灌南縣具有悠久的食用菌栽培歷史。近年來，該縣堅持把食用菌產(chǎn)業(yè)作為推進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、發(fā)展現(xiàn)代高效農(nóng)業(yè)的主導產(chǎn)業(yè)來抓，通過園區(qū)集聚、政策扶持、項目促動、基地建設(shè)、培訓指導等有效舉措，創(chuàng)新推廣了一系列綠色高效生產(chǎn)技術(shù)與模式，加快推進我縣食用菌產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)與一二三產(chǎn)融合發(fā)展。2017年全縣鮮菇總產(chǎn)量達58.2萬噸，實現(xiàn)產(chǎn)值50.3億元。

　　產(chǎn)業(yè)規(guī)劃布局科學，規(guī)模產(chǎn)值連年攀升

　　為科學布局我縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展，該縣以省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園區(qū)為中心，輻射帶動三口、百祿、堆溝港等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，集聚發(fā)展香如、裕灌、麗沙等食用菌工廠化生產(chǎn)企業(yè)50余家，其中培育省級農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)7家、市級農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)22家、上市企業(yè)1家，輻射帶動農(nóng)民成立新農(nóng)財?shù)群献魃?0多個，主要栽培杏鮑菇、雙孢蘑菇、金針菇、海鮮菇、秀珍菇、草菇等中高檔食用菌優(yōu)良品種。2017年全縣鮮菇總產(chǎn)量達58.2萬噸，實現(xiàn)產(chǎn)值50.3億元，出口創(chuàng)匯約300萬美元；利用秸稈等農(nóng)林產(chǎn)品下腳料120多萬噸，實現(xiàn)了農(nóng)業(yè)廢棄物資高效循環(huán)再利用。

　　就業(yè)崗位逐年增加，帶動效應日趨突出

　　該縣食用菌生產(chǎn)企業(yè)多數(shù)是集生產(chǎn)、加工、流通、銷售為一體的綜合性企業(yè)，企業(yè)在原料攪拌、菌包制作、滅菌接種、養(yǎng)菌育菇、采收包裝等生產(chǎn)環(huán)節(jié)創(chuàng)造了大量的就業(yè)務工崗位。據(jù)統(tǒng)計，縣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園區(qū)及北陳集、百祿、長茂等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的食用菌生產(chǎn)企業(yè)創(chuàng)造超1.8萬個就業(yè)崗位，從業(yè)人員年平均工資在3.6萬元以上。以市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)麗莎食用菌公司為例，在培養(yǎng)料攪拌、裝瓶、滅菌、鮮菇采收及包裝等工序上，幫助新安鎮(zhèn)及新集鎮(zhèn)附近幾個村的200多名農(nóng)村婦女實現(xiàn)了再就業(yè)。

　　注重科技研究推廣，加快成果轉(zhuǎn)化應用

　　為豐富本地食用菌種資源，提高菌菇品質(zhì)，該縣從美國Sylvan蘑菇集團公司、中國農(nóng)科院等國內(nèi)外知名食用菌科研院所，引進了雙孢蘑菇“A15”、杏鮑菇“日引1號”、金針菇“T021”等食用菌優(yōu)良品種10多個，并重點研究和推廣了液體菌種、秸稈隧道“三次”發(fā)酵、食用菌栽培環(huán)境智能化調(diào)控等10余項綠色高效生產(chǎn)技術(shù)，研究推介了菌渣發(fā)酵栽培雙孢蘑菇草菇等新模式3項，制定《白靈菇工廠化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》等標準規(guī)程7項，通過省、市科技成果鑒定6項，核心技術(shù)達國內(nèi)先進水平，成果應用覆蓋面占全市適宜推廣規(guī)模的70%以上，進一步提高了本地乃至蘇北地區(qū)的食用菌技術(shù)水平和市場競爭力。

　　積極培育優(yōu)質(zhì)品牌，塑造良好品牌形象

　　“灌南金針菇”獲批國家地理標志產(chǎn)品，香如、裕灌等食用菌工廠化企業(yè)累計獲得無公害、綠色、有機等“三品”基地認定證書80個，核準鮮菇總量130余萬噸，尤其是全國單體規(guī)模最大的杏鮑菇工廠化生產(chǎn)企業(yè)--江蘇香如生物科技股份有限公司生產(chǎn)的“香意”牌杏鮑菇，先后榮獲第十屆國際農(nóng)產(chǎn)品交易會金獎、中國工廠化食用菌十大品牌、江蘇名牌等榮譽表彰，享有較高的行業(yè)知名度和影響力。該縣繼榮獲“全國食用菌工廠化生產(chǎn)示范縣”等榮譽表彰后，2017年又先后被農(nóng)業(yè)部表彰為全國農(nóng)村創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新園區(qū)（基地）、被國家質(zhì)檢總局評定為江蘇省唯一的國家級出口食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范區(qū)。

　　此外，該縣還通過“請進來、走出去”等辦法，一方面積極組織技術(shù)人員和菇農(nóng)大戶到外地學習先進的食用菌生產(chǎn)技術(shù)，一方面通過招才引智的方式，多次邀請江蘇省農(nóng)科院宋金俤研究員等食用菌專業(yè)人才來灌南，為企業(yè)技術(shù)骨干和示范基地種植大戶授課解惑，讓食用菌這一具有鮮活生命力的綠色產(chǎn)業(yè)繼續(xù)蓬勃發(fā)展。