十年耕耘，十年收獲。第十屆中國(guó)蘑菇節(jié)于近日落下帷幕。十年來(lái)，中國(guó)蘑菇節(jié)見證了中國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，見證了漳州市食用菌產(chǎn)業(yè)的快速崛起，也見證了中國(guó)食用菌企業(yè)的成長(zhǎng)。

　　目前，我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展到了哪個(gè)階段？還面臨哪些發(fā)展瓶頸和困難？食用菌企業(yè)又該如何備戰(zhàn)下一個(gè)十年？

　　十年發(fā)展路共譜新篇章

　　2006年，1100ml的瓶栽金針菇，平均單產(chǎn)250g，目標(biāo)是平均單產(chǎn)300g。這對(duì)于當(dāng)時(shí)的食用菌人來(lái)說(shuō)可望而不可及。

　　10年后，在2016年，同樣1100ml的瓶栽金針菇單產(chǎn)380g/瓶；1200ml的450g/瓶；1400ml的550g/瓶。

　　金針菇單產(chǎn)的迅速提升，只是十年間中國(guó)食用菌工廠化發(fā)展的縮影。2006年~2015年間，我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)飛速發(fā)展，產(chǎn)量從1474.1萬(wàn)噸增長(zhǎng)到3476.15萬(wàn)噸；產(chǎn)值則從638.72億元增長(zhǎng)到2516.38億元。目前中國(guó)食用菌年產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的75%以上，總產(chǎn)值在中國(guó)種植業(yè)中的排名僅次于糧、棉、油、菜、果，居第6位，已成為世界食用菌生產(chǎn)、消費(fèi)和出口第一大國(guó)。中國(guó)食用菌的栽培種類有70~80種，形成商品的有50種，具有一定生產(chǎn)規(guī)模的有20種以上。“中國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展之迅速，可說(shuō)是一個(gè)奇跡！”國(guó)際蘑菇學(xué)會(huì)主席格雷格西蒙在會(huì)上發(fā)出這樣的贊嘆，他表示看好中國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)的未來(lái)，世界應(yīng)重視中國(guó)市場(chǎng)，關(guān)注中國(guó)消費(fèi)者。

　　中國(guó)工程院院士李玉總結(jié)了近十年我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)：一是規(guī)模適度，增長(zhǎng)穩(wěn)固。我國(guó)食用菌產(chǎn)量近平均每年增產(chǎn)183.6萬(wàn)噸，增長(zhǎng)率達(dá)到近11%；二是食用菌價(jià)格逐年下降，食用菌工廠化企業(yè)逐年減少，從2014年的729家減少到2016年的590家；三是生產(chǎn)方式逐漸向組織化、規(guī)?；?、工廠化、特色化發(fā)展，內(nèi)部分工細(xì)化，配套行業(yè)興起，新品種新生產(chǎn)模式不斷出現(xiàn)；四是供需結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)差異化、多元化和組織化等特點(diǎn)；五是安全體系逐步完善，全過(guò)程可追溯體系建立，嚴(yán)格執(zhí)行生產(chǎn)規(guī)程、規(guī)范和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，從業(yè)人員技術(shù)水平提升。

　　李玉同時(shí)指出，在經(jīng)濟(jì)新常態(tài)下，中國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)角色正發(fā)生著深刻變化。食用菌產(chǎn)業(yè)是精準(zhǔn)扶貧的新抓手，是大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新引擎，是農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革的新路徑，是“一帶一路”戰(zhàn)略實(shí)施的新方向。“中國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化之路，是中西融合，不能一味照搬國(guó)外的方式，也不能閉門造車。而產(chǎn)業(yè)發(fā)展仍需要一系列保障措施，”為此，李玉提出，應(yīng)將食用菌產(chǎn)業(yè)納入國(guó)家戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)優(yōu)先發(fā)展領(lǐng)域；創(chuàng)新并完善食用菌新興產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)的體制機(jī)制；加強(qiáng)支撐食用菌新興產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)；加大對(duì)食用菌新興產(chǎn)業(yè)發(fā)展的財(cái)稅金融支持；建立健全食用菌新興產(chǎn)業(yè)發(fā)展的人才隊(duì)伍儲(chǔ)備體系等相關(guān)建議。

