張亞作報告

　　“羊肚菌人工栽培自2012年開始至今已進行了7年的時間，在這7年里。種植面積從最初的3000多畝發(fā)展到如今的70000畝左右。”3月10日，在第三屆全國羊肚菌大會羊肚菌栽培技術研討會環(huán)節(jié)上，四川菌益儂農業(yè)科技有限公司創(chuàng)始人張亞在介紹羊肚菌產業(yè)的基本現(xiàn)狀時這樣說道。

　　種植規(guī)模擴大 管理水平進一步提高

　　近年來，羊肚菌種植規(guī)模逐漸擴大，栽培區(qū)域由最初的川渝地區(qū)迅速擴張，現(xiàn)如今全國各地除港、澳、臺、海南以外的各省份均有種植，種植模式由最初的單一模式向區(qū)域性的適宜模式展開。

　　張亞總監(jiān)表示，雖然種植規(guī)模和區(qū)域都在擴大，羊肚菌的技術體系未有進一步的提升，主要還是圍繞外援營養(yǎng)袋的大田生產模式，出菇穩(wěn)定的原理性問題沒有突破，只是在種植技巧，管理水平上有了一定的提升。

　　“我們一直在說，羊肚菌項目要想取得市場認可，在技術沒有突破性進展的前提下，以‘投入產出比’為參考的生產模式就成了項目盈利的關鍵所在。這也是羊肚菌從業(yè)者近兩年取得盈利有所提升的關鍵。”

報告現(xiàn)場

　　產業(yè)未來如何發(fā)展？凍品羊肚菌或為新熱點

　　羊肚菌是一個新型的行業(yè)，在持續(xù)不斷的探索中已取得了較快的發(fā)展，羊肚菌產業(yè)與其它食用菌產業(yè)不同的是從業(yè)者多為80、90年代的年輕人，在發(fā)展熱情、工作效率、知識結構層面相較食用菌的其它產業(yè)優(yōu)勢明顯，在較短的時間內仍會有大量的產業(yè)突破。

　　談及未來發(fā)展方向時，張亞總監(jiān)表示，羊肚菌的鮮銷比重會越來越大，在未來的兩三年內羊肚菌的鮮貨銷售預計將達到每日15-20噸的銷量；干貨市場將繼續(xù)保持穩(wěn)定的銷售增長，主要以精剪品為主，工業(yè)級干品為輔的干貨供應趨勢；而凍品羊肚菌市場當下發(fā)展滯后，主要是準入門檻較高，受制于渠道以及運輸鏈條的不完善，所以進展緩慢，而羊肚菌凍品銷售，正是未來羊肚菌巨大潛在市場的重要單元，可以利用大眾化的商超，借助于羊肚菌凍品這樣的產品方式，進入廣大普通消費者人群的餐桌。

　　此外，在羊肚菌技術方面將會圍繞“技術產品化”的思路，有一大批針對于行業(yè)的技術產品出現(xiàn)，如：各種控制羊肚菌病害發(fā)生的制劑；支持生產工藝效率的機械；針對行業(yè)標準的工業(yè)化的工藝產品等等，將真正的實現(xiàn)產業(yè)化發(fā)展。

　　2018第三屆全國羊肚菌大會于3月9-11日在云南香格里拉召開，此次大會由中國菌物學會、迪慶藏族自治州人民政府主辦，由中國菌物學會菌物產業(yè)分會、迪慶州農牧局、易菇網(wǎng)共同承辦，本次大會的主題是“締造產業(yè)命運共同體 共創(chuàng)產業(yè)發(fā)展新機遇”。大會吸引了來自全國29個省、市、自治區(qū)食用菌行業(yè)的350余名專家學者、企業(yè)家和一線種植代表前來參會。 大會安排了主旨報告暨羊肚菌產業(yè)發(fā)展高峰論壇、羊肚菌栽培技術研討會、羊肚菌品牌戰(zhàn)略與市場攻略論壇、北方地區(qū)羊肚菌栽培技術研討會共19個報告。同期舉行了迪慶香格里拉食用菌行業(yè)產業(yè)協(xié)會成立會議、羊肚菌栽培基地參觀，現(xiàn)場展覽等活動，是全國羊肚菌從業(yè)者的一次年度盛會，也是2018年全國食用菌行業(yè)開年第一個較具規(guī)模和影響力的品牌盛會。