2007年，福州市食用菌產(chǎn)業(yè)繼續(xù)保持增長態(tài)勢，主要體現(xiàn)在三個方面：
一是產(chǎn)量、產(chǎn)值持續(xù)增長。預(yù)計，全市食用菌總產(chǎn)量達7.82萬噸（干鮮）,比增9%，（按鮮品計，總產(chǎn)量20.8萬噸,比增10.1%，）；總產(chǎn)值8.5億元，比增12%。
二是結(jié)構(gòu)持續(xù)優(yōu)化。品種結(jié)構(gòu)持續(xù)優(yōu)化。全市珍稀食用菌種植比例提高到35%，比增2.5%。其中，秀珍菇、白色金針菇品種增長較快，白色金針菇生產(chǎn)能力比 2006年翻了近一翻。區(qū)域布局持續(xù)優(yōu)化。以羅源、閩清、永泰、連江、閩侯五縣為主的食用菌生產(chǎn)基地，產(chǎn)量占全市總產(chǎn)量的90%以上。羅源縣秀珍菇、永泰縣白色金針菇優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)帶初步形成，羅源縣成為全國最大的秀珍菇生產(chǎn)基地縣，連江、閩侯、長樂成為我市主要的蘑菇生產(chǎn)基地縣。
三是產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)持續(xù)發(fā)展。預(yù)計，全市10家省、市級食用菌龍頭企業(yè)（基地）可實現(xiàn)產(chǎn)值3.1億元，比增15.6%，帶動農(nóng)戶5.3萬戶,平均每戶可增收336元。工廠化周年生產(chǎn)白色金針菇的企業(yè)發(fā)展到12家，栽培規(guī)模平均日制包10萬袋左右，可日產(chǎn)鮮菇20噸以上。福建仙芝樓生物科技有限公司、閩侯縣大春農(nóng)科貿(mào)食用菌開發(fā)有限公司被評為省級農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)。
