中國蟲生真菌分類學家李增智
“我國蟲草類新食品原料資源豐富，但菌種保藏還有待加強和規(guī)范開發(fā)，而深加工更需迎頭趕上。未來，需要系統(tǒng)地將蟲草領域上游的資源基礎研究、中游的開發(fā)技術創(chuàng)新和產業(yè)化、下游的技術推廣和市場開拓有機結合起來。”2016世界蟲草論壇日前在浙江平湖舉辦，來自美國、韓國、泰國、英國、尼泊爾以及國內的專家及企業(yè)相關人士共500余人參會，交流探討了國際微生物組學背景下蟲草類真菌研究的最新成果以及蟲草類真菌資源科學研究和產業(yè)化的機遇與挑戰(zhàn)。會上，國內外專家分別圍繞蟲草分類、命名和鑒定，蟲草菌種培育和保藏，蟲草的基因組研究，蟲草的開發(fā)應用等內容作了報告。此次論壇由國家中醫(yī)藥管理局中國中醫(yī)藥科技開發(fā)交流中心、中國科技產業(yè)化促進會、平湖市人民政府、中國蟲草產業(yè)技術創(chuàng)新戰(zhàn)略聯盟等主辦，浙江泛亞生命科學研究院、中國蟲草博物館承辦。
差距較大 蟲生真菌保藏國內還需形成合力
中國蟲草產業(yè)技術創(chuàng)新戰(zhàn)略聯盟理事長、浙江泛亞生命科學研究院院長李增智長期從事蟲草分類學、生態(tài)學及蟲草工業(yè)化應用的研究。李增智強調，生物資源是每個國家極其寶貴的資源，誰掌握了資源，誰就擁有未來。與國外相比，我國在蟲生真菌保藏方面還有較大差距?！?/div>
今年5月，李增智前去考察的美國農業(yè)部蟲生真菌保藏中心目前保藏的菌種達1.5萬株之多。他認為，美國農業(yè)部蟲生真菌保藏中心之所以能夠發(fā)展成全球最大的蟲生真菌保藏中心，根本原因在于政府的重視和支持。政府在經費上給予足夠的投入，并且設置專職崗位。相比之下，在我國，僅安徽農業(yè)大學、云南大學、浙江泛亞生命科學研究院等科研院所和企業(yè)建有幾個零散的蟲生真菌保藏中心，保藏蟲生真菌數量和品種僅幾千株。我國這些中心皆缺乏政府支持，無專項投入，僅靠自我維持，既困難也無序，無法做大做強，不利于我國豐富的生物資源的保護與開發(fā)?！ ?/div>
美國農業(yè)部蟲生真菌保藏中心主任、國際知名蟲生真菌系統(tǒng)和分類學家、菌種保藏專家理查德·韓伯爾博士在接受記者采訪時表示，美國農業(yè)部蟲生真菌保藏中心始建于1982年，經過幾十年的收集，目前保藏有全球品種和數量最多的蟲生真菌。美國政府主管并資助該中心。理查德·韓伯爾強調，該中心擁有的所有蟲生真菌資源是開放式的，全社會共享?！ ?/div>
英籍蟲生真菌分類學家奈杰爾·海沃爾-瓊斯博士在調查亞洲蟲草菌方面貢獻突出，多年來，他找到和發(fā)表過的蟲草新種35種，其團隊發(fā)表的蟲草新種有近百種。從1989年就來到泰國從事蟲草真菌資源考察和基礎研究的奈杰爾·海沃爾-瓊斯告訴記者，與中國相比，泰國的蟲草產業(yè)還遠未形成，目前產業(yè)規(guī)模小，未開發(fā)蟲生真菌產品且無大型生產企業(yè)。但泰國近年來對蟲生真菌的資源搜集、基礎研究及人才資源的培養(yǎng)十分重視。目前，奈杰爾·海沃爾-瓊斯已在泰國組建BIOTEC蟲生真菌菌種庫。他透露，近期將在我國蟬花蟲草生產企業(yè)浙江泛亞公司考察和學習蟲生真菌的產業(yè)化經驗。
應用各異 各國蟲草食品市場接受度均在提高
各國蟲草文化和公眾消費觀念的不同，讓蟲草產業(yè)的發(fā)展各異。理查德·韓伯爾介紹，蟲草菌在美國的藥用和食用少，遠不如東南亞國家和地區(qū)。目前，美國市場的蟲草產品大多從東南亞國家和地區(qū)直接進口，極少有本土企業(yè)專門生產。近年來，隨著蟲草菌越來越多的功能被人們發(fā)現，蟲草產品在歐美的市場接受度正在逐漸提高?！ ?/div>
