近日，由中國科學院昆明植物研究所劉培貴研究員等人主編的《中國的塊菌（松露）》正式出版發(fā)行。 

　　自古以來，塊菌（Truffle）披著神秘的面紗，帶著誘人的魅力，像神話傳說中的靈丹妙藥，令人興奮異常，吸引著全球富豪及皇宮貴族們的追捧和生物學家們的關(guān)注，也被美食家和大廚們所推崇，津津樂道。在我國及全球華人交流中，塊菌在商業(yè)貿(mào)易中常被稱為“松露”。我國食藥用真菌文化歷史悠久，歷代本草都不乏菌類的記載；但記載與塊菌（松露）有關(guān)的菌類則實屬罕見，鮮為人知。

　　本書以現(xiàn)代分類學為依據(jù)，共收錄了記載產(chǎn)自于我國廣義塊菌（松露）及易混淆種類2門，5目，15科，18屬，97種（含變種、變形），其中擔子菌9屬25種；子囊菌9屬72種，塊菌屬Tuber 62種。書中給出了塊菌屬相關(guān)類群的名詞術(shù)語及其分類學意義和使用方法。絕大多數(shù)種均附有彩色形態(tài)圖和顯微特征圖。為方便讀者使用，提供了分別以宏觀特征和宏微觀特征為主的兩套檢索表。并簡要描述了每個種的鑒別特征、生境及共生樹種、成熟時間和食用價值。此外，本書還提供了部分成功合成菌根形態(tài)解剖特征圖示及塊菌種植園成功產(chǎn)出的例證，以及與塊菌及其種植有關(guān)的研究、采集、儲藏方法和主要貿(mào)易類群的營養(yǎng)成分等相關(guān)資料信息。

　　本書為便于讀者攜帶使用，以口袋書的開本形式出版發(fā)行；本書可為從事真菌學、林學、農(nóng)業(yè)、生態(tài)、環(huán)保、食品加工等有關(guān)人員參考使用。同時，也可供塊菌及地下真菌愛好者、采集者、商業(yè)銷售者、烹調(diào)大廚、美食家以及野生菌管理與種植和農(nóng)林業(yè)從業(yè)人員參考使用。

　　本書由科學出版社出版發(fā)行，并得到了國家自然科學基金委與云南省人民政府聯(lián)合基金項目 （批準號：U1202262）、國家自然科學基金項目（批準號：No. 30470011, 31270075）、云南省科技創(chuàng)新強省計劃項目（批準號：No. 2009AC013）、中國科學院昆明植物研究所國家知識創(chuàng)新資金、中國科學院東亞生物多樣性與生物地理學重點實驗室資助項目（批準號：No.0806361121）的支持。