　　面對(duì)經(jīng)濟(jì)新常態(tài)，蘑菇節(jié)作為我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的風(fēng)向標(biāo)，如何引領(lǐng)行業(yè)繼續(xù)前進(jìn)?中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)副會(huì)長(zhǎng)戎衛(wèi)東表示，要充分發(fā)揮蘑菇節(jié)對(duì)外交流的平臺(tái)優(yōu)勢(shì)，配合國(guó)家“一帶一路”戰(zhàn)略，積極引導(dǎo)行業(yè)實(shí)施“走出去”戰(zhàn)略，促進(jìn)人才、技術(shù)和資本的合理輸出。商會(huì)要協(xié)調(diào)產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)集體抱團(tuán)作業(yè)，構(gòu)建互利共贏的商業(yè)模式，開拓產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展的藍(lán)海；引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)科學(xué)布局，積極開展消費(fèi)者教育，要發(fā)掘海外和國(guó)內(nèi)兩個(gè)市場(chǎng)的潛能，促進(jìn)產(chǎn)能的合理輸出和消化；同時(shí)為企業(yè)搭建服務(wù)平臺(tái)，促進(jìn)企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

　　經(jīng)歷了飛速發(fā)展的十年，下一個(gè)十年正在蓄勢(shì)待發(fā)。如今的中國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)，正站在承前啟后的拐點(diǎn)上，面臨著新的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。

　　2006年之前，我國(guó)食用菌栽培工廠化程度還較低，2006年以來(lái)，伴隨著中國(guó)食用菌消費(fèi)需求不斷上升，食用菌工廠化也蓬勃發(fā)展，生產(chǎn)比重不斷上升。“從爆發(fā)式增長(zhǎng)，到現(xiàn)在的企業(yè)產(chǎn)能過(guò)剩，高耗能、低產(chǎn)能，生物資源浪費(fèi)等原因制約著食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展，產(chǎn)業(yè)已經(jīng)到了重新洗牌的階段。”中國(guó)工程院院士李玉在會(huì)上指出，我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的第一個(gè)瓶頸。“到底是多工廠好？還是單工廠發(fā)展好？是繼續(xù)擴(kuò)大產(chǎn)能，還是在原有基礎(chǔ)上提高科技創(chuàng)新能力好？”李玉建議，企業(yè)現(xiàn)在應(yīng)該停下腳步多思考，不要盲目發(fā)展，要運(yùn)用馬歇爾理論根據(jù)自身的情況進(jìn)行發(fā)展。“中國(guó)食用菌強(qiáng)國(guó)之路，不能光靠產(chǎn)能，而是要靠品牌和深加工帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。”

　　李玉指出，國(guó)外技術(shù)引進(jìn)消化吸收也是當(dāng)前食用菌企業(yè)遇到的問(wèn)題。“工廠化的核心要素是全產(chǎn)業(yè)鏈的工廠化和專業(yè)化，不是砸一筆錢買個(gè)機(jī)械來(lái)生產(chǎn)那么簡(jiǎn)單。設(shè)備的日新月異是工廠化發(fā)展的重要?jiǎng)恿Γ壳拔覈?guó)食用菌工廠化生產(chǎn)存在的根本問(wèn)題，不在于設(shè)備，而在于管理和人才隊(duì)伍的建設(shè)。”

　　除此之外，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行不徹底、基礎(chǔ)研究不夠、同質(zhì)化產(chǎn)品普遍、惠菌政策力度不夠等也是食用菌產(chǎn)業(yè)亟需解決的問(wèn)題。

　　我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)未來(lái)轉(zhuǎn)型升級(jí)的支撐點(diǎn)在哪里？作為認(rèn)識(shí)和利用食用菌最早的國(guó)家，中國(guó)食用菌文化如何與現(xiàn)代接軌，實(shí)現(xiàn)傳承、創(chuàng)新、發(fā)展，在國(guó)際上走出中國(guó)范，進(jìn)而引領(lǐng)世界食用菌文化的方向？“美國(guó)產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，來(lái)源于穩(wěn)定的消費(fèi)。中國(guó)人大多是為了“一飽口福”，內(nèi)在文化和消費(fèi)需求還沒有被真正挖掘出來(lái)。但是隨著我國(guó)營(yíng)養(yǎng)健康受關(guān)注、消費(fèi)能力提升、政策不斷推動(dòng)，未來(lái)十年將是食用菌產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的黃金十年。”李玉說(shuō)。

　　發(fā)展意味著競(jìng)爭(zhēng)。今年8月，如意情在連云港的食用菌工廠舉行了奠基儀式，早前，眾興菌業(yè)在東北的工廠落地吉林市，雪榕生物上市后也在擴(kuò)建。食用菌產(chǎn)業(yè)新一輪競(jìng)爭(zhēng)即將開始。

