時下正是春季，氣溫回升，雨水充沛，是菌類生長旺盛期，深圳幾乎每年都發(fā)生過市民因誤食毒蘑菇而中毒的案例。3月8日，深圳市疾病預(yù)防控制中心（以下簡稱“市疾控中心”）營養(yǎng)與食品安全所所長張錦周提醒市民，目前是誤食毒蘑菇中毒的高發(fā)季節(jié)，市民切勿隨意采摘、購買和食用野生蘑菇，以免發(fā)生中毒。

　　廣東省是蘑菇中毒事件的高發(fā)地區(qū)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，從2000年至2018年5月，廣東省已發(fā)生120起蘑菇中毒事件，導(dǎo)致480人中毒、65人死亡。

　　張錦周介紹，常見的毒蘑菇中毒癥狀類型有4種，分為急性肝損害型、急性腎衰竭型、胃腸炎型、神經(jīng)精神型。其中急性肝損害型最為兇險(xiǎn)，病死率高達(dá)90%以上。病人常出現(xiàn)假愈期，即胃腸炎癥狀緩解后病人暫時無癥狀或僅是輕微乏力、不思飲食，而實(shí)際上毒素已逐漸進(jìn)入內(nèi)臟，肝臟損害已開始，如此時放松警惕，不及時就醫(yī)則會危及生命。

　　致命鵝膏是華南地區(qū)有毒菌類中的“第一殺手”，其通體白色，是能夠引發(fā)急性肝損害型的有毒菌類，致死率極高，而其偏偏樣子卻生得平平無奇，讓很多不了解的市民以為它無毒無害。

　　目前還沒有鑒別野生毒蘑菇是否有毒的簡單易行的方法，即使十分有經(jīng)驗(yàn)的生物學(xué)專家，也往往需要借助實(shí)驗(yàn)室的專業(yè)儀器進(jìn)行鑒別。張錦周提醒，預(yù)防毒蘑菇中毒的根本辦法就是不要采食野生蘑菇。民間流傳著一些看似有理有據(jù)的鑒別方法，例如“顏色鮮艷的，或外觀好看的蘑菇有毒”“不生蛆、蟲子不吃、味苦、腥臭的有毒”“與銀器、大蒜、米飯一起炒或煮后變黑色的有毒”“受傷變色、流汁液者有毒”“菌蓋上有疣、柄上有環(huán)和具有菌托的有毒”等，這些都沒有科學(xué)依據(jù)，并不能區(qū)分有毒蘑菇和可食蘑菇。

　　如果市民誤食毒蘑菇了，應(yīng)該怎么辦？張錦周表示，應(yīng)立即呼叫救護(hù)車前往醫(yī)院進(jìn)行急救；要立刻進(jìn)行催吐（孕婦慎用催吐，另外，如果中毒者出現(xiàn)昏迷，則不宜進(jìn)行人為催吐，否則，容易引起窒息），可先讓誤食者服用大量溫鹽水，5毫升至10毫升一次，然后用手指(最好用布包著指頭)刺激咽部，促使嘔吐，以減少毒素的吸收；進(jìn)行輸液、支持療法，對癥治療；凡食用過同樣蘑菇者，無論是否發(fā)病，需立即到醫(yī)院進(jìn)行檢查；食用過的剩余蘑菇，應(yīng)留存以供檢驗(yàn)，以便查明患者中毒原因。