偶然來到浙江工作，韓省華笑稱自己是“中國打工第一人”，也因?yàn)檫@樣的契機(jī)，讓他一輩子與菌菇難舍難分。韓省華的老家在陜南漢中一個(gè)非常古老而富庶的地方——原公鎮(zhèn)，據(jù)說他家祖上自明代嘉靖年間就開藥鋪。8歲起，他就隨父親上山學(xué)習(xí)天麻等藥材的種植，20歲便子承父業(yè)，在秦嶺中段的佛坪縣藥材公司從事藥材生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)。因天麻栽培技術(shù)享譽(yù)全國，他受邀到杭州余杭山區(qū)指導(dǎo)當(dāng)?shù)厝说奶炻樵耘啵煌型扑]到浙江慶元從事菌類生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)。

　　一開始，從未出過遠(yuǎn)門工作的韓省華很猶豫，當(dāng)時(shí)還把慶元縣錯(cuò)看成了“慶久縣”。后來，他找來張地圖，用尺子從浙江北部向下掃，愣是找了幾個(gè)小時(shí)，在最下邊才找到，原來叫“慶元縣”。“一直以為浙江是海邊，朋友卻告訴我是原始森林，情況不好，我怎么對比呢？”韓省華介紹，當(dāng)時(shí)國內(nèi)第一次實(shí)行郵政編碼，結(jié)果發(fā)現(xiàn)自己工作的佛坪縣有5個(gè)郵電所，老家有10個(gè)郵電所，一查慶元縣有7個(gè)。他想著慶元應(yīng)該比老家差一點(diǎn)，但比工作的縣好一點(diǎn)，于是帶著一床被子和一條毛毯就來了。

    　任職期間，他跑遍了慶元的原始森林采集野菌，斗膽品嘗過上百種野生菌。1986年，慶元成立食用菌研究所，由于技術(shù)和為人俱佳，韓省華被任命為副所長。他不負(fù)眾望采集到野生菌，選育出多個(gè)食用菌優(yōu)良品種。同時(shí)，韓省華還開發(fā)了灰樹花多糖產(chǎn)品、國內(nèi)為數(shù)不多的菌類抗癌藥“保力生”，被列為全球開發(fā)的６種多糖產(chǎn)品之一。國內(nèi)外一些專家稱韓省華為“灰樹花之父”，他只是覺得，因?yàn)樽嫔鲜亲鏊幍模F(xiàn)在做出了一個(gè)藥，算是有個(gè)交代。

    　在慶元這樣一個(gè)純山區(qū)呆了19年，慶元縣哪個(gè)山上長什么蘑菇，什么山上有什么東西，他都了如指掌。他收集收藏野生菌標(biāo)本萬余份，分離得到灰樹花、靈芝、香菇、小白菇、天麻，茯苓，并將這些栽培新技術(shù)和應(yīng)用于生料栽培的新產(chǎn)品促酵劑應(yīng)用于全國。他研究的氣霧消毒器、液體菌種、膠囊菌種等獲得15項(xiàng)國家專利。

    　從那以后，韓省華的名氣越來越大。一次，他和一些畫家朋友到海鹽，路上剛好有一個(gè)食用菌生產(chǎn)基地，他便走進(jìn)去看看。里面的工作人員都表示不認(rèn)識他，讓老韓覺得怪不好意思，想跨出門口的時(shí)候，基地老板剛好回來，一眼就認(rèn)出了他。“韓老師，你怎么來這里了？可能你不認(rèn)識我，我以前去聽過你的講座，還派人去你那里學(xué)習(xí)過。”怪不得一位業(yè)內(nèi)的教授曾說，國內(nèi)做菌類的人，三個(gè)人里至少有一個(gè)人認(rèn)識老韓。

    　然而，當(dāng)想法在這個(gè)地方不能得到實(shí)現(xiàn)時(shí)，讓韓省華毅然辭去了副所長的職務(wù)，想到杭州來一展抱負(fù)。1999年，他在杭州成立了杭州華丹農(nóng)產(chǎn)品有限公司，那時(shí)能上杭州人餐桌的新鮮菌類不過三四種。他開創(chuàng)了杭州配送蘑菇的銷售模式，以前人們不敢吃送來的新鮮菇，后來開始慢慢地接受了，慶元蘑菇在杭州也漸漸地打開了銷路。依著在菌類行業(yè)的影響力，他在大飯店或賓館都有多個(gè)配送點(diǎn)，“韓老師的蘑菇肯定沒問題”，一些廚師蘑菇還沒洗，“咚”一切就倒鍋里了。這種信任反過來更加嚴(yán)格要求韓省華。

