朱國(guó)勝在作報(bào)告

“全國(guó)大球蓋菇以鮮品銷售為主，鮮品和鹽漬菇消費(fèi)總體呈上升趨勢(shì)，鮮品銷售價(jià)格增長(zhǎng)速度明顯高于鹽漬菇，鹽漬菇消費(fèi)主要在9-10月。近年來，大球蓋菇在貴州發(fā)展迅速，并形成了利用貴州獨(dú)特的氣候周年生產(chǎn)的趨勢(shì)，貴州大球蓋菇產(chǎn)量和市場(chǎng)價(jià)格穩(wěn)步增長(zhǎng)。”3月23日，2019中國(guó)大球蓋菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)在湖北宜昌舉行，貴州省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)作物品種資源研究所朱國(guó)勝研究員在“大球蓋菇栽培技術(shù)研討會(huì)”環(huán)節(jié)作了“貴州省食用菌產(chǎn)業(yè)形勢(shì)及大球蓋菇發(fā)展現(xiàn)狀 ”的報(bào)告。

 據(jù)介紹，目前大球蓋菇主要銷售市場(chǎng)為北京、上海、山東和江蘇等省，其中上海（尤其是浦東）增速快，山東有下降趨勢(shì)，這些產(chǎn)區(qū)鮮品常年均價(jià)達(dá)到20元/公斤以上。西南四川、貴州，東北黑龍江，陜西、江西、河北長(zhǎng)期價(jià)格在10元/公斤徘徊，但2018年-2019年陜西和貴州價(jià)格有上升20元/公斤以上的趨勢(shì)?？傮w來看，大球蓋菇在西南片區(qū)市場(chǎng)接受度還較低，東部發(fā)達(dá)地區(qū)應(yīng)該是消費(fèi)的重點(diǎn)區(qū)域，中原及東北地區(qū)接受較快。
      “稻+菇”輪作模式  實(shí)現(xiàn)周年化生產(chǎn)
      近年來，在貴省食用菌產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的大背景下，大球蓋菇也得到較好的發(fā)展，最早規(guī)模化種植的是黃平縣，目前種植規(guī)模最大的是劍河縣，已呈現(xiàn)由劍河輻射黔東南黔南，乃至于全省，并形成了利用貴州獨(dú)特的氣候周年生產(chǎn)的趨勢(shì)。貴州大球蓋菇產(chǎn)量和市場(chǎng)價(jià)格穩(wěn)步增長(zhǎng)。2018年大球蓋菇規(guī)劃快速擴(kuò)大，全省種植面積8600余畝。
      “貴州大球蓋菇以“菜—稻—菌”、“稻—菌”、林下仿野生種植、大棚種植為主。”朱國(guó)勝研究員在報(bào)告中介紹到，“稻+菇”是收割水稻結(jié)束，10底開始播種，次年3月收獲；林下仿野生種植四季可以播種，夏季產(chǎn)量最低，但單價(jià)最高，平均單價(jià)8元/公斤左右；大棚種植主要播種在12月份，次年3月收獲，收獲后可以種植其他食用菌?？傮w來看，畝產(chǎn)差別較大，低至500斤左右，高至7000斤左右，平均畝產(chǎn)在3500斤左右，春季產(chǎn)量高，鮮品平均價(jià)格在4-6元/斤；夏季產(chǎn)量低，鮮品平均價(jià)格在8-10元/斤，干品平均價(jià)格在60-80元/斤。在周年生產(chǎn)方面，重點(diǎn)突出為夏秋季生產(chǎn)，這也是貴州省的栽培優(yōu)勢(shì)。

會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)

產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)亟待建立  重點(diǎn)培育市場(chǎng)體系  
      報(bào)告中，朱國(guó)勝研究員也指出，菌種質(zhì)量無保障、基料來源無保障和基料處理技術(shù)未建立、 基礎(chǔ)設(shè)施跟不上產(chǎn)業(yè)發(fā)展、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體和職業(yè)農(nóng)民缺乏、缺乏專業(yè)技術(shù)人才、市場(chǎng)體系不健全是目前貴州省大球蓋菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題。

會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)

