漳州食用菌產(chǎn)業(yè)有半個(gè)世紀(jì)的栽培歷史。蘑菇產(chǎn)量、加工量、出口量連年保持全國(guó)第一，素有“世界食用菌罐頭之都”。在50年的栽培歷史當(dāng)中，有一個(gè)人的名字廣為人知，他是九湖食用菌研究所所長(zhǎng)涂改臨。
年近古稀的涂老，從事食用菌栽培已經(jīng)44年，是漳州食用菌產(chǎn)業(yè)當(dāng)之無(wú)愧的見(jiàn)證者和推動(dòng)人之一。如今，他依然孜孜不倦地在栽培技術(shù)的一線辛勤工作，探索食用菌工廠化道路。只要一有時(shí)間，他就鉆到研究所的實(shí)驗(yàn)室。
他所一手創(chuàng)辦的這個(gè)民營(yíng)研究所，是漳州食用菌歷史最悠久的“栽培技術(shù)營(yíng)”，堪稱食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)革新的一顆“小心臟”。涂改臨44年的“傳技布道”，不但造福了當(dāng)?shù)匕傩?，也為我?guó)“南菇北移”做出了杰出貢獻(xiàn)，哪里有蘑菇生產(chǎn)，哪里就有漳州技術(shù)員的身影，飲譽(yù)食用菌界。
食用菌界的“涂老大”
1966年，涂改臨初中畢業(yè)后，上山下鄉(xiāng)到九湖鎮(zhèn)新塘村插隊(duì)。1973年，生產(chǎn)隊(duì)開(kāi)始種蘑菇，他開(kāi)始接觸蘑菇。這是他一生與蘑菇結(jié)緣的開(kāi)始。在生產(chǎn)隊(duì)，由他負(fù)責(zé)的蘑菇種得特別好，慢慢傳開(kāi)了。
1979年，龍?？h供銷社招收他當(dāng)技術(shù)員，指導(dǎo)整個(gè)龍?？h的蘑菇生產(chǎn)。那時(shí)，蘑菇種植采取的是統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)，統(tǒng)一收購(gòu)產(chǎn)品。這個(gè)時(shí)期，漳州的蘑菇產(chǎn)業(yè)才剛剛開(kāi)始起步。
隨著時(shí)間的推移，漳州的蘑菇種植范圍慢慢擴(kuò)大。改革開(kāi)放以后的1983年，涂改臨先是創(chuàng)辦了龍?？h九湖食用菌廠，繼而在1987年成立食用菌研究所，開(kāi)發(fā)食用菌的新品種進(jìn)行推廣。沒(méi)想到，這個(gè)研究所一開(kāi)就是30年，成為推動(dòng)漳州食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)革新的“小心臟”。
涂改臨將自己的職業(yè)生涯劃分成三個(gè)十年。第一個(gè)十年，是從1983年到1993年，這十年是幫助農(nóng)民致富的十年。涂改臨最早開(kāi)始推廣的是毛木耳，從實(shí)驗(yàn)室種植出來(lái)，一開(kāi)始一個(gè)農(nóng)戶的種植量只有5000多袋，都是以家庭為單位的小量栽培。不過(guò)，就是這樣的開(kāi)始，造就了漳州毛木耳從無(wú)到有，并最終成為全國(guó)最大的毛木耳生產(chǎn)基地。
隨著食用菌種植技術(shù)的成熟，1993年至2003年，涂改臨不斷推出新的食用菌品種，致力于幫助農(nóng)民進(jìn)入規(guī)?；脑耘?，從過(guò)去幾千袋的小量種植，逐步提高到幾十萬(wàn)袋的種植規(guī)模。
2003年以后，漳州進(jìn)入杏鮑菇工廠化時(shí)代，杏鮑菇的產(chǎn)量逐年增加，到2010年杏鮑菇工廠達(dá)到80多家，杏鮑菇日產(chǎn)量300多噸，累計(jì)投資超過(guò)6億元。漳州成為杏鮑菇的主要生產(chǎn)基地。涂改臨是杏鮑菇工廠化的主要推動(dòng)者。
力推“蘑菇工廠化”
“從60年代至今，漳州蘑菇的種植已經(jīng)有50年的歷史。傳統(tǒng)模式堆垛糞便橫流，造成地下水污染，環(huán)境一定要整治。蘑菇的發(fā)展，為漳州創(chuàng)造了很好的效益，一定要升級(jí)。”
從2011年起，涂改臨開(kāi)始推行蘑菇工廠化，他先后學(xué)習(xí)考察了歐美及國(guó)內(nèi)的工廠化生產(chǎn)企業(yè)，經(jīng)過(guò)研討論證，提出建設(shè)蘑菇工廠化示范點(diǎn)“漳州模式”的發(fā)展計(jì)劃。
