今年夏天，當你燙火鍋時，也許能吃到郫縣唐昌鎮(zhèn)一家公司種出來的金針菇、平菇……這些菇可是“大有來頭”，它們是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的產(chǎn)物。燙火鍋？金針菇？農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化？聽起來有點不搭邊，但它們之間的故事卻是很有說頭的。設想一下，你一邊和親朋吃著火鍋，一邊給他們擺著見證成都試驗區(qū)建設與發(fā)展的這些故事，滿桌的人吃得不亦樂乎、聽得津津有味，滿桌都是你的“粉絲”……要有這種本事，只需你看完本篇報道。

本報記者 劉戈

從金針菇里“吃到肉”

菇農(nóng)是不是在做夢？

成都人吃火鍋喜歡燙金針菇、火鍋粉里要放平菇、燉雞要加香菇或草菇……成都人餐桌上的食用菌基本上來自金堂、大邑、崇州等地農(nóng)家大棚。但是，那種以農(nóng)戶為單元的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，靠手工拌料裝袋、土法滅菌出菇、初級產(chǎn)品鮮銷來打拼市場，對本地菇農(nóng)的帶動并不強。長期以來，公司加農(nóng)戶一度被認為是幫助中國農(nóng)民抵御市場風險的新模式。但是近年來，農(nóng)民們逐漸發(fā)現(xiàn)，依靠這種模式或許可以保障一定收入，但依然不能進入到農(nóng)產(chǎn)品利益鏈條的關鍵部分，從“喝稀飯”到“吃肉” 有一個門檻，要跨越這個門檻，農(nóng)民必須自主創(chuàng)業(yè)；其次，公司加農(nóng)戶不能規(guī)?；N植，循環(huán)經(jīng)濟也就無從談起，從而制約了鄉(xiāng)風文明、村容整潔的建設，也難以實現(xiàn)生產(chǎn)生活方式的徹底轉變；最后，從事農(nóng)產(chǎn)品加工的中小企業(yè)占地建廠時往往發(fā)現(xiàn)自己進不了工業(yè)園區(qū)，也不能隨地落戶。那么，如何實現(xiàn)集約用地和完善產(chǎn)業(yè)鏈的雙重要求……

日前，記者在郫縣唐昌鎮(zhèn)發(fā)現(xiàn)了一種新模式。一個叫成都榕珍菌業(yè)有限公司的企業(yè)在該鎮(zhèn)戰(zhàn)旗現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園投入４０００余萬元，占地３００畝搭建了一個農(nóng)民可以低成本甚至無成本創(chuàng)業(yè)、食用菌種植加工全過程實現(xiàn)循環(huán)經(jīng)濟、深加工企業(yè)集約用地的新平臺。這種模式能否有效緩解上述矛盾，尚需時間檢驗，但其設計思路無疑深得發(fā)展農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的體用之道。

種蘑菇像放蜂

啥時不再四處跑？

了解菌類種植的人都知道，在成都搞食用菌種植的人不得不常年在成都和紅原兩地季節(jié)性遷徙。榕珍菌業(yè)董事長李宗堂就曾是其中一位，他在紅原和銀廠溝擁有大規(guī)模的食用菌種植園。過了十多年夏天上高原，冬天回成都的生活，他自嘲說：“種蘑菇的都是放蜂的?！?/P>

這是因為菌類對氣溫敏感。比如一旦進入春夏，金針菇等喜低溫的菌類就只能在紅原這樣的高原地區(qū)生長。資金有限的菇農(nóng)根本沒辦法保證夏季生產(chǎn)，更談不上常年在氣溫、濕度恒定的條件下實現(xiàn)標準化生產(chǎn)了。顯然，如果有一個標準化的氣溫調(diào)節(jié)車間，采取工廠化機械化設施栽培，尤其是在菌包滅菌、接種時處于封閉的無菌環(huán)境，將大大提高菌包的出菌率，同時，還能保障菌子的長度、肥瘦、生化指標……