談及對(duì)貴州大球蓋菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議，他表示首先做好頂層設(shè)計(jì)，如出臺(tái)相關(guān)扶持政策，搞好規(guī)劃布局，制定科學(xué)實(shí)施方案，加快推進(jìn)大球蓋菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展，制定基料收集補(bǔ)助政策，每噸補(bǔ)助200元；建立良種保障體系，加大科研院所大球蓋菇優(yōu)良品種選育、提純復(fù)壯、菌種高效生產(chǎn)技術(shù)、菌種質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)研發(fā)的項(xiàng)目的支持，通過項(xiàng)目支持建立良種高效繁育技術(shù)體系，同時(shí)，培養(yǎng)重點(diǎn)龍頭企業(yè)建立原種和栽培種生產(chǎn)基地，實(shí)現(xiàn)良種的規(guī)范化生產(chǎn)及供應(yīng)，杜絕外購(gòu)種的風(fēng)險(xiǎn)；建立配套生產(chǎn)技術(shù)體系，確定生產(chǎn)適宜區(qū)，在不同區(qū)域建立典型的栽培技術(shù)規(guī)程用于指導(dǎo)生產(chǎn)，培養(yǎng)建立一批基料專業(yè)合作社，立足貴州拓展基料來源，加大基料收集處理，提升基料質(zhì)量，系統(tǒng)開展栽培廢料對(duì)土壤污染的監(jiān)測(cè)，確定種植大球蓋菇土壤的承載量，避免破壞土壤；加大生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體和職業(yè)菇農(nóng)培育，分區(qū)布局，引進(jìn)或培育重點(diǎn)龍頭企業(yè)，由重點(diǎn)龍頭企業(yè)抓前端的良種和后端的加工銷售，通過示范培育一批現(xiàn)代職業(yè)菇農(nóng)，建立“重點(diǎn)龍頭企業(yè)+微小企業(yè)或合作社+基地+菇農(nóng)”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式和利益鏈接機(jī)制；建立大球蓋菇科技創(chuàng)新與成果轉(zhuǎn)化人才團(tuán)隊(duì)，以省內(nèi)科研院所為主，建立核心團(tuán)隊(duì)，引進(jìn)省外一流的大球蓋菇團(tuán)隊(duì)，同時(shí)引進(jìn)食用菌職業(yè)經(jīng)理人，與科技創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)無縫對(duì)接，建立科技創(chuàng)新成果轉(zhuǎn)化團(tuán)隊(duì)，以此團(tuán)隊(duì)與基層農(nóng)技推廣體系專業(yè)技術(shù)人員建立無縫對(duì)接，推進(jìn)新品種新技術(shù)快速落地；加強(qiáng)農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)，用好用活用足現(xiàn)有農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)政策，協(xié)調(diào)金融保險(xiǎn)機(jī)構(gòu)切實(shí)做好以氣象災(zāi)害保險(xiǎn)和價(jià)格保險(xiǎn)為重點(diǎn)的農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)服務(wù)，在推進(jìn)產(chǎn)能擴(kuò)大的同時(shí)，最大限度地減少自然災(zāi)害和市場(chǎng)波動(dòng)等對(duì)食用菌生產(chǎn)造成的損失，降低市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，保障種植收益，保障貧困戶穩(wěn)定脫貧，保障產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展；培育建立市場(chǎng)體系，立足貴州，面向東部發(fā)達(dá)省區(qū)開拓市場(chǎng)。

2019中國(guó)大球蓋菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)于3月22-23日在湖北宜昌舉行，是我國(guó)針對(duì)大球蓋菇舉行的首次全國(guó)性會(huì)議，將對(duì)我國(guó)大球蓋菇產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展起到積極作用。此次會(huì)議是由中國(guó)菌物學(xué)會(huì)、易菇網(wǎng)主辦，由宜昌市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院、三峽大學(xué)生物與制藥學(xué)院、宜昌市裕禾菌業(yè)有限公司、中國(guó)菌物學(xué)會(huì)菌物產(chǎn)業(yè)分會(huì)、易菇網(wǎng)、宜昌生藥堂生物科技有限公司承辦，中國(guó)菌物學(xué)會(huì)食用菌專業(yè)委員會(huì)、中國(guó)菌物學(xué)會(huì)食用菌采后與加工產(chǎn)業(yè)分會(huì)、黑龍江省農(nóng)科院畜牧研究所、黑龍江省農(nóng)科院植物保護(hù)研究所、貴州省農(nóng)科院農(nóng)作物品種資源研究所、諸城市良工機(jī)械有限公司、山東三生萬物生物科技有限公司、陜西慶瑞豐食藥用菌科技有限公司、武漢方美電子商務(wù)有限公司參與協(xié)辦，由武漢菌博會(huì)展服務(wù)有限公司負(fù)責(zé)會(huì)務(wù)執(zhí)行。