2015年，漳州臺(tái)商區(qū)出臺(tái)扶持蘑菇發(fā)展政策，并責(zé)成區(qū)內(nèi)龍頭企業(yè)、合作社率先進(jìn)行工廠化示范。未來(lái)3-5年，蘑菇產(chǎn)業(yè)將成為臺(tái)商區(qū)工業(yè)化的重要組成部分，將逐步實(shí)現(xiàn)一村一廠、一戶一車間的家庭蘑菇工廠格局。這是涂改臨花費(fèi)了5年時(shí)間推行蘑菇工廠化的初步成果。
所謂的蘑菇工廠化，指的是“政府牽頭、龍頭企業(yè)承建，合作社示范、種植戶購(gòu)買服務(wù)”的發(fā)展模式，通過(guò)投建蘑菇三次發(fā)酵料生產(chǎn)基地，引進(jìn)先進(jìn)設(shè)備和技術(shù)，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的蘑菇三次發(fā)酵料，以龍頭帶動(dòng)農(nóng)戶，引導(dǎo)農(nóng)民實(shí)現(xiàn)真正意義的工廠化生產(chǎn)，由一年1茬栽培變?yōu)橐荒?～8茬栽培，徹底改變50年的傳統(tǒng)生產(chǎn)模式，向工業(yè)化模式轉(zhuǎn)變。
從事食用菌研究40多年來(lái)，涂改臨最切身的體會(huì)是：”食用菌的推廣是很快的，只要做出樣板就行了。” 2004年，他建了7個(gè)杏鮑菇示范菇房，如今發(fā)展出80多個(gè)杏鮑菇工廠化的企業(yè)。他相信，以臺(tái)商區(qū)為試點(diǎn)，蘑菇的工廠化將很快在全市推廣開(kāi)來(lái)，他預(yù)計(jì)這一輪的產(chǎn)業(yè)升級(jí)大概還需要5年的時(shí)間。
半機(jī)械化、工廠化、墻體式、溫控、周年性栽培袖珍菇、金針菇、杏鮑菇等珍稀食用菌，代表著未來(lái)農(nóng)業(yè)工業(yè)化發(fā)展趨勢(shì)。漳州現(xiàn)有嘉田、成發(fā)、天珍菇業(yè)等85家食用菌企業(yè)進(jìn)入工業(yè)化生產(chǎn)，成為全國(guó)食用菌生產(chǎn)工廠化程度最高的地區(qū)之一。
“南菇北移”大本營(yíng)
在漳州蘑菇種植規(guī)模的崛起的同時(shí)，作為食用菌大本營(yíng)的栽培技術(shù)，也逐漸走向了全國(guó)各地，哪里有蘑菇栽培，哪里就有漳州的技術(shù)員。由此，涂改臨堪稱全國(guó)性蘑菇栽培技術(shù)的“鼻祖”，他的研究所在長(zhǎng)達(dá)30多年的時(shí)間內(nèi)，持續(xù)為整個(gè)產(chǎn)業(yè)輸送栽培技術(shù)。
1984年，他創(chuàng)辦的《食用菌信息》報(bào)，至今已出版300多期，印數(shù)達(dá)到100多萬(wàn)份，免費(fèi)分發(fā)全國(guó)各地菇農(nóng)。1979年首創(chuàng)簡(jiǎn)易蘑菇培養(yǎng)料二次發(fā)酵方法，在福建省閩南漳州地區(qū)迅速推廣，現(xiàn)在已推廣到全國(guó)各地。
1984年以來(lái)，他為漳州地區(qū)研究、開(kāi)發(fā)了十幾個(gè)食用菌新品種，使漳州市成為全國(guó)最大的蘑菇和白背木耳生產(chǎn)基地，并推動(dòng)漳州市食用菌向規(guī)?；?、工廠化方向發(fā)展。
2003年4月，涂改臨榮獲“福建省勞動(dòng)模范”稱號(hào)，2005年11月被評(píng)為全國(guó)食用菌先進(jìn)生產(chǎn)者，2006年被中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)評(píng)為2006年度全國(guó)食用菌行業(yè)新聞人物。
“我的研究所就像一個(gè)技術(shù)營(yíng)，新的來(lái)培訓(xùn)，老的技術(shù)員出去指導(dǎo)栽培。”讓涂老頗為自豪的是，漳州是全國(guó)范圍內(nèi)“南菇北移”的大本營(yíng)，從他研究所走出去的技術(shù)員，服務(wù)于全國(guó)各地的蘑菇生產(chǎn)。
經(jīng)過(guò)44年的摸爬滾打，涂改臨一生為之奉獻(xiàn)的蘑菇事業(yè)，如今還有兩個(gè)未完的心愿：希望到2020年完成漳州食用菌的產(chǎn)業(yè)升級(jí)，把整個(gè)蘑菇工廠化的產(chǎn)業(yè)鏈做得更加完整；其次，配合政府做一個(gè)蘑菇主題公園，向全世界推廣漳州的蘑菇種植歷史，打造漳州50年的蘑菇名片。涂老說(shuō)做完這兩件事，他就差不多可以退休了。
