菇逐漸沒落。

　　2013年以來(lái)，尤溪抓住“省級(jí)農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園”食用菌核心區(qū)、省級(jí)現(xiàn)代食用菌產(chǎn)業(yè)園的建設(shè)機(jī)遇，在雙洋村等地試點(diǎn)推廣標(biāo)準(zhǔn)化種植，以黑木耳取代傳統(tǒng)的香菇，通過(guò)統(tǒng)一安裝清潔水源裝置、食用菌曬架，以解決病蟲害導(dǎo)致爛棒等影響品質(zhì)和成本的問(wèn)題。

　　很快，村里的黑木耳種植戶從4戶增加至20多戶，種植規(guī)模從10萬(wàn)袋擴(kuò)大至90多萬(wàn)袋。

　　“標(biāo)準(zhǔn)曬架晾曬的黑木耳，比直接在地面曬的品相更好，有光澤度，更新鮮干凈，更受市場(chǎng)歡迎。”雙洋村駐村第一書記陳敏告訴記者，近百名雙洋村外出農(nóng)民因此決定返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。

　　如今，蔡華寧夫妻共種植15萬(wàn)袋黑木耳，產(chǎn)值40多萬(wàn)元。在農(nóng)業(yè)部門的支持下，他們率先在村里建起菌包全自動(dòng)化生產(chǎn)線，帶動(dòng)大家共同致富。

　　以標(biāo)準(zhǔn)化促進(jìn)規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化，目前，全縣共種植黑木耳3500萬(wàn)袋，產(chǎn)量可達(dá)2800噸，產(chǎn)值1.6億元。

　　不僅是黑木耳，尤溪通過(guò)引進(jìn)龍頭企業(yè)，依托國(guó)家食用菌品種改良中心福建分中心以及省農(nóng)科院等科研院校等科研單位，合力突破繡球菌、羊肚菌等珍稀菌種的標(biāo)準(zhǔn)化種植難點(diǎn)，食用菌產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出“百菇齊放”的發(fā)展態(tài)勢(shì)。去年全縣食用菌種植的菌類有27個(gè)，數(shù)量達(dá)2.88億袋，鮮品產(chǎn)量10萬(wàn)噸，產(chǎn)值10.12億元。

　　走進(jìn)尤溪農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園食用菌產(chǎn)業(yè)核心區(qū)，一批設(shè)施化、工廠化、智能化食用菌生產(chǎn)企業(yè)先后進(jìn)駐。

　　作為全國(guó)首家銀耳工廠化瓶栽的企業(yè)，福建祥云生物科技公司建成了農(nóng)業(yè)部食用菌（銀耳）標(biāo)準(zhǔn)化基地。“工廠化栽培食用菌的特點(diǎn)就是自動(dòng)化、智能化，實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)調(diào)節(jié)溫度、濕度、含氧量等，使銀耳始終處于最佳生長(zhǎng)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)全年無(wú)間斷出菇。”副總經(jīng)理黃暖云表示，去年底以來(lái)，公司銀耳價(jià)格高于市場(chǎng)均價(jià)50%，依然供不應(yīng)求，實(shí)現(xiàn)零庫(kù)存訂單生產(chǎn)。

　　技術(shù)突破拓展產(chǎn)業(yè)鏈

　　這幾天，福建昌利農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司的包裝車間內(nèi)，工人們正在對(duì)發(fā)往日本的黑木耳、香菇進(jìn)行挑選、打包。半個(gè)月后，這批產(chǎn)品將登上日本眾多農(nóng)貿(mào)超市的貨架。該公司去年8月正式投產(chǎn)，有50多名員工，專業(yè)從事黑木耳、香菇、銀耳等食用菌加工出口，目前已往日本、韓國(guó)和東南亞國(guó)家出口黑木耳干品1000噸、香菇干品500噸、銀耳干品200噸，創(chuàng)產(chǎn)值8000多萬(wàn)元。

　　公司負(fù)責(zé)人溫向榮介紹，去年與尤溪縣的招商引資團(tuán)隊(duì)成功對(duì)接，看重尤溪良好的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)和惠企政策，4月份簽約落戶洋中鎮(zhèn)，通過(guò)舊廠改造，2個(gè)月后就開始試生產(chǎn)。

　　溫向榮告訴記者：“外銷產(chǎn)品對(duì)品質(zhì)要求很高，高品質(zhì)的食用菌可以賣出更高的價(jià)格。而公司的原材料以本地收購(gòu)為主，也促進(jìn)了當(dāng)?shù)厥秤镁a(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化種植。”