２００７年９月，李宗堂和幾個常年從事食用菌深加工和銷售的朋友一合計，決定成立榕珍菌業(yè)公司，在郫縣唐昌鎮(zhèn)建設標準化、規(guī)?；湎∈秤镁a(chǎn)基地，并集中提供防病害和綠色生產(chǎn)工藝的技術支持。很快，榕珍菌業(yè)和當?shù)卮寮w經(jīng)濟組織、農(nóng)戶成立了合作社，提出了流轉土地３０００畝、帶動農(nóng)民３０００人的龐大計劃。迄今，一期占地３００畝的標準化廠房和大部分日本進口設備已經(jīng)到位。

郫縣的菌渣

和阿壩的牦牛有什么關系？

在四川乃至中國農(nóng)村，大多數(shù)農(nóng)戶自家的菌包無法處置，往往扔在田間地頭，任其發(fā)酵腐敗，易形成菌渣污染，加之菌包外的塑料薄膜不能降解，長此以往將嚴重危害土質(zhì)，污染農(nóng)村自然生態(tài)。

榕珍菌業(yè)的幾個合伙人常年在紅原等地，他們發(fā)現(xiàn)阿壩的牦牛進入冬季“慘得很，沒得草料，山間放養(yǎng)”。于是設想，按循環(huán)農(nóng)業(yè)理念，借助現(xiàn)代生物技術，對菌渣進行乳酸發(fā)酵，并根據(jù)動植物需要，添加一定比例營養(yǎng)物質(zhì)，生產(chǎn)動物飼料和植物肥料。他們與西南民族大學生命科學與技術學院合作，很快研究出適合牦牛冬季食用的飼料。在已經(jīng)建成的項目區(qū)中，就包括一個占地200畝的菌渣循環(huán)利用區(qū)，一個臺灣企業(yè)已經(jīng)找上門來，確定“承包”這塊業(yè)務，生產(chǎn)阿壩牦牛食用的有機飼料。

沒錢沒地如何致富？

李宗堂將榕珍菌業(yè)的發(fā)展模式描述為：借鑒工業(yè)地產(chǎn)的理念，將之引入農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化中，農(nóng)民、村集體、公司共同組建食用菌工業(yè)園開發(fā)公司，以公司為載體，進行食用菌加工廠房建設，引導食用菌加工企業(yè)入園租用廠房，公司租金收益按股分紅，增值資產(chǎn)按股享有。按他的計劃，工業(yè)園未來還將建設包括珍稀食用菌栽培展示園、食用菌采摘園、食用菌產(chǎn)品展示中心、四川食用菌培訓學校、中國西部食用菌網(wǎng)、特色休閑娛樂區(qū)。

榕珍菌業(yè)的現(xiàn)代化車間，農(nóng)民怎么進入呢？榕珍菌業(yè)提供了兩種模式。

模式一：代管模式。該模式和成都各郊縣推進城鄉(xiāng)一體化過程中采取的通過土地流轉帶動農(nóng)民的一般模式?jīng)]有實質(zhì)差別。當?shù)匾院献魃鐬檩d體，農(nóng)民土地入股，公司支付地租和紅利。同時，農(nóng)民個人向公司承包標準化的出菇車間，代管蘑菇生產(chǎn)，成為產(chǎn)業(yè)工人，以管理費（工資）作為主要收入，并結合單位產(chǎn)量、優(yōu)質(zhì)率給予獎勵。這種模式下村民毫無風險實現(xiàn)增收。預計項目建成后，這種模式可帶動2000多位農(nóng)民就業(yè)，人均年收入3萬~4萬元。

模式二：創(chuàng)業(yè)模式（如圖）。該模式引導農(nóng)民低投入創(chuàng)業(yè)。比如，一袋培養(yǎng)金針菇的菌包市場價格２元，購買２萬袋就需要４萬元。不僅所有的生產(chǎn)風險、市場風險自己承擔，而且只能在條件不標準的農(nóng)家大棚進行生產(chǎn)。而這種模式下，農(nóng)民只需按５０％的市場價格，即每包１元的價格購買榕珍菌業(yè)公司提供的標準化菌包，通過租賃公司的標準化廠房，就可進入創(chuàng)業(yè)模式。購買２萬包，只需支付２萬元，以此類推。這樣，創(chuàng)業(yè)成本直接降低一半，并全程享受公司無償提供的技術指導，最后榕珍菌業(yè)公司按市場價格對產(chǎn)品進行保底回購。屆時，農(nóng)民再從收入中償還剩余的５０％菌包款（同時，對于那些沒有資金又想?yún)⑴c創(chuàng)業(yè)的農(nóng)民，允許采取工資入股的方式，由第一種模式逐漸轉向第二種模式）。