　　大浪淘沙，一輪又一輪的競(jìng)爭(zhēng)，一輪又一輪的淘汰，落后的食用菌企業(yè)將會(huì)逐漸退出，中國(guó)食用菌行業(yè)逐漸走向良性發(fā)展的方向。

　　食用菌牽手資本：強(qiáng)者更強(qiáng)

　　這兩年，在食用菌圈里，企業(yè)老板之間最常說(shuō)的不是哪家企業(yè)又建了幾個(gè)廠，擴(kuò)大了多少產(chǎn)能，而是——“你上市了嗎？”

　　從2015年開始，食用菌行業(yè)資本運(yùn)作出現(xiàn)井噴，以眾興菌業(yè)、中國(guó)綠寶、上海雪榕生物為代表的食用菌企業(yè)登陸了深交所、港交所等主板上市，部分企業(yè)選擇在新三板上市，而更多的行業(yè)中小型企業(yè)選擇在上海股權(quán)交易所q板掛牌上市，食用菌行業(yè)成為各路資本“覬覦”的新型投資市場(chǎng)。

　　記者注意到，截至目前，食用菌行業(yè)上市/掛牌公司統(tǒng)計(jì)：A股4家，港股1家，新三板14家，共19家。

　　有著多年企業(yè)管理與金融投資經(jīng)驗(yàn)的北京拙樸投資管理顧問(wèn)有限責(zé)任公司創(chuàng)始人曹德強(qiáng)在會(huì)上說(shuō)，目前食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展已經(jīng)過(guò)了擴(kuò)張（產(chǎn)能、地域、品類）的第一階段，到了第二階段——占領(lǐng)市場(chǎng)。表現(xiàn)為：全國(guó)工廠化食用菌企業(yè)數(shù)量逐年減少，規(guī)模企業(yè)產(chǎn)能集中化趨勢(shì)明顯，截至2015年，中國(guó)食用菌工廠化規(guī)模企業(yè)共134家。“食用菌工廠化是典型的重資產(chǎn)行業(yè)，資本的力量讓食用菌行業(yè)的強(qiáng)者更加的強(qiáng)大。隨著大企業(yè)的不斷上市，新一輪競(jìng)爭(zhēng)開始了，按照經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)律，從明年開始，行業(yè)將出現(xiàn)大量的并購(gòu)案。”曹德強(qiáng)說(shuō)，可以預(yù)見，未來(lái)兩年，產(chǎn)業(yè)將進(jìn)入白熱化競(jìng)爭(zhēng)階段。大企業(yè)背后有強(qiáng)大的資金支撐，追趕者的腳步將越來(lái)越困難，小型工廠將面臨巨大壓力，停產(chǎn)、轉(zhuǎn)產(chǎn)的消息會(huì)不斷傳來(lái)。

　　資本融合意味著品牌的誕生。“未來(lái)食用菌產(chǎn)業(yè)一定會(huì)有品牌，但不是今天。”曹德強(qiáng)卻直言，做品牌是燒錢的，三全食品2015年廣告銷售費(fèi)投入5億元；而在食用菌產(chǎn)業(yè)，已上市的企業(yè)中廣告費(fèi)用最高投入僅4300萬(wàn)元，還遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到打造品牌的能力。

　　“只有一個(gè)行業(yè)資本非常密集時(shí)才會(huì)出現(xiàn)?，F(xiàn)在食用菌企業(yè)普遍還有利潤(rùn)，到了有一天利潤(rùn)微乎其微的時(shí)候，品牌才會(huì)應(yīng)運(yùn)而生。”曹德強(qiáng)預(yù)計(jì)，下一步食用菌企業(yè)可能更多會(huì)在產(chǎn)品差異化和渠道上做文章。

　　放眼十年，食用菌企業(yè)該如何布局？

　　曹德強(qiáng)表示，財(cái)富增長(zhǎng)是消費(fèi)的基礎(chǔ)。中國(guó)2014年人均GDP達(dá)到7000美元，如果按照美國(guó)速度，中國(guó)2027年人均GDP將達(dá)2萬(wàn)美元；按照日本速度，中國(guó)2024年將達(dá)2萬(wàn)美元。從國(guó)際經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，人均GDP達(dá)到1萬(wàn)美元后，消費(fèi)結(jié)構(gòu)將發(fā)生翻天覆地的變化。

