本報(bào)成都電中國(guó)農(nóng)業(yè)專家11日在四川省成都市舉辦論壇，共商食用菌產(chǎn)品市場(chǎng)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景。專家認(rèn)為，作為世界食用菌第一生產(chǎn)大國(guó)，中國(guó)亟須在該產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)模式上走向規(guī)?；蜆?biāo)準(zhǔn)化。

據(jù)中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2001年以來(lái)，中國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)平均每年以15%的速度遞增，年產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量70%以上，2007年產(chǎn)值達(dá)600億元，帶動(dòng)2500多萬(wàn)勞動(dòng)力就業(yè)。

但是，中國(guó)并非食用菌生產(chǎn)強(qiáng)國(guó)。國(guó)務(wù)院政策研究室綜合司司長(zhǎng)陳文玲說(shuō)，食用菌產(chǎn)業(yè)仍采用傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式，以手工操作為主，家庭分散經(jīng)營(yíng)，產(chǎn)品附加值低，尚未建立網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷和現(xiàn)代物流體系，出口僅占產(chǎn)量的5%，且每公斤出口價(jià)格只有6元。

中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)首席執(zhí)行官董校堂認(rèn)為，現(xiàn)階段中國(guó)食用菌產(chǎn)地市場(chǎng)數(shù)量不足，農(nóng)業(yè)部重點(diǎn)扶持定點(diǎn)批發(fā)市場(chǎng)和業(yè)界知名的產(chǎn)地食用菌專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)數(shù)量不足50個(gè)。另外，由于投資少，產(chǎn)地市場(chǎng)大多為露天，市場(chǎng)配套設(shè)施不完備，倉(cāng)儲(chǔ)、制冷等基本配套設(shè)施嚴(yán)重不足。

陳文玲建議，要做大做強(qiáng)食用菌產(chǎn)業(yè)，必須實(shí)現(xiàn)建立在企業(yè)加農(nóng)戶模式上的規(guī)?；耘嘁约氨镜貐^(qū)規(guī)?；耘?，注重制定完善的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)，樹(shù)立食用菌產(chǎn)業(yè)的品牌戰(zhàn)略，開(kāi)拓現(xiàn)代流通渠道，形成生產(chǎn)、包裝、運(yùn)輸、銷售的一系列標(biāo)準(zhǔn)化營(yíng)銷。

食用菌生產(chǎn)大縣四川郫縣副縣長(zhǎng)梁偉說(shuō)，該縣長(zhǎng)期以來(lái)食用菌生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)分散，傳統(tǒng)作坊約1000家，產(chǎn)業(yè)處于量大但缺乏知名品牌的階段。通過(guò)政策和資金扶持培育龍頭企業(yè)開(kāi)展規(guī)模化生產(chǎn)，讓農(nóng)民參與企業(yè)為主體的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)民向產(chǎn)業(yè)工人轉(zhuǎn)變，這一工作勢(shì)在必行。

據(jù)介紹，該縣在建的成都榕珍菌業(yè)有限公司，投資約6000萬(wàn)元，在拌料、滅菌、接種和菌絲培養(yǎng)上，利用現(xiàn)代設(shè)施實(shí)行機(jī)械化、封閉式栽培，并按循環(huán)農(nóng)業(yè)理念進(jìn)行菌類綜合利用，生產(chǎn)效率和菌包成功率大幅提高。目前已接到美國(guó)、日本、韓國(guó)、新加坡等國(guó)際客商的訂單。

由中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)主辦的第七屆全國(guó)食用菌產(chǎn)品市場(chǎng)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展高層論壇，于10日至12日舉行，500多名專家學(xué)者以及生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)銷出口商和餐飲配送企業(yè)代表參會(huì)。論壇期間還將展銷各種食用菌新產(chǎn)品和新技術(shù)。

據(jù)中國(guó)科學(xué)院微生物研究所統(tǒng)計(jì)，中國(guó)現(xiàn)已查明的真菌種類達(dá)1500種以上，其中已人工馴化栽培成功的有60多種。食用菌種類繁多，主要分為“菇”“菌”“蕈”“蘑”“耳”等，常見(jiàn)的有香菇、草菇、黑木耳、銀耳、猴頭蘑、榛蘑等。國(guó)家質(zhì)檢總局日前對(duì)食用菌產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)督抽查，結(jié)果顯示，產(chǎn)品實(shí)物質(zhì)量抽樣合格率為90.7%。