該模式使農(nóng)民有機會直接參與到市場運作中，低成本使用標準化廠房進行規(guī)?；a(chǎn)，免費享受技術指導，獲取市場利潤。各種風險成本降到最低。項目建成后，預計引導400~500農(nóng)民創(chuàng)業(yè)，人均年收入6萬~7萬元。

值得注意的是，利潤最終由公司、合作社、創(chuàng)業(yè)農(nóng)民三方分配。而在合作社中，榕珍菌業(yè)公司和村集體、村民均有股份，公司承諾，放棄在合作社的股份所分得的利潤，但是這部分利潤必須全部用于菇農(nóng)培訓。李宗堂強調(diào)，“不要小看這部分利潤，一年要放棄上百萬”。

廠房租給加工廠

種菇能不能賺幾次錢？

產(chǎn)業(yè)發(fā)展中一個不容忽視的現(xiàn)象是，即使不是大型企業(yè)，只要組成一個完善的產(chǎn)業(yè)鏈，形成一個產(chǎn)業(yè)集群，發(fā)揮長尾效應，同樣具有極大的輻射帶動作用。

在前述創(chuàng)業(yè)模式中，榕珍菌業(yè)租賃車間給創(chuàng)業(yè)農(nóng)民已有融資平臺和地產(chǎn)租賃的雙重含義。在加工環(huán)節(jié)，這種意味更加明顯。雖然榕珍菌業(yè)自己也做加工，但是廠房并不完全自己使用，他們把加工廠房租給福建、云南的加工企業(yè)，賣食用菌原料給他們賺一筆，收取租金賺一筆，根據(jù)合同在銷售收入再分一筆，同時要求這些企業(yè)必須符合統(tǒng)一的產(chǎn)品標準，使用統(tǒng)一的品牌對外銷售。

已經(jīng)準備簽約入駐的一家福建漳州的加工企業(yè)人士說：“好處有三個，一是離原料產(chǎn)地近，而且保質(zhì)保量保供應；二是產(chǎn)業(yè)鏈完整，降低物流成本、信息成本、人工和生產(chǎn)成本；三是解決了單個企業(yè)占地建廠的難題?！?/P>

目標：國內(nèi)最大標準化食用菌生產(chǎn)基地

食用菌產(chǎn)業(yè)是郫縣發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的重點產(chǎn)業(yè)之一。郫縣縣委縣政府對榕珍菌業(yè)這個項目評價很高，為該公司積極協(xié)調(diào)了縣惠農(nóng)公司首批660萬貸款，還爭取到成都市農(nóng)投公司700萬貸款。據(jù)悉，今年5月“全國第七屆食用菌新產(chǎn)品新技術展銷會”將在郫縣召開，而榕珍菌業(yè)公司將作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的新模式以及中國食用菌協(xié)會主導的“小蘑菇新農(nóng)村”建設活動的重要示范點之一，供全國同行參觀考察。

按照建設進度，榕珍菌業(yè)公司4月將投產(chǎn)，一期建設計劃日生產(chǎn)鮮菇60噸，2008年實現(xiàn)產(chǎn)值4000余萬元，吸納農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)工人600余人，成為目前國內(nèi)最大的標準化食用菌生產(chǎn)基地。就此，郫縣縣委書記楊洪舉日前接受記者采訪時說，“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化是抓‘三個集中’的過程中，推進產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個重要環(huán)節(jié)。榕珍菌業(yè)的優(yōu)勢在于它創(chuàng)造了一個全新的平臺，把可以調(diào)動的社會資源都整合進來了。我們給予大力扶持和引導，是看中它真正在以‘三化聯(lián)動’的理念推動‘三個集中’。這個項目是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的項目，可又從頭到腳透著新型工業(yè)化的理念，它緊鄰戰(zhàn)旗村的農(nóng)民新型社區(qū)，有利于推動農(nóng)民集中居住，使農(nóng)民不僅安居還能樂業(yè)，這是城鎮(zhèn)化得以內(nèi)生發(fā)展的一個前提?！?/P>