　　“未來(lái)10年，與資本接觸越早的企業(yè)，未來(lái)的優(yōu)勢(shì)將更突顯。”他給出的建議是，第一梯隊(duì)的企業(yè)應(yīng)有多元化的戰(zhàn)略布局，進(jìn)行產(chǎn)融結(jié)合；第二梯隊(duì)的企業(yè)應(yīng)更加注重資產(chǎn)配置，不一定都要把錢用于擴(kuò)張產(chǎn)能上，可以用做其他方面的投資。”

　　不管結(jié)局如何，未來(lái)3~5年，都將是資本與食用菌企業(yè)結(jié)合更加緊密的時(shí)期，是兩者各取所需的必然結(jié)果，資本將使食用菌行業(yè)產(chǎn)生更加深刻的變革。

　　創(chuàng)新，改變，將成為未來(lái)10年中國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展核心，而菌種是食用菌生產(chǎn)的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。“我國(guó)菌種退化的現(xiàn)象日益凸顯。前幾年我還不像今天這么激動(dòng)，是因?yàn)槲以絹?lái)越意識(shí)到問(wèn)題的嚴(yán)重性，菌種專利和知識(shí)產(chǎn)權(quán)必須得到保護(hù)！”在第十屆中國(guó)蘑菇節(jié)設(shè)置的“我國(guó)食用菌工廠化企業(yè)如何做好菌種管理和研發(fā)？如何做好科研與產(chǎn)業(yè)的結(jié)合？”專題論壇上，國(guó)家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)資源與農(nóng)業(yè)區(qū)劃研究所研究員張金霞，難掩激動(dòng)的情緒，呼吁國(guó)家和企業(yè)盡快創(chuàng)新研發(fā)育種。

　　目前我國(guó)食用菌菌種存在作坊式而非專業(yè)化的生產(chǎn)方式、育種者與生產(chǎn)者的分離、品種更新極慢、基礎(chǔ)的薄弱、技術(shù)支撐的嚴(yán)重匱乏、菌種問(wèn)題持續(xù)加劇等諸多問(wèn)題。

　　在無(wú)人可效仿的食用菌種源創(chuàng)新方面，研發(fā)人員必須耐得住寂寞，板凳可能一坐十年冷，才能創(chuàng)新出適于中國(guó)食用菌工廠化栽培的新種源。這也是從業(yè)者研發(fā)積極性不高的原因。

　　上海以恒律師事務(wù)所高級(jí)合伙人唐紅林表示，中國(guó)的食用菌工廠化生產(chǎn)已經(jīng)發(fā)展成為一個(gè)知識(shí)、技術(shù)和資本密集型的產(chǎn)業(yè)，但在育種、栽培、設(shè)備、產(chǎn)后等各方面的研究比較落后，菌種基本來(lái)自國(guó)外標(biāo)桿企業(yè)，目前尚未形成自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力，尤其種源創(chuàng)新的空間大，急需研發(fā)先進(jìn)的科技成果，提高生產(chǎn)效率，減少浪費(fèi)。“生物產(chǎn)業(yè)和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)最核心的要素就是種源，一個(gè)優(yōu)良品種能夠成就一個(gè)產(chǎn)業(yè)革命，掌握了種源，才能掌握主導(dǎo)權(quán)，才能引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。”唐紅林直言，在我國(guó)食用菌工廠化生產(chǎn)達(dá)到一定規(guī)模以后，在保護(hù)知識(shí)產(chǎn)權(quán)意識(shí)越來(lái)越強(qiáng)化的今天，沒有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的菌種種源是一件非常危險(xiǎn)的事，隨時(shí)可能對(duì)這一產(chǎn)業(yè)造成難以估計(jì)的損失，因此必須更加重視種源創(chuàng)新，才能在新一輪的發(fā)展中奪取食用菌產(chǎn)業(yè)的制高點(diǎn)。

　　張金霞表示，我國(guó)需制定食用菌菌種業(yè)規(guī)劃，建立健全食用菌良繁體系，根據(jù)產(chǎn)業(yè)區(qū)域優(yōu)勢(shì)布局與發(fā)展趨勢(shì)，制定發(fā)展規(guī)劃在國(guó)家食用菌改良中心的基礎(chǔ)上，建立國(guó)家級(jí)種源中心，按產(chǎn)區(qū)布局菌種專業(yè)化繁育基地，建立區(qū)域性品種示范場(chǎng)。推動(dòng)食用菌菌種業(yè)環(huán)節(jié)的專業(yè)化及其合作，加強(qiáng)育種者和企業(yè)間合作，提高企業(yè)自動(dòng)創(chuàng)新能力，逐步建立“育－繁－推”一體化企業(yè)，增強(qiáng)持續(xù)創(chuàng)新能力，促進(jìn)整體專業(yè)化水平的提高。

