每年的11月至次年3月是成熟黑松露的上市期。記者昨日走訪云南木水花野生菌交易市場了解到，目前市場尚有新鮮松露在售，價格相比去年上漲了100元，每公斤賣到了600元-700元。
17日上午，記者來到云南木水花野生菌交易市場，發(fā)現(xiàn)市場內(nèi)銷售野生菌的商販只有寥寥幾個，和去年12月時的情形大不相同。這些商販中，除了銷售少量雜菌和羊肚菌外，大部分賣的都是松露。其中，最便宜的200元/公斤，最貴的700元/公斤。
來自會澤的商販朱在明說，也許是由于產(chǎn)量下降的原因，今年的松露每公斤價格要比去年貴50元-100元左右，近日的銷售情況也不太理想。另一個商販姚女士介紹，銷量下降主要體現(xiàn)在市民購買量減少，不過外省的銷量一直在增長，尤其是春節(jié)來臨，松露作為天然的名貴食材，還是比較受消費者歡迎的。
松露按大小分成四個等級，其中個頭在7厘米以上的為特級，是品質(zhì)最好的松露，這類松露往往發(fā)往北上廣深等地區(qū)銷售。個頭在5厘米-7厘米的為一級，3厘米-5厘米的為二級，1厘米-3厘米的為三級，這類松露以內(nèi)銷為主，市場上銷售的就是這些。
“眼下上市的松露均已成熟，市場內(nèi)每天的松露進貨量少的時候有上百公斤，多的時候一天4噸-5噸，大部分都發(fā)往北上廣深等地區(qū)。”木水花野生菌交易市場總經(jīng)理成愛麗介紹，“對于本地市民來說，現(xiàn)在是吃松露最好的時候。”
