歲末年初，春寒料峭。漫步八桂大地，一道獨(dú)特的風(fēng)景線讓人賞心悅目：一頂頂大棚布滿田間，一片片食用菌越冒越大，一擔(dān)擔(dān)蘑菇行銷(xiāo)市場(chǎng)，豐收的喜悅寫(xiě)在蘑農(nóng)的臉上。自治區(qū)農(nóng)業(yè)廳農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站站長(zhǎng)李如平自豪地告訴記者：“近年來(lái)，我區(qū)各級(jí)黨委政府高度重視食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，使食用菌產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展，2006年廣西食用菌總產(chǎn)量44.66萬(wàn)噸、產(chǎn)值17.97億元，排名上升到全國(guó)第15位，其中蘑菇總產(chǎn)躍居全國(guó)第二。預(yù)計(jì)2007年度全區(qū)食用菌產(chǎn)量將超過(guò)55萬(wàn)噸。目前廣西食用菌行業(yè)從業(yè)人口有23.85萬(wàn)，其中菇農(nóng)20.03萬(wàn)人，食用菌已逐步成為廣西社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)的強(qiáng)有力支撐產(chǎn)業(yè)。”

四大優(yōu)勢(shì)，為廣西食用菌發(fā)展提供了條件

種質(zhì)資源豐富。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，廣西已發(fā)現(xiàn)的野生食用菌有2綱、2亞綱、7目、21科、58屬、144種，藥用真菌有4亞門(mén)、6綱、12目、28科、56屬、85種，其中不乏羊肚菌、美味牛肝菌、菇、猴頭、蜜環(huán)菌、樹(shù)舌等珍稀品種。

氣候地理優(yōu)越。廣西屬低緯度地區(qū)，年均溫在16-23℃之間，雨水多，濕度大，適合大多數(shù)食用菌栽培的要求。廣西山多平原少，地勢(shì)西北高東南低，海拔落差大，適于周年生產(chǎn)。另外，廣西多喀斯特地貌，在桂西和桂北有許多溫度穩(wěn)定的天然溶洞，可常年栽培恒溫型食用菌。

原料資源豐富。廣西每年有1200萬(wàn)噸稻草、1250多萬(wàn)噸蔗渣、300萬(wàn)噸桑枝條和800萬(wàn)噸木薯稈產(chǎn)出，每年還有約350萬(wàn)噸玉米稈、5000萬(wàn)噸牛糞等，均可用于栽培食用菌，每年的森工商品材超過(guò)500萬(wàn)立方米，有10%下腳料可用于發(fā)展木腐菌。

勞力資源充足。目前，廣西農(nóng)村還有富余勞動(dòng)力460萬(wàn)，冬季農(nóng)閑季節(jié)更有大量的閑置勞動(dòng)力，這為發(fā)展食用菌生產(chǎn)提供了較為廉價(jià)的勞動(dòng)力資源保障。

三大“看好”，為廣西食用菌發(fā)展提供了機(jī)遇

市場(chǎng)看好。食用菌自古以來(lái)被譽(yù)為山珍，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值達(dá)到“植物性食品的頂峰”，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織譽(yù)之為21世紀(jì)的健康食品。目前，歐美發(fā)達(dá)國(guó)家年人均食用菌消費(fèi)2.6公斤，我國(guó)僅為0.5公斤。國(guó)際市場(chǎng)對(duì)食用菌的需求有增無(wú)減，國(guó)內(nèi)消費(fèi)量以每年10%以上的速度增長(zhǎng)，市場(chǎng)空間巨大。

政策看好。2005年，自治區(qū)政府出臺(tái)《關(guān)于加快農(nóng)業(yè)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)》把發(fā)展廣西食用菌產(chǎn)業(yè)列入了自治區(qū)重點(diǎn)支持的農(nóng)業(yè)新興優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。2007年，以廣西廢棄桑枝桿為原料的桑枝食用菌成為廣西重點(diǎn)支持的特色產(chǎn)品，前景看好。

契機(jī)看好。由于沿海食用菌強(qiáng)省面臨著栽培原料資源短缺，勞動(dòng)力成本上升等因素，我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)了北移西擴(kuò)的發(fā)展趨勢(shì)，廣西具備承接產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移的優(yōu)越條件。

六大舉措，造就了廣西食用菌產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展格局

政府重視。自治區(qū)黨委、政府高度重視食用菌產(chǎn)業(yè)，將之列為重點(diǎn)扶持的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)多次就該產(chǎn)業(yè)的發(fā)展作了重要批示，并在政策、資金等方面給予大力支持。自治區(qū)農(nóng)業(yè)廳2005、2006連續(xù)兩年多次召開(kāi)了全區(qū)推進(jìn)和加快食用菌產(chǎn)業(yè)大會(huì)、發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)先進(jìn)表彰大會(huì)。2005年10月，自治區(qū)農(nóng)業(yè)廳牽頭成功舉辦了有萬(wàn)人參加的“2005廣西食用菌產(chǎn)業(yè)信息技術(shù)交流大會(huì)”。近年來(lái)，自治區(qū)財(cái)政每年都安排專(zhuān)項(xiàng)資金扶持發(fā)展食用菌生產(chǎn)，不少市縣也拿出配套資金。2007年僅自治區(qū)財(cái)政就投入了近千萬(wàn)元發(fā)展食用菌生產(chǎn)。