相比之下，韓國的蟲草產業(yè)化應用則成熟得多。韓國生命工學研究院前院長樸鎬用博士介紹了雪花冬蟲夏草在韓國的開發(fā)和產業(yè)化應用情況。樸鎬用介紹，細腳擬青霉又稱大孢蟲花和日本蟲花，由于其頭部多由珊瑚狀白色的分枝和大量分生孢子組成，很像白色的雪花堆積，所以人們也稱它為雪花冬蟲夏草。韓國出版的《韓國食品公典》于2000年和2001年分別將其和蛹蟲草列為可使用的食品原料。在韓國政府推動下，雪花冬蟲夏草的產業(yè)化開發(fā)始于2010年，目前，已開發(fā)出系列食品和功能食品。此外，奈杰爾·海沃爾-瓊斯介紹，歐洲正越來越意識到傳統(tǒng)中醫(yī)藥的價值，對蟲生真菌功能食品的關注度正在加大?！?/div>
有專家認為，韓國對雪花冬蟲夏草的開發(fā)，是以蠶蛹為培養(yǎng)基進行栽培，這對于中國科研人員如何將高雄山蟲草的開發(fā)成為保健食品具有借鑒意義?！?/div>
談及我國蟲草產業(yè)的發(fā)展，中國科學院微生物研究所真菌學國家重點實驗室董彩虹研究員在會上指出，作為大健康產業(yè)中的一部分，蟲草產業(yè)在我國大有作為，發(fā)展空間巨大。
美國菌種保藏專家理查德·韓伯爾博士
問題突出 蟲草品種的名稱亟待科學化 規(guī)范化
董彩虹同時以蛹蟲草為例介紹了蟲草產業(yè)在發(fā)展中面臨的問題。她談到，一是產品形態(tài)和功能較為單一。目前，蛹蟲草產業(yè)遍布全國大部分省份，但整體層次不高。比如，蛹蟲草的栽培主體為農民散戶和農村合作社，大型的企業(yè)比較少。雖然目前已申請有41種保健食品，但功能均為增強免疫力，且劑型以膠囊為主，產品形態(tài)和功能均較為單一。二是蛹蟲草菌種退化嚴重制約著產業(yè)的發(fā)展。三是缺乏質量監(jiān)控，對市場上蛹蟲草產品的檢測結果顯示，其子實體產品的有效成分普遍比最初檢測的低很多，而且市場上單純以品相作為質量標準而忽視其成分，這是不合理的。應加強知識產權保護，通過菌種指紋圖譜來控制生產菌株的質量，并通過對退化機制的研究，提供解決菌種退化問題的方法。四是蛹蟲草加工產品方面，不注重品牌建設，缺乏對消費者的科普，高端品牌缺乏。另外，虛假宣傳不絕于耳，這個也是保健食品行業(yè)的共性問題。未來需要開發(fā)一些更有創(chuàng)意的高端產品，加快精深加工，強化品牌及精品意識。四是加強科學管理，健全質量標準體系，規(guī)范行業(yè)行為?！ ?/div>
中國醫(yī)學科學院藥用植物研究所郭順星研究員強調，蟲草類新食品原料開發(fā)符合國家大健康產業(yè)的發(fā)展要求。特別是蟲草類新食品原料資源豐富，生產周期比較短。如果生產質量可控，產業(yè)化優(yōu)勢明顯，行業(yè)的潛力巨大。此外，我國對冬蟲夏草或者其他蟲草的原料、產品的開發(fā)非常重視。從1996年開始不斷進行試點和申報工作，法律法規(guī)也在逐步完善和健全。郭順星對以蛹蟲草和蝙蝠蛾擬青霉為原料的保健食品配方組成進行分析認為，蟲草類的保健食品功能單一，配方簡單，因此整體水平比較一般。他建議，今后蟲草保健食品開發(fā)，一定要開發(fā)出特色，配方一定要經典，定位要明確?！ ?/div>
在蟲草類保健食品研發(fā)的問題探討中，郭順星認為，應從市場保健需求調研入手，進而開展產品保健功能和特色設計，確定配方原料和劑型，設計工藝路線，確定小試工藝，篩選和優(yōu)化主要參數，驗證中試工藝等，蟲草類保健食品的研發(fā)應依照這一系列流程進行。他還強調，蟲草資源很豐富，但是目前用于食用原料卻只有寥寥幾種。冬蟲夏草子實體不能添加到食品之中，冬蟲夏草菌絲體卻被稱作蝙蝠蛾被毛孢，而冬蟲夏草有蝙蝠蛾擬青霉的菌絲體并非冬蟲夏草。蟲草品種的名稱亟待科學化和規(guī)范化，產品應體現食品原料的準確名稱?！?/div>
