第十屆中國蘑菇節(jié)期間，國際蘑菇學(xué)會主席格雷格·西蒙做客中國網(wǎng)海峽頻道高端訪談間，接受專訪。

　　中國網(wǎng)：中國的蘑菇產(chǎn)業(yè)在世界居于領(lǐng)先的位置，您是如何看待中國蘑菇產(chǎn)業(yè)的發(fā)展勢頭？

　　格雷格：我作為國際蘑菇學(xué)會的主席，我是這樣看待過中國的蘑菇產(chǎn)業(yè)的。

　　第一方面，從產(chǎn)量和規(guī)模來說，中國是世界上最大的生產(chǎn)國，這主要是從中國的產(chǎn)量在世界蘑菇產(chǎn)量中居于領(lǐng)先地位居，占很高的比例。在上世紀六十年代，中國的蘑菇產(chǎn)量大概是占到世界蘑菇產(chǎn)量的5%，到今天，目前，中國蘑菇的產(chǎn)量已經(jīng)占到世界的80%-85%以上。

　　第二點是栽培的品種。中國與西方的國家栽培品種方面比較不一樣。中國有很豐富的菌類品種，香菇、杏鮑菇、黑木耳、銀耳和海鮮菇等等，在品種的豐富程度上，中國在世界上也是絕對領(lǐng)先的。

　　第三點，中國從事蘑菇生產(chǎn)的農(nóng)場的數(shù)量上，在世界上也是最龐大的。在過去，漳州有許多一家一戶以家庭為單位的蘑菇生產(chǎn)的作坊。但是隨著城市化的進程與農(nóng)業(yè)蘑菇生產(chǎn)行業(yè)的發(fā)展，大型的規(guī)?；默F(xiàn)代化農(nóng)場逐步取代了將小型的、傳統(tǒng)的，手工作坊。

　　第四點是蘑菇作為新興的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，同時蘑菇作為非常健康綠色的食品，我本人也非常喜歡。因為它對身體非常的有益處，同時也是對健康的補充。

　　中國網(wǎng)：中國海內(nèi)外嘉賓來參加第十屆蘑菇節(jié)，您認為蘑菇節(jié)的舉辦，對于推動中外蘑菇行業(yè)的學(xué)術(shù)交流具有哪些積極的作用呢？

　　格雷格：舉辦第一屆蘑菇節(jié)的時候，當(dāng)時的規(guī)模較小，海外來華的外賓也比較少。短短十年之間，中國蘑菇節(jié)成長的非常迅速。有許多客商學(xué)者來到第十屆蘑菇節(jié)。過去中國從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方面的業(yè)內(nèi)人士缺少機會與外面的同行深入交流，但發(fā)展到目前，情形就會變得非常簡單了。因為目前有非常多的國內(nèi)知名廠家與國外的企業(yè)和同行都來到了漳州，來到了中國蘑菇節(jié)，中國的菇農(nóng)即便不懂英文，也能夠在這個會議的舞臺上通過與展商的深入交流與討論，與國際上的同行進行交換生產(chǎn)方面的意見，信息設(shè)備技術(shù)方面的更新，這對于中國食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方面是非常的重要的。

　　而且漳州是一個非常美麗的地方，所選取舉辦中國蘑菇節(jié)的地點，萬達嘉華酒店，也是一個非常適合舉辦這樣活動的地方，而且我敢肯定，國際上從事蘑菇行業(yè)生產(chǎn)方面的人士會借著這個契機來到漳州。