科技支撐。一是充分發(fā)揮各級(jí)科研院所的專(zhuān)業(yè)力量，形成技術(shù)支撐；二是大力引進(jìn)、選育和推廣了“AS2796”雙孢蘑菇、香菇976、茶樹(shù)菇、巴西菇、金福菇、大球蓋菇等食用菌新品種，以及推廣“二次發(fā)酵”、反季節(jié)栽培等栽培技術(shù)；三是示范引導(dǎo)，帶動(dòng)面上發(fā)展，僅2006年，全區(qū)就建設(shè)食用菌示范基地139個(gè)，帶動(dòng)了周邊15萬(wàn)多農(nóng)戶；四是加強(qiáng)宣傳培訓(xùn)力度，近年來(lái)，以“科技興菌”為主線的大培訓(xùn)大宣傳成效顯著，全區(qū)共開(kāi)班4045期次，培訓(xùn)有關(guān)人員47.99萬(wàn)人次，發(fā)放技術(shù)資料113.94萬(wàn)份，張貼宣傳標(biāo)語(yǔ)2萬(wàn)多條，發(fā)送農(nóng)業(yè)短信12萬(wàn)條，有力地提高了我區(qū)食用菌生產(chǎn)者的科技水平。

龍頭帶動(dòng)。全區(qū)通過(guò)堅(jiān)持“壯大一批、改造一批、發(fā)展一批、吸引一批、引進(jìn)一批”的原則，促成一批經(jīng)濟(jì)實(shí)力強(qiáng)、科技含量高、輻射帶動(dòng)力強(qiáng)的龍頭企業(yè)，以龍頭聯(lián)農(nóng)戶、以龍頭拓市嘗以龍頭促發(fā)展。目前全區(qū)有40多家食用菌加工銷(xiāo)售企業(yè)，綜合加工能力25.5萬(wàn)多噸，其中有28家企業(yè)年加工能力超 1000噸。同時(shí)培育了一大批骨干農(nóng)民、中心農(nóng)戶，成為了食用菌生產(chǎn)發(fā)展的主力軍。

標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)。一是加強(qiáng)菌政管理，根據(jù)國(guó)家的法律法規(guī)，規(guī)范各地的菌種生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，區(qū)農(nóng)業(yè)廳每年都組織專(zhuān)項(xiàng)檢查，保護(hù)菇農(nóng)利益；二是加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，嚴(yán)格按無(wú)公害生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)投入品進(jìn)行管理，杜絕質(zhì)量安全事故的發(fā)生。

規(guī)模發(fā)展。廣西食用菌生產(chǎn)通過(guò)向規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展，大大提高了食用菌產(chǎn)業(yè)集約化經(jīng)營(yíng)，目前廣西食用菌生產(chǎn)已初步形成了桂中桂東南蘑菇種植區(qū)、桂北桂西北香菇種植區(qū)、桂西木耳種植區(qū)、城市城郊珍稀菇種植區(qū)等產(chǎn)業(yè)帶。2006年全區(qū)食用菌栽培面積超1000萬(wàn)平方米的市有兩個(gè)，超百萬(wàn)平方米的縣（區(qū)）增加到13個(gè)。

協(xié)會(huì)助力。2005年10月，廣西食用菌協(xié)會(huì)成立，為這一產(chǎn)業(yè)的發(fā)展注入了活力。該協(xié)會(huì)在加強(qiáng)與中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)、中國(guó)土畜進(jìn)出口商會(huì)食用菌分會(huì)以及其他兄弟協(xié)會(huì)的聯(lián)系的同時(shí)，還與自治區(qū)農(nóng)技總站共同創(chuàng)辦了《廣西食用菌簡(jiǎn)訊》，向會(huì)員、中國(guó)菌務(wù)學(xué)會(huì)及有關(guān)單位介紹當(dāng)前食用菌產(chǎn)業(yè)的一些最新動(dòng)態(tài)。目前，廣西各地共有相關(guān)食用菌專(zhuān)業(yè)協(xié)會(huì)20多個(gè)，大大提高了菇農(nóng)群眾進(jìn)入市場(chǎng)組織化程度。如橫縣蘑菇協(xié)會(huì)通過(guò)采取“公司（協(xié)會(huì)）+基地+農(nóng)戶”產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式發(fā)展蘑菇種植，2006年栽培面積達(dá)892萬(wàn)平方米，成了廣西食用菌生產(chǎn)第一大縣，年產(chǎn)鮮菇4.08萬(wàn)噸，產(chǎn)值1.47億元，農(nóng)民人均純收入僅食用菌就增收180元以上。該縣種植規(guī)模最大的云表鎮(zhèn)，僅食用菌生產(chǎn)一項(xiàng)，菇農(nóng)人均增收達(dá)1000多元。

自治區(qū)農(nóng)業(yè)廳領(lǐng)導(dǎo)告訴記者，作為大有前途的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，廣西大力打造食用菌優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)的黃金時(shí)期已經(jīng)到來(lái)。廣西有信心力爭(zhēng)在若干年內(nèi)把食用菌產(chǎn)業(yè)打造成為繼蔗糖業(yè)之后在全國(guó)占有相當(dāng)分量的重大經(jīng)濟(jì)作物產(chǎn)業(yè)群，將之培育成為廣西農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的支柱產(chǎn)業(yè)?！笆晃濉逼陂g，全區(qū)食用菌總產(chǎn)量年均增長(zhǎng)率將達(dá)到25%以上，到2010年，食用菌總產(chǎn)量的目標(biāo)是100萬(wàn)噸。