　　中國(guó)工程院院士李玉表示，目前，我國(guó)食用菌種質(zhì)資源創(chuàng)新正在穩(wěn)步推進(jìn)。按照“一區(qū)一館五庫(kù)”菌物資源保育體系，在中朝、中俄邊境，四川、吉林、甘肅、福建、安徽等地建立珍稀菌物保育區(qū)，保護(hù)食用菌野生種質(zhì)資源。“在我的有生之年，希望把這些菌種培育區(qū)真正建立起來(lái)，能實(shí)現(xiàn)中國(guó)菌種自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)，摘掉‘洋帽子’。”這是李玉最大的希望。

　　上世紀(jì)80年代，我國(guó)大陸地區(qū)開始引進(jìn)雙孢菇工廠化生產(chǎn)線，種種原因未能達(dá)到預(yù)期收獲。90年代后，臺(tái)商進(jìn)入大陸，在其引領(lǐng)下，一些企業(yè)在投資興建了金針菇工廠化生產(chǎn)線，取得了較好的效益。隨后，規(guī)模大小不等的金針菇生產(chǎn)線不斷涌現(xiàn)，國(guó)內(nèi)食用菌工廠化生產(chǎn)由此起步并逐漸興起。

　　食用菌工廠化生產(chǎn)是我國(guó)發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)、高效農(nóng)業(yè)、循環(huán)農(nóng)業(yè)的重要組成部分，符合我國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展和新農(nóng)村建設(shè)的大趨勢(shì)。

　　在“我國(guó)袋栽食用菌設(shè)備發(fā)展之路”專題討論上，連云港國(guó)鑫食用菌成套設(shè)備有限公司董事長(zhǎng)徐壽海指出，用塑料袋裝培養(yǎng)基栽培食用菌，是我國(guó)的特色。由于過(guò)去沒有與其配套的自動(dòng)化裝備，造成了用人多、效率低的生產(chǎn)模式。近年來(lái)，我國(guó)食用菌裝備技術(shù)突飛猛進(jìn)，大大提高了袋栽食用菌的生產(chǎn)效率，逐步形成了現(xiàn)代袋栽工廠化生產(chǎn)模式。

　　福建農(nóng)林大學(xué)教授黃毅表示，不同菌類生物學(xué)特性不同，應(yīng)選擇相適應(yīng)的工藝流程。并不是所有商業(yè)化栽培木生菌類都適合進(jìn)行瓶式栽培，如，香菇、黑木耳、杏鮑菇、靈芝等不適合進(jìn)行瓶式栽培。今后在相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)袋式栽培與瓶式栽培同時(shí)并存。

　　瓶式與袋式栽培生產(chǎn)流程基本相接近，袋式基本上都能夠模仿瓶式裝瓶設(shè)備，存在最大問(wèn)題在于裝瓶與打包效率、接種效率的差距。瓶式填料全程依靠設(shè)備自動(dòng)化，而袋式填料依靠的是手工，兩者難以在同一數(shù)量級(jí)上比較。“人是最不聽話的，機(jī)器是最聽話的。袋式填料方式再不改變，就難以生存，將會(huì)被市場(chǎng)所淘汰。”黃毅說(shuō)，袋式全自動(dòng)裝袋機(jī)開發(fā)是形勢(shì)所迫，非走袋式全自動(dòng)機(jī)開發(fā)與接種機(jī)的開發(fā)不可。現(xiàn)在幾個(gè)廠家不畏懼，都在開發(fā)各種袋式全自動(dòng)流水線。

　　目前，我國(guó)具有自主產(chǎn)權(quán)中國(guó)特色袋式全自動(dòng)生產(chǎn)線已經(jīng)問(wèn)世。黃毅預(yù)計(jì)，一旦完善穩(wěn)定性、突破效率、減少員工數(shù)和成本，將是袋式打包革命性的改革，中國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)將會(huì)產(chǎn)生質(zhì)的飛躍。