蟲草菌產業(yè)面臨的共性問題是野生資源保護與開發(fā)協調的問題。浙江泛亞醫(yī)藥集團董事長孫長勝介紹，蟬花蟲草產業(yè)對我國大健康產業(yè)發(fā)展具有重要的范本意義。為緩解金蟬花的供求矛盾，人工培養(yǎng)金蟬花已經由陳祝安、李增智、樊美珍等專家試驗成功。
扎根基礎 基于基因組的分子系統(tǒng)發(fā)育分析勢在必行
“在后基因組時代，基于基因組的分子系統(tǒng)發(fā)育分析勢在必行。”理查德·韓伯爾指出，在基因組時代，蟲生真菌生物多樣性的描述和開發(fā)的研究活躍且多產，蟲草菌的培養(yǎng)物已應用于真菌制藥領域?！ ?/div>
理查德·韓伯爾認為，根據測序結果，利用基因位點信息可以幫助人們理解有性型為何在野外較為稀少、重要生物活性化合物的產生與有性繁殖的關系以及能否應用基因工程手段進行菌株改造。他提醒，目前，很多被測樣本完全忽視模式標本的信息，一些實驗室的測序操作也有問題，因此，也不要完全依賴基因測序結果進行物種的鑒定?！?/div>
上海中醫(yī)藥大學附屬龍華醫(yī)院陳以平教授在20世紀80年代發(fā)表了冬蟲夏草治療慢性腎衰的文章，得到了國內外學者廣泛的認同和應用。隨著冬蟲夏草價格的飛漲，能承受其高昂價格的病人很少，因而嚴重限制了冬蟲夏草在臨床上的使用。所以她開始尋找冬蟲夏草的替代品，這才找到了蟬花?！ ?/div>
英國蟲生真菌分類學家奈杰爾·海沃爾-瓊斯博士
陳以平教授指出，從臨床上對比蟬花和冬蟲夏草，兩者藥理相似，但是藥性也有不同。冬蟲夏草性甘溫，而蟬花性甘寒，所以冬蟲夏草對有些濕熱比較重的病人會有副反應，可能會咽喉痛、牙痛。而蟬花性涼，應用范圍更廣泛。陳以平表示，蟲草菌是一個亮麗的寶庫，蟬花全基因組圖譜的公布，標志著食、藥用蟲草菌的研究已從傳統(tǒng)形態(tài)生理層次進入到分子生物學領域，具有極其重要的研究空間和開發(fā)前景。
英國蟲生真菌分類學家奈杰爾·海沃爾-瓊斯博士
發(fā)展趨勢 將上中下游資源 技術 推廣有機結合
中國工程院院士李玉表示，我國目前的蟲草研究正趕上一個非常好的機遇。“十三五”規(guī)劃把大健康產業(yè)推向前沿，真正地把人類的保健養(yǎng)生和健康結合在一起，使得按照傳統(tǒng)中醫(yī)學理論發(fā)展起來的中醫(yī)藥學遇到了千載難逢的發(fā)展機遇。為適應新形勢，中國的蟲草研究需要以全新的科學態(tài)度，改變目前的不規(guī)范現象?！ ?/div>
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中國科技產業(yè)化促進會副秘書長譚華指出，生物資源開發(fā)利用、生物安全保證、營養(yǎng)健康等已被列入“十三五”國家科技創(chuàng)新發(fā)展規(guī)劃。希望蟲草產業(yè)能夠借助這一大好時機，跟進國際微生物組學研究熱點，凝練歷屆蟲草論壇的學術成果，系統(tǒng)地將蟲草領域上游的資源基礎研究，中游的開發(fā)技術創(chuàng)新和產業(yè)化，下游的技術推廣和市場開拓有機結合起來，形成全產業(yè)鏈條?！ ?/div>
國務院發(fā)展研究中心研究員王忠宏介紹，未來發(fā)展中，我國的蟲草研究及產業(yè)發(fā)展應注重將國家戰(zhàn)略和企業(yè)使命緊密結合起來，把握住蟲草行業(yè)發(fā)展的機遇和挑戰(zhàn)?！ ?/div>
據了解，作為蟲草研究的頂級學術會議，世界蟲草論壇搭建起國內外蟲草學科和行業(yè)溝通交流的重要平臺。近年來，由于其專業(yè)性之強、規(guī)模之大，吸引了越來越多國內外從事蟲草研究、研發(fā)、生產、商貿和金融等領域的專業(yè)人士參與，為我國乃至世界蟲草學科的研究方向、蟲草產業(yè)的發(fā)展趨勢奠定了良好的基礎。
關鍵詞：
世界蟲草論壇 機遇 挑戰(zhàn)
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