云南，山珍的世界，美食的天堂。野生菌無疑是美味芳香的一朵絢麗奇葩。野生菌，是大自然對云南的珍貴饋贈。每年雨季前后，這些生于山林、長于山林的“山中珍饈”陸續(xù)上市，讓大家的舌尖味蕾享受野生菌的鮮香美味。然而這個時節(jié)，卻是云南省野生食用菌中毒事件的高發(fā)頻發(fā)期。野生食用菌中毒事件，是人民群眾最為擔憂的事情，是各級黨委政府最為焦慮的事情，是全社會最為關注的事情。做好野生食用菌中毒防控工作，是人民群眾的期盼、黨委政府的期望。我們必須提高政治站位，把野生食用菌中毒防控工作，作為為民辦實事的一項具體行動，扎實做好各項防控工作，切實減少全省野生食用菌中毒事件的發(fā)生。

　　一、野生食用菌云南“綠色食品”的一張響亮名片

　　云南復雜的地形地貌，多樣的森林類型、土壤種類以及獨特的立體氣候條件，孕育了豐富的野生食用菌資源，種類多，分布廣，產量大，使得云南成為中國乃至世界野生菌物種多樣性最豐富的地區(qū)，形成了“云菌”的品牌效應。

　　云南擁有食用菌種類880多種,占全國食用菌類的3/4，資源豐富，種類多產量大，市場貿易活躍，云南野生菌在全國首屈一指，在世界上也具有重要的地位，“世界野生菌看中國，中國野生菌看云南”，云南野生菌市場已成為國內乃至世界食用菌貿易的風向標。

　　數據顯示，每年云南食用菌產量達50萬噸、產值近140億元，過萬噸的種類有2-3個，大宗品種有松茸、牛肝菌、羊肚菌、雞油菌、塊菌、干巴菌、奶漿菌等。全省食用菌產品遠銷美國、法國、德國、荷蘭、日本、泰國、新加坡等40多個國家和地區(qū)，年出口量1萬噸左右，創(chuàng)匯1億多美元，僅次于煙草、咖啡和蔬菜，是云南重要的林下經濟產業(yè)。

　　從資源來說，云南是世界野生食用菌的分布中心之一，種類多產量大；從文化來說，云南多民族的飲食習慣造就了豐富多彩的野生食用菌飲食文化；從市場來說，30多年的市場發(fā)展，云南野生菌品牌效應初顯，作為野生菌交易中心的地位也無法替代。

　　云南野生菌美名遠揚，這樣一朵小小的菌子，逐漸成為云南“綠色食品”的一張響亮名片，由此打造出具有云南特色的飲食文化。

　　二、野菌飄香美味竟成食物中毒的頭號殺手

　　菌出云南，天賜至味。野生菌生長受到氣溫、日照、地勢、周期等自然條件的影響，大多生長在林區(qū)，生長環(huán)境受污染少，天然的野生食用菌是綠色食品，也是蛋白質、氨基酸含量豐富和脂肪含量極低、維生素及微量元素較多的食品，并且不同環(huán)境下生長的野生菌氨基酸、蛋白質等有效成分含量不同，銅、鋅等微量元素的種類與含量也不同。

　　因此，野生菌因其入口鮮美、風味獨特，富含多種維生素、優(yōu)質蛋白及其他有益于人體的成分，成為餐桌上的一道道珍饈佳肴。

　　云南省野生菌種類繁多，分布廣泛，其中存在不少有毒品種，且不易鑒別。誤采誤食有毒野生菌，會因為有毒野生菌中含有的毒肽、溶血素、生物堿、紅菇素等毒素通過人體的消化系統進入血液系統，進而損害人體的肝臟、腎臟、心臟等器官。常見的相關中毒癥狀類型可以分為肝損害型、腎損害型、橫紋肌溶解型、溶血型、胃腸炎型、神經精神型和光過敏皮炎型等，其中前四種類型可致人死亡。

　　據中國疾病預防控制中心不完全統計，近10年來，我國誤食野生菌中毒例數占全國食物中毒總例數的12%，死亡人數占35%，也就是說我國食物中毒事件中1/3的死亡是由誤食野生菌導致的。有毒野生菌成為我國食物中毒的頭號殺手。

　　三、全力以赴打好野生食用菌中毒防控工作保衛(wèi)戰(zhàn)

　　作為野生菌大省，做好野生食用菌中毒防控工作，就要求我們要以人民群眾的呼聲為第一信號，最大限度保障人民群眾身體健康和生命安全，增強人民群眾的安全感、幸福感。

　　2018年，全省各級黨委政府和相關部門，高度重視野生食用菌中毒防控工作，通過強化組織領導、落實監(jiān)管責任等，緊緊抓住野生食用菌中毒防控宣傳教育和應急救治兩個關鍵，堅決落實各項措施辦法，全省野生食用菌中毒防控工作譜寫出了新的篇章。

　　截至目前，全省相繼發(fā)生野生食用菌中毒事件19起，導致93人中毒16人死亡。與去年同期相比，今年全省野生食用菌中毒事件發(fā)生起數、中毒人數、死亡人數都大幅下降，其中野生食用菌中毒事件比去年減少34.5%，中毒人數減少57.1%，死亡人數減少38.5%，也就是說，中毒事件發(fā)生起數、中毒人數、死亡人數都比去年減少了近一半。野生食用菌中毒防控工作成效顯著，躍上了一個新臺階。

　?。ㄒ唬┨崆罢匍_防控工作電視電話會議進行安排部署

　　按照“預防為主、風險管理”的原則和要求，今年4月12日，在全省野生食用菌尚未全面上市之際，云南省政府食品藥品安全辦聯合省食品藥品監(jiān)管局、省衛(wèi)生計生委召開了全省加強野生食用菌中毒防控工作電視電話會議。會議要求各地狠抓“五加強五防止”（加強組織領導，防止領導工作缺位；加強監(jiān)督管理，防止監(jiān)管工作缺位；加強宣傳教育，防止出現盲區(qū)和死角；加強應急能力建設，防止應急救治不力；加強監(jiān)督問責，防止工作落實不力），全面開展野生食用菌中毒防控工作，最大限度減少和避免野生食用菌中毒事件發(fā)生。

　?。ǘ┙M織開展野生食用菌中毒防控工作專項督查

　　云南省政府食品藥品安全辦組織省食品藥品監(jiān)管局、省衛(wèi)生計生委和有關    單位，組成4個專項督查組，采取聽取匯報、實地查看等方式，分別對昭通市、曲靖市、玉溪市等8個州(市)野生食用菌中毒防控工作進行了實地督查，其余8個州(市)作了書面報告。

　　云南省政府副省長陳舜同志在省政府食品藥品安全辦向省政府上報的專項督查報告上批示：這次專項督查很及時，請督促重點地區(qū)加強防控宣傳教育和應急能力建設。

　?。ㄈ┫掳l(fā)野生食用菌中毒防控工作督辦函

　　6月和7月份，省政府食品藥品安全辦先后四次對連續(xù)發(fā)生野生食用菌中毒事件的州市下發(fā)督辦函，要求各地認真落實全省加強野生食用菌中毒防控工作電視電話會議精神，把“五加強五防止”落實到位，采取更加切實有效的措施，堅決遏制野生食用菌中毒事件多發(fā)頻發(fā)勢頭。

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