　　未雨綢繆　莫讓雙孢菇成為下一個(gè)金針菇

　　2006年前后，金針菇的暴利開始吸引大批的資金涌入，金針菇的價(jià)格開始下滑，但是價(jià)格一直處于高利潤(rùn)階段，直到在2013年春季，金針菇產(chǎn)能出現(xiàn)井噴現(xiàn)象，價(jià)格開始迅速下降，金針菇市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代正式開始，產(chǎn)能過(guò)剩，低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)成為金針菇產(chǎn)業(yè)的“代名詞”。

　　如今，雙孢菇發(fā)展的軌跡與當(dāng)年金針菇驚人地相似，北京隆泓生物科技發(fā)展有限公司、北京東方寶君科技有限公司總經(jīng)理王春寶直言，從銷售與市場(chǎng)的角度來(lái)說(shuō)，目前，雙孢菇的全國(guó)市場(chǎng)銷售價(jià)格高低不平、產(chǎn)品質(zhì)量相差很大，銷售情況已經(jīng)向著金針菇、杏鮑菇行業(yè)發(fā)展，惡性競(jìng)爭(zhēng)、價(jià)格戰(zhàn)頻發(fā)?，F(xiàn)在急需發(fā)揮行業(yè)機(jī)構(gòu)以及相關(guān)部門（協(xié)會(huì)、商會(huì)等等）的宏觀調(diào)控作用，建立產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，制定產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化體系，停止行業(yè)的惡性競(jìng)爭(zhēng)，營(yíng)造一個(gè)健康的行業(yè)發(fā)展環(huán)境。

　　為此，在第十屆中國(guó)蘑菇節(jié)舉辦前夕，由中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)食用菌分會(huì)秘書長(zhǎng)劉自強(qiáng)發(fā)起了“雙孢菇產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟發(fā)起成立籌備會(huì)”，十多家雙孢菇生產(chǎn)企業(yè)和設(shè)備企業(yè)參與，共同圍繞“聯(lián)盟有沒有必要成立？聯(lián)盟以什么形式成立？成立之后要做什么？”等問(wèn)題進(jìn)行討論。

　　與會(huì)企業(yè)達(dá)成共識(shí)：“有必要成立產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟。雖然目前雙孢菇發(fā)展尚未產(chǎn)能過(guò)剩，但隨著眾多企業(yè)瞄準(zhǔn)雙孢菇，進(jìn)入這個(gè)品種，擔(dān)心將來(lái)會(huì)重蹈金針菇的覆轍，應(yīng)該未雨綢繆。”

　　上海大生泰保鮮設(shè)備有限公司董事長(zhǎng)兼總工程師孟憲明表示，現(xiàn)在雙孢菇行業(yè)處于轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵時(shí)期，產(chǎn)業(yè)要想發(fā)展壯大，背后一定需要組織做依托。聯(lián)盟要抱團(tuán)發(fā)展，一致對(duì)外，在國(guó)際上提高中國(guó)食用菌企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力；在國(guó)內(nèi)，要把外國(guó)先進(jìn)的技術(shù)和設(shè)備引進(jìn)進(jìn)來(lái)，實(shí)現(xiàn)資源共享，不要像金針菇那樣斗得你死我活，避免惡性競(jìng)爭(zhēng)和無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)，幫助產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

　　王寶春說(shuō)，從行業(yè)人才角度來(lái)說(shuō)，任何一個(gè)行業(yè)的發(fā)展是離不開人才的，目前技術(shù)型人才與現(xiàn)代化工廠管理人才緊缺，同樣急需發(fā)揮行業(yè)機(jī)構(gòu)以及相關(guān)部門（協(xié)會(huì)、商會(huì)等等）的引領(lǐng)作用，為雙孢菇行業(yè)輸出更多、更專業(yè)的人才，組織相關(guān)專家、教授加大培訓(xùn)力度，人才問(wèn)題的解決是挽救和改善目前行業(yè)狀態(tài)的有力支持；

　　與會(huì)企業(yè)一致認(rèn)為，雙孢菇行業(yè)的發(fā)展需要社會(huì)各方的支持，需要國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策重點(diǎn)扶持，需要充分發(fā)揮各級(jí)協(xié)會(huì)或機(jī)構(gòu)的橋梁紐帶作用，也需要相關(guān)行業(yè)、學(xué)院、各級(jí)研究機(jī)構(gòu)的支持和幫助；眾志成城，促進(jìn)行業(yè)產(chǎn)業(yè)化升級(jí)。