譚方河作報(bào)告

　　易菇網(wǎng)訊：“早在1578年，《本草綱目》中就正式記載了羊肚菌及其用途，這是世界上最早關(guān)于羊肚菌的記載了，比西方有關(guān)記載整整早了240年。”在2018第三屆全國(guó)羊肚菌大會(huì)上，四川省林業(yè)科學(xué)副研究員譚方河、重慶美哉菌業(yè)有限公司技術(shù)總監(jiān)譚方河在談及羊肚菌再認(rèn)識(shí)、栽培技術(shù)發(fā)展歷程、我國(guó)的技術(shù)應(yīng)用現(xiàn)狀及未來(lái)發(fā)展等問(wèn)題時(shí)這樣談到。

報(bào)告現(xiàn)場(chǎng)

　　中外對(duì)比　羊肚菌栽培技術(shù)的前世今生

　　會(huì)上，譚方河老師向參會(huì)代表介紹了美國(guó)羊肚菌室內(nèi)人工栽培技術(shù)發(fā)展歷程。他表示，美國(guó)羊肚菌室內(nèi)栽培技術(shù)專利在美國(guó)運(yùn)營(yíng)了二十多年，非常神秘，生產(chǎn)工廠保密程度很高。但多年來(lái)這種神秘的羊肚菌生產(chǎn)并沒(méi)有向世界其他各國(guó)輸出，在美國(guó)內(nèi)的產(chǎn)量折合為干品也就10多噸，數(shù)量微不足道，對(duì)美國(guó)國(guó)內(nèi)及海外銷售市場(chǎng)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)并沒(méi)有任何影響，因此從世界羊肚菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展體系和格局來(lái)說(shuō)，美國(guó)羊肚菌栽培技術(shù)并沒(méi)有發(fā)揮實(shí)際性影響。

　　譚方河老師還講道：“對(duì)于國(guó)內(nèi)室外羊肚菌栽培技術(shù)而言，1994年四川綿陽(yáng)食用菌研究所獲得中國(guó)首個(gè)羊肚菌專利，掀開(kāi)了中國(guó)羊肚菌栽培的序幕；1998年，菌絲配合接觸實(shí)驗(yàn)長(zhǎng)出了一枚意義重大的子實(shí)體；2000年，完全擺脫菌絲配合概念，確定營(yíng)養(yǎng)袋的重大價(jià)值；2005年，外營(yíng)養(yǎng)袋技術(shù)進(jìn)入社會(huì)，從此開(kāi)啟了中國(guó)羊肚菌栽培的新航程；2012年至今，羊肚菌外營(yíng)養(yǎng)袋技術(shù)步入規(guī)模化栽培時(shí)代。”

　　外營(yíng)養(yǎng)袋開(kāi)辟新格局　未來(lái)或有重量級(jí)企業(yè)誕生

　　我國(guó)從20世紀(jì)80年代開(kāi)始涉足羊肚菌人工栽培技術(shù)研究，經(jīng)歷了從栽培不出菇、出菇但不穩(wěn)定、能出菇但無(wú)產(chǎn)量等各個(gè)階段，總體上都達(dá)不到商業(yè)化栽培的要求，沒(méi)有能夠形成真正意義上的商業(yè)化栽培技術(shù)。采用外營(yíng)養(yǎng)袋技術(shù)，徹底解決了人工栽培條件下?tīng)I(yíng)養(yǎng)的有效供給問(wèn)題。

　　外營(yíng)養(yǎng)袋技術(shù)與有效的栽培品種和恰當(dāng)?shù)脑耘喙芸丶夹g(shù)相結(jié)合，歷經(jīng)十五年，逐漸形成我國(guó)羊肚菌室外大田栽培的三大技術(shù)支撐，即以品種技術(shù)為基礎(chǔ)，外營(yíng)養(yǎng)袋技術(shù)為核心，栽培管理技術(shù)為橋梁。其中最為核心、最為關(guān)鍵的要素就是外營(yíng)養(yǎng)袋技術(shù)的應(yīng)用，沒(méi)有了外營(yíng)養(yǎng)袋就沒(méi)有真正的羊肚菌商業(yè)化技術(shù)，雖然目前我國(guó)羊肚菌發(fā)展勢(shì)頭如火如荼乃至勢(shì)不可擋，就羊肚菌商品化栽培技術(shù)而言，還僅僅是個(gè)開(kāi)端，還不是屬于成熟的商業(yè)化栽培技術(shù)。

　　會(huì)上，譚方河老師表示外營(yíng)養(yǎng)袋技術(shù)開(kāi)啟了羊肚菌產(chǎn)業(yè)的全新格局、給在廣闊的農(nóng)村天地奮斗的人民提供了新機(jī)遇、發(fā)展了中國(guó)特色的羊肚菌栽培技術(shù)、對(duì)農(nóng)村扶貧攻堅(jiān)有非常特殊的價(jià)值。譚方河老師講道：“羊肚菌雖然美味但是人工栽培卻成了世界難題，美國(guó)雖然誕生了劃時(shí)代的技術(shù)但在生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)中并沒(méi)有發(fā)揮其優(yōu)勢(shì)。唯有外營(yíng)養(yǎng)袋栽培技術(shù)，徹底解決了羊肚菌室外商業(yè)化栽培，開(kāi)辟了廣闊前景。”

　　報(bào)告最后，譚方河老師表達(dá)了他對(duì)羊肚菌產(chǎn)業(yè)的未來(lái)展望。他表示，重量級(jí)羊肚菌加工企業(yè)將會(huì)應(yīng)運(yùn)而生，也將會(huì)實(shí)現(xiàn)基地化栽培；大的生產(chǎn)集群將自己主導(dǎo)銷售業(yè)務(wù)，也許會(huì)出現(xiàn)智能型羊肚菌現(xiàn)代化生產(chǎn)，向精細(xì)、精準(zhǔn)、小型機(jī)械化操作方向發(fā)展。

　　2018第三屆全國(guó)羊肚菌大會(huì)于3月9-11日在云南香格里拉召開(kāi)，此次大會(huì)由中國(guó)菌物學(xué)會(huì)、迪慶藏族自治州人民政府主辦，由中國(guó)菌物學(xué)會(huì)菌物產(chǎn)業(yè)分會(huì)、迪慶州農(nóng)牧局、易菇網(wǎng)共同承辦，本次大會(huì)的主題是“締造產(chǎn)業(yè)命運(yùn)共同體 共創(chuàng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展新機(jī)遇”。大會(huì)吸引了來(lái)自全國(guó)29個(gè)省、市、自治區(qū)食用菌行業(yè)的350余名專家學(xué)者、企業(yè)家和一線種植代表前來(lái)參會(huì)。 大會(huì)安排了主旨報(bào)告暨羊肚菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇、羊肚菌栽培技術(shù)研討會(huì)、羊肚菌品牌戰(zhàn)略與市場(chǎng)攻略論壇、北方地區(qū)羊肚菌栽培技術(shù)研討會(huì)共19個(gè)報(bào)告。同期舉行了迪慶香格里拉食用菌行業(yè)產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)成立會(huì)議、羊肚菌栽培基地參觀，現(xiàn)場(chǎng)展覽等活動(dòng)，是全國(guó)羊肚菌從業(yè)者的一次年度盛會(huì)，也是2018年全國(guó)食用菌行業(yè)開(kāi)年第一個(gè)較具規(guī)模和影響力的品牌盛會(huì)。