　　“精深加工，曾是縣里食用菌產(chǎn)業(yè)的薄弱環(huán)節(jié)。”尤溪縣食用菌產(chǎn)業(yè)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室主任楊彬表示，近年來(lái)，縣里強(qiáng)化食用菌招商引資，出臺(tái)相關(guān)政策，對(duì)加工企業(yè)在稅費(fèi)、用地、租金等方面給予優(yōu)惠，在突破精深加工、延伸產(chǎn)業(yè)鏈上全面提升。

　　除了專業(yè)化加工出口企業(yè)，瑞雪生物、御韻坊等食用菌活性物質(zhì)提取加工項(xiàng)目先后落戶，通過(guò)開發(fā)銀耳露、銀耳茶、香菇餅干等營(yíng)養(yǎng)食品、休閑食品，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈的延伸。同時(shí)，引進(jìn)福建益升菌業(yè)對(duì)食用菌進(jìn)行統(tǒng)一產(chǎn)品包裝，統(tǒng)一品牌銷售，提升產(chǎn)品附加值。目前，還與福州的客商積極對(duì)接黑木耳、香菇等食用菌多糖提取項(xiàng)目，進(jìn)一步提高產(chǎn)品利用率，提升菇農(nóng)種植效益。

　　專注于食用菌生產(chǎn)的龍頭企業(yè)也開始發(fā)力精深加工端，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條，提高附加值。

　　“直接吃起來(lái)香脆，沖泡飲用則口感軟糯，又健康又方便。”祥云公司的銀耳羹在天貓旗艦店上收獲不少好評(píng)。黃暖云介紹，公司還開發(fā)了一款銀耳汁飲料，正在包裝設(shè)計(jì)階段，計(jì)劃今年全面上市。接下來(lái)，還將探索銀耳多糖提取，布局銀耳化妝品、生物醫(yī)藥的精深加工，豐富產(chǎn)品種類。

　　三產(chǎn)融合催生新業(yè)態(tài)

　　來(lái)自福清市的林葉在尤溪縣洋中鎮(zhèn)梅峰新城建成了1000多平方米的尤溪菌菇文化體驗(yàn)中心，中心里，有種植于各種環(huán)境下的靈芝、猴頭菇和木耳等各種菌菇。

　　“今年1月底，展示區(qū)開放，主要用于文化科普、產(chǎn)品展銷。”林葉介紹，展示中心集中了尤溪縣多種菌菇產(chǎn)品的物種起源、栽培技術(shù)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及食用方法等內(nèi)容，為參觀者提供零距離體驗(yàn)平臺(tái)。

　　零距離體驗(yàn)平臺(tái)直接促成了食用菌產(chǎn)品的簽單銷售。今年3月初，來(lái)自福州世紀(jì)金源大飯店的考察團(tuán)前來(lái)考察體驗(yàn)，現(xiàn)場(chǎng)向廚師學(xué)習(xí)食用菌菜品的制作方法，品嘗體驗(yàn)后，成為林葉的長(zhǎng)期合作伙伴，不滿一個(gè)月已經(jīng)訂購(gòu)6萬(wàn)多元的食用菌產(chǎn)品。

　　林葉介紹，休閑區(qū)也已建成，對(duì)接、開發(fā)了銀耳羹、靈芝咖啡、靈芝白茶、冰淇淋等食用菌飲料和休閑食品，即將正式開放；下一步，還將建設(shè)養(yǎng)老中心和月子中心的產(chǎn)品體驗(yàn)區(qū)，讓游客零距離體驗(yàn)藥用菌養(yǎng)生、食用菌食療等，進(jìn)一步發(fā)揮當(dāng)?shù)厥秤镁Y源豐富的優(yōu)勢(shì)，推動(dòng)區(qū)域鄉(xiāng)村生態(tài)觀光旅游。

　　同樣，隨著尤溪縣域電商的興起，不少食用菌生產(chǎn)企業(yè)發(fā)力電商渠道。祥云公司注冊(cè)了“銀朵”商標(biāo)，建立電子商務(wù)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)和銀朵移動(dòng)商城，并在天貓開設(shè)了旗艦店，帶動(dòng)產(chǎn)品線上銷售；天益公司開設(shè)“福建天益菌業(yè)有限公司”網(wǎng)頁(yè)，加盟“我家尤禮”區(qū)域公共品牌共建，推動(dòng)繡球菌產(chǎn)品線上線下銷售。

　　“文化引領(lǐng)、農(nóng)旅結(jié)合、電商助推。”正如楊彬所言，在尤溪縣，食用菌產(chǎn)業(yè)通過(guò)與工業(yè)、旅游業(yè)、服務(wù)業(yè)等深度融合，實(shí)現(xiàn)了全產(chǎn)業(yè)鏈突破，將資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化成實(shí)實(shí)在在的效益，呈現(xiàn)出多元發(fā)展的良好態(tài)勢(shì)。