“中國式扶貧”成績單舉世矚目，為全球減貧事業(yè)作出了突出貢獻。今年兩會，扶貧攻堅倒計時更是媒體關注的一個熱點。
你知道嗎？有一種東西可以讓秸稈長出“松茸”來，黑龍江、河南、云南、新疆江蘇等地的許多村莊，都在用這種方法走出了一條獨特的脫貧之路。
尋找稻秸稈“終結(jié)者”
處理秸稈，傳統(tǒng)方式是一燒了之，但這樣會帶來嚴重的空氣污染問題。近年來，農(nóng)民開始改變傳統(tǒng)陋習，嘗試將秸稈堆放至腐爛后“還田”作肥料。
但是，“還田”幾年后，問題來了。按照以前的辦法，不管噴多少水，秸稈分解都很慢。農(nóng)科院食用菌所研究員陳輝解釋，高頻率的秸稈還田其實很難被土壤分解，還會導致耕作層變淺、施用的肥效和藥效降低等長期隱形危害。
上海市農(nóng)業(yè)科學院陳輝所在的團隊專門研究用食用菌解決農(nóng)業(yè)廢棄物。早在2011年，他們就提出食用菌分解稻秸稈，因為稻秸稈的主要成分是纖維素和木質(zhì)素，食用菌恰好以此為食。
大球蓋菇就是一種“不吃腐木吃秸稈”草腐菌，它分解纖維能力特別強，六個月就能把秸稈完全分解，而且“胃口”也特別大，平均種植一平方米大球蓋菇需秸稈50到70公斤。不過，大球蓋菇長成后，菌柄粗似成年人小臂，“粗壯”的外形很難讓人將之與美食聯(lián)系起來，加上大球蓋菇需求最旺盛、價格最高時是春節(jié)前后，而它作為中高溫菌種，收獲季在五六月間，故而市場知名度不高。
讓市場推動稻秸稈有機處理
讓大球蓋菇能夠承擔起處理稻秸稈的重任，關鍵是市場。想要打開市場，就要讓大球蓋菇的外形“變美”，還得讓它在低溫條件下發(fā)菌。經(jīng)過三年，陳輝團隊終于育成一種既能低溫發(fā)菌，又能高效率分解秸稈的大球蓋菇。更誘人的特點在于，新品種無需完全長成就能采摘，菌形小巧，且口感似松茸。
很快，它就在精明的商家口中有了新名字：赤松茸、松茸菇。隨著它名聲越來越響，身價也日漸走高，一公斤大球蓋菇價格達到5元，春節(jié)期間價格更是超過40元。
2014年，崇明區(qū)建設鎮(zhèn)的林地菌業(yè)基地在食用菌研究所的指導下，試種了三四畝地，一畝地收益2000多元，當年他們就決定擴大生產(chǎn)。今年，基地的300多畝地都種上了大球蓋菇，預計收入將達到100萬元。崇明區(qū)建設鎮(zhèn)的林地菌業(yè)基地負責人王有濤表示，今年他們已經(jīng)和周邊鎮(zhèn)的農(nóng)民達成意向，將以150元每捆稻秸桿的價格收購秸稈種植大球蓋菇。
一季大球蓋菇栽培下來，陳輝還有了意外收獲，他發(fā)現(xiàn)，在整個秸稈還田的閉環(huán)中，隨著食用菌的“加入”，土壤變肥沃了。據(jù)測算，菌渣還田后，土壤表層中的有機質(zhì)增加26.65%，速效氮、磷、鉀分別增加19%、44%和4%。
食用菌為何還有如此神奇的功能？陳輝說：“土壤中占絕大多數(shù)的細菌和微生物沒有能力處理纖維素和木質(zhì)素，而真菌恰恰以此為食，因此食用菌（真菌）的加入實際上是補充了一個生態(tài)位，纖維素和木質(zhì)素被真菌分解后，剩下的物質(zhì)就能夠很快被細菌和微生物利用。”
土壤肥力不是一個小問題，陳輝認為，隨著國家對生態(tài)環(huán)境的重視加碼，上海鄉(xiāng)村未來的有機肥來源將成問題，食用菌也許能夠成為未來改良土壤的主力。
目前，陳輝團隊的技術已經(jīng)廣泛應用到江西、河南和長三角許多地區(qū)，為人們的脫貧致富提供了另一種思路。
