會議現(xiàn)場

　　2016年8月20日下午，2016中國食用菌產(chǎn)業(yè)年會暨第三屆中國食用菌博覽會主體活動之一的“第三屆中國食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇暨食用菌產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新發(fā)展研討會"在福州海峽國際會展中心104會議室召開。中國科學院微生物研究所劉杏忠研究員、中國食品土畜進出口商會食用菌分會劉自強秘書長、華中農(nóng)業(yè)大學邊銀丙教授、福建省農(nóng)業(yè)科學院王澤生教授級高級工程師、中國科學院微生物研究所趙瑞琳研究員、光華博思特營銷咨詢機構(gòu)韓志輝總裁先后作了相關(guān)報告。

劉杏忠在作報告

會議現(xiàn)場

　　大會現(xiàn)場，中國科學院微生物研究所劉杏忠研究員和與會代表一起分享了對我國菌物產(chǎn)業(yè)發(fā)展的諸多思考。他從菌物及菌物產(chǎn)業(yè)，我國菌物產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、問題及思考，我國菌物產(chǎn)業(yè)發(fā)展展望三個方面進行了闡述。他表示，我國食用菌產(chǎn)業(yè)應該走一條“創(chuàng)業(yè)——資本積累——擴大再生產(chǎn)——文化創(chuàng)業(yè)——慈善創(chuàng)業(yè)——金融創(chuàng)業(yè)”的道路，不能唯利是圖、不擇手段，應該專注本業(yè)、追求極致、講究誠信、著力核心競爭力、選拔人才、慎用資本，推動菌物產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

劉自強秘書長在作報告

　　“中國食用菌產(chǎn)業(yè)第一次洗牌已經(jīng)結(jié)束！第二次洗牌大幕已經(jīng)開始上演，兼并、并購、重組、虧損、倒閉！我國食用菌行業(yè)正在借助資本的力量快速洗牌……”中國食品土畜進出口商會食用菌分會劉自強秘書長表達了他對我國食用菌產(chǎn)業(yè)的看法。在報告的最后，劉自強秘書長說：“我國食用菌產(chǎn)業(yè)需要“菇癡”、需要耐得住寂寞搞研究和開發(fā)的人，所謂匠心精神，更需要懂得游戲規(guī)則，不能通吃、需要分工合作。”

邊銀丙教授在作報告

　　隨后，華中農(nóng)業(yè)大學邊銀丙教授對食用菌相關(guān)技術(shù)問題進行了剖析，他表示當前產(chǎn)業(yè)技術(shù)發(fā)展的方向問題，其實就是“動態(tài)和趨勢”的問題，而國內(nèi)舉辦的培訓班內(nèi)容就是產(chǎn)業(yè)的動態(tài)和發(fā)展趨勢并對此進行了分析。他還特別談及關(guān)于雙孢菇、香菇、草菇、羊肚菌等品種工廠化的栽培技術(shù)。關(guān)于秸稈在木腐食用菌栽培中的應用技術(shù)，邊銀丙教授表示秸稈工廠化栽培急需研究和規(guī)?；瘧茫煌馁|(zhì)的代替材料應該應用于不同的菇種，并找到最佳配比比例。

王澤生教授在作報告

　　會上，福建省農(nóng)業(yè)科學院教授級高級工程師王澤生為參會代表分享了食用菌產(chǎn)業(yè)選育優(yōu)良品種的看法。他表示我國食用菌年產(chǎn)量占世界的75%以上，所用品種許多來自國外，這種狀況應該改變。并以雙孢菇為例對品種選育和產(chǎn)業(yè)發(fā)展做出了自己的看法，他表示美國、荷蘭等歐美國家是雙孢蘑菇育種科研與工廠化生產(chǎn)的主要國家。我國雙孢蘑菇產(chǎn)量從1925年至今，經(jīng)歷了從無到有，從有到世界第一的過程，年產(chǎn)量占世界的50％左右，產(chǎn)品出口量占世界的65%左右，我國雙孢蘑菇育種科研從引進到消化，從開發(fā)到創(chuàng)新，也進入到國際蘑菇育種科研先進行列。

趙瑞琳副研究員在作報告

　　現(xiàn)場，中國科學院微生物研究所趙瑞琳研究員談到了食用菌新栽培種類開發(fā)的報告，她談到：“我國是全球食用菌食用和生產(chǎn)種類最多的國家。在傳統(tǒng)栽培的大宗種類產(chǎn)量穩(wěn)定增長的同時，新增種類市場空間將更大。”她認為，新品種的開發(fā)，離不開研究人員的辛苦探索，要以基礎(chǔ)科學研究成果的積累，為系統(tǒng)性、持續(xù)性開發(fā)食用菌新品種提供理論和技術(shù)儲備，這也是食用菌產(chǎn)業(yè)持續(xù)創(chuàng)新的源泉。她表示，我國是全球食用菌食用和生產(chǎn)種類最多的國家，做好使用新栽培種類的開發(fā)，勢在必行。

韓志輝總裁在作報告

　　最后，光華博思特營銷咨詢機構(gòu)韓志輝總裁用實際案例講述了食用菌行業(yè)如何實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)價值再造。他在報告中提到我國食用菌以初加工產(chǎn)品為主，精深加工產(chǎn)品少，鮮品、干品、罐頭和鹽漬品的銷售約占銷售量的百分之九十以上，附加值都不高，必須通過價值再造，來提升食用菌產(chǎn)業(yè)的附加價值。他認為，食用菌需要向更高的方向不斷發(fā)展延伸，實現(xiàn)其物理屬性價值到結(jié)構(gòu)化學屬性價值再到生物屬性價值的轉(zhuǎn)變，從改善佐餐菜的品質(zhì)，發(fā)展豐富食用菌類佐餐食品，方便食用菌食品，發(fā)展食用菌休閑食品，食藥用菌化妝品，保健功能性食品、藥品開發(fā)利用不斷擴展延伸。

　　據(jù)了解，2016中國食用菌產(chǎn)業(yè)年會暨第三屆食用菌博覽會期間安排了第三屆中國食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇、第二屆食藥用真菌應用與開發(fā)研討會、第二屆珍稀食用菌發(fā)展研討會暨羊肚菌專題研討會、食用菌產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新發(fā)展研討會、中國菌物學會菌物產(chǎn)業(yè)分會第一屆理事會第二次會議，重點關(guān)注食用菌產(chǎn)業(yè)鏈的延伸和珍稀品種、藥用種類的開發(fā)，聚焦最具市場潛力和投資價值的食用菌品種及栽培技術(shù)交流，從產(chǎn)業(yè)寬度、深度出發(fā)，拓寬思路，交流學習，為行業(yè)再謀發(fā)展。2016第三屆中國食用菌博覽會舉行了食用菌新產(chǎn)品新技術(shù)展覽展示、食用菌新產(chǎn)品新技術(shù)暨招商推介會、2016第三屆中國食用菌攝影作品展等活動，搭建食用菌產(chǎn)業(yè)展示、交流平臺，促進食用菌新產(chǎn)品新技術(shù)的商貿(mào)和采購。同期，還召開了中國菌物學會2016年學術(shù)年會、2016年福建省食用菌學會年會等相關(guān)會議，多會合一，產(chǎn)學研交融，吸引了超過800人參加此次會議，是年度內(nèi)菌物領(lǐng)域產(chǎn)學研融合與交流的一次盛大活動。