趙永昌研究員
報(bào)告現(xiàn)場(chǎng)
易菇網(wǎng)訊：8月9日下午，在2016中國(guó)·南華野生菌大會(huì)“野生菌資源馴化、栽培及保育”專題環(huán)節(jié)上，云南省農(nóng)科院生物技術(shù)與種質(zhì)資源研究所趙永昌研究員作《腐生類野生食用菌資源及馴化途徑》報(bào)告，從腐生食用菌馴化栽培的意義、已馴化栽培出菇的種類、可馴化栽培的資源、馴化栽培的途徑、馴化栽培的方法等方面進(jìn)行詳細(xì)的分析講解。
趙永昌研究員認(rèn)為，腐生食用菌馴化栽培具有很大的意義，常規(guī)栽培種類資源可用于種質(zhì)的創(chuàng)新，馴化栽培可為栽培食用菌提供新的栽培種類，供應(yīng)人們需要，栽培菇對(duì)生態(tài)環(huán)境進(jìn)行改造，而食用菌個(gè)體發(fā)育的研究則可以為菌根食用菌栽培或促繁提供理論支持。趙永昌研究員談到，目前，已報(bào)道能夠栽培出菇的腐生食用菌有300余種，而具食用價(jià)值的則有100余種，實(shí)現(xiàn)商業(yè)化栽培的有40種左右，實(shí)現(xiàn)大規(guī)模栽培的20種左右。
報(bào)告中指出，我國(guó)主要貿(mào)易種類中的腐生類群多達(dá)20余種，云南野生菌資源豐富，栽培食用菌野生種質(zhì)包括香菇、側(cè)耳、木耳，冬菇屬、蘑菇屬、擬口蘑屬、靈芝屬等潛在馴化資源種類多。其中，云南離褶傘屬具有廣泛的多樣性，在云南分布的離褶傘種類就有7個(gè)種和一個(gè)新紀(jì)錄種。趙永昌研究員分析到，野生菌馴化則要達(dá)到跨時(shí)間空間滿足需求、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、基質(zhì)高效利用、抗逆性強(qiáng)、生長(zhǎng)周期短的目標(biāo)，在利用野生資源雜交來增加馴化和系統(tǒng)選育中，雜交育種親本選擇注意單孢菌株與雙核親本菌株性狀的相關(guān)性，配對(duì)后所得雙核菌株性狀的要快速鑒定，工作量大，而自交快速、工作量小，但多孢退化快，同一子實(shí)體單孢菌株生理特性多樣性注意菌絲生長(zhǎng)速度、酶活性差異、配對(duì)后變化等。趙永昌研究員強(qiáng)調(diào)，要注重真菌學(xué)、大型真菌分類學(xué)、植物學(xué)、土壤學(xué)、攝影學(xué)、標(biāo)本制作等方面的知識(shí)積累，做好市場(chǎng)、農(nóng)戶、采樣點(diǎn)基礎(chǔ)信息的調(diào)查。食用菌生長(zhǎng)發(fā)育的環(huán)境條件受制于水分和濕度、氧與二氧化碳、光線、酸堿度、生物因子等多方面的影響，許多微生物也能為食用菌提供必要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有些食用菌能與植物共生，形成菌根，彼此受益，并且食用菌對(duì)碳源、氮源、無機(jī)鹽、生長(zhǎng)素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也有要求，這些都是需要自由把控好的因素。
報(bào)告中，趙永昌研究員還談到了食用菌模式菌株的基本條件，農(nóng)藝性狀多樣、出菇容易、資源豐富、雜交容易、雜交后代容易鑒定，并結(jié)合楊柳田頭菇作為模式菌株的優(yōu)勢(shì)進(jìn)行分析，分析指出，楊柳田頭菇分布于云南，近緣種全國(guó)廣泛分布，容易出菇，培養(yǎng)面培養(yǎng)10-15天出菇，基質(zhì)利用廣泛，兼具木腐和草腐的特點(diǎn)，栽培生理范圍較廣，農(nóng)藝性狀具備目前栽培菇類的多數(shù)性狀。最后，趙永昌研究員指出，馴化栽培出菇到產(chǎn)業(yè)化栽培需要注重室內(nèi)出菇與大生產(chǎn)栽培技術(shù)過度、品種選育不斷推進(jìn)、成本降低與價(jià)格定位、消費(fèi)者認(rèn)可等方面。 據(jù)悉，來自20余省市高等院校、科研院所、企業(yè)，以及南華本地的300多名代表參加了2016中國(guó)·南華野生菌大會(huì)。除主旨報(bào)告外，大會(huì)還安排了野生菌資源分類與鑒定，野生菌資源馴化、栽培及保育，產(chǎn)業(yè)化及市場(chǎng)管理，毒蘑菇中毒處理四個(gè)專題論壇，以及一個(gè)專題技術(shù)培訓(xùn)。大會(huì)期間還舉行了中國(guó)菌物學(xué)會(huì)野生菌保護(hù)專業(yè)委員會(huì)成立大會(huì)、“中國(guó)十大野生食用菌”評(píng)選結(jié)果發(fā)布、野生菌保護(hù)中國(guó)（南華）宣言座談會(huì)、展覽，以及野外標(biāo)本采集與鑒定、企業(yè)參觀等豐富多彩的活動(dòng)。同期舉行的中國(guó)·南華第十三屆野生菌美食文化節(jié)，數(shù)萬民眾參與了此次活動(dòng)。
