2017年11月8日，聊城市農(nóng)科院食用菌團(tuán)隊(duì)接到菇農(nóng)宋大哥打來(lái)的求救電話，說自家大棚內(nèi)栽培的平菇大量受雜菌污染，此外還有部分鬼傘類競(jìng)爭(zhēng)性雜菌，損失慘重。接到電話后，山東省食用菌產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)成員、聊城市農(nóng)科院食用菌研究所所長(zhǎng)劉新華帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)成員許萬(wàn)昌、李巖杰等一行三人來(lái)到現(xiàn)場(chǎng)一探究竟。

　　宋大哥來(lái)自臨清市尚店鎮(zhèn)司洼村，目前跟別人一起合伙經(jīng)營(yíng)著一家奎源種植農(nóng)場(chǎng)，場(chǎng)內(nèi)建有高標(biāo)準(zhǔn)食用菌栽培大棚32座，占地面積100余畝，是受政府資助的扶貧項(xiàng)目。去年因經(jīng)濟(jì)效益良好，今年擴(kuò)大生產(chǎn)，一次性投料100萬(wàn)斤，本想著大干一場(chǎng)，沒想到卻出現(xiàn)菌包大量污染的情況，這可讓心急帶領(lǐng)鄉(xiāng)親們脫貧致富的宋大哥愁壞了，無(wú)奈之下只有向聊城市農(nóng)科院食用菌團(tuán)隊(duì)求救。團(tuán)隊(duì)成員到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)后發(fā)現(xiàn)菇棚內(nèi)大量菌包感染綠霉，部分菌包內(nèi)有鬼傘生長(zhǎng)，此外菌包相互擠壓的部位因高溫缺氧平菇菌絲已經(jīng)出現(xiàn)老化、“吐黃水”現(xiàn)象，有的菌絲甚至已經(jīng)死亡。針對(duì)以上問題，團(tuán)隊(duì)成員多方查找原因，并詳細(xì)詢問生產(chǎn)的每一環(huán)節(jié)，不放過任何細(xì)節(jié)，最后得出初步結(jié)論為栽培原料玉米芯預(yù)濕不徹底導(dǎo)致發(fā)酵不徹底導(dǎo)致接種后雜菌大量生長(zhǎng)；另外針對(duì)發(fā)菌慢、中間層受擠壓菌包菌絲老化現(xiàn)象，提出降低溫度，適當(dāng)增加通風(fēng)量并捯垛的建議。

　　這次生產(chǎn)意外情況的發(fā)生，很大程度上是由于嘗到甜頭后盲目擴(kuò)大生產(chǎn)加上生產(chǎn)過程不規(guī)范造成的。雖然經(jīng)過團(tuán)隊(duì)成員的及時(shí)補(bǔ)救可以挽回部分損失，但是對(duì)菇農(nóng)來(lái)說將會(huì)極大的打擊他們種菇致富的熱情和信心，這也對(duì)加快制定食用菌生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范提出了更高的要求，只有實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化生產(chǎn)才能保證產(chǎn)業(yè)的健康穩(wěn)定發(fā)展。