    　十五年來，韓省華為杭州培育了20多個(gè)食用菌新品種，白靈菇、杏鮑菇、茶樹菇……杭州人的菜籃子里缺什么，他就補(bǔ)什么?，F(xiàn)在，在超市和菜場，人們已經(jīng)能像買白菜蘿卜一樣挑選各種菌菇了。

    　菌文化的創(chuàng)造者 

    　韓省華以極大的熱情、豐富的知識和忘我的工作干勁，成為我國食用菌行業(yè)的佼佼者，因此被浙江省的媒體稱為“蘑菇王”。但是深愛蘑菇的他要做的不僅僅是豐富人們的菜籃子，他還要豐富人們的文化。

    　1992年他主持在慶元縣建立全國唯一的香菇陳列館，并在此基礎(chǔ)上籌建了中國首個(gè)香菇博物館，從多角度全方位展示了香菇栽培程序方式方法及歷史文化。2008年，韓省華應(yīng)上海大山合邀請，成功籌建中國菇菌博物館，并出任首任館長。一直到現(xiàn)在，他還奔赴各地區(qū)指導(dǎo)食用菌博物館設(shè)計(jì)。

    　為了普及食用菌文化，韓省華在百忙中還抽時(shí)間著書立說，從1985年出版首部《天麻》一書起，又先后出版了《人造菇木栽培育菇技術(shù)問答》《食用菌培育與利用》《食用菌栽培技術(shù)》《靈芝培育與食用》等幾十部著作。

    　2012年，杭州市科協(xié)知悉了韓省華的標(biāo)本與收藏，辟出市科技交流館800平方米展廳，為他舉辦了食用菌應(yīng)用技術(shù)與文化展。由于是菌類方面的首次全方位展出，25天的展覽，上萬市民參展，使菌類及其文化得到一次大普及。

    　在我們的采訪中，韓省華時(shí)時(shí)都透露出他的才華，比如書法、中國畫畫家、詩人，因攝影技術(shù)好被浙大百年校慶邀請去拍攝……他寫的詩、畫的畫、拍的照片都離不開菌類，他對菌類的愛已經(jīng)“病入膏肓”。韓省華常常把自己比作是蘑菇、昆蟲，甚至是塵埃的角度去看世界，又是一番精彩。辦公室里的各個(gè)角落擺滿了蘑菇飾品，他每到一個(gè)國家交流，都會收集和蘑菇有關(guān)的書籍，小孩看的蘑菇漫畫他都如數(shù)家珍，可以激發(fā)出很多靈感。

    　隨后老韓向我們展示了他的筆記，記了30多年的筆記本大大小小170多本，保存嶄新。他喜歡在本子上畫東西，因拜過名畫家方濟(jì)眾，所繪蘑菇千姿百態(tài)，很有神韻。還有幾本畫的是夢中的蘑菇。最近的一次個(gè)人畫展要屬今年8月的云南省南華野生菌美食文化節(jié)上，舉辦了韓省華教授野生菌油畫作品個(gè)人展，極大的豐富了節(jié)慶活動內(nèi)容，營造了良好的節(jié)慶氛圍。

   　 翻開韓省華《國富論》筆記本上的第一頁，上面寫著“喜好、創(chuàng)業(yè)不是為了工作，是一種可能成就的事業(yè)，有一種理想的沖動支持著。即是無人催促、沒有報(bào)酬，你也愿意置身去做。在做的過程中體會、歸納、總結(jié)、提高，是優(yōu)秀人才的自然品質(zhì)。” 。“現(xiàn)在的環(huán)境不讓企業(yè)做大，我也不想做大，就積極調(diào)整自己，把剩余的精力轉(zhuǎn)到文化上。”他深刻體會到任何一個(gè)產(chǎn)業(yè)如果沒有文化的支撐，它的前途就會渺然；沒有文化的成就，會淹沒在歷史中。他希望將菌類文化以不同形式展示并能夠保存，讓菌類為更多的人所熟知。

    　用一顆菌心奉獻(xiàn)社會

    　蘑菇隨處都能生長，長出來就一下子，很好看，腳一踩，化為烏有。菌類是生命的起源，也是生命的終結(jié)者，在泥土里默默地生長著，讓地球的一切歸為平靜。韓省華也像菌類一樣默默無聞地為人們奉獻(xiàn)自己的力量。

　　現(xiàn)在國內(nèi)出現(xiàn)毒蘑菇事件都會叫韓省華去處理，揚(yáng)州晚報(bào)連續(xù)兩年請他做有關(guān)蘑菇的報(bào)道，“科普工作做在前面，可以減少很多不必要的社會問題和麻煩。”只要在每年的3月、5月、10月，他都會發(fā)一些菌菇知識的消息，在浙江省內(nèi)的主流紙媒、省市電視臺、著名網(wǎng)站等十多家媒體發(fā)表。市民提高對毒蘑菇的識別能力，起到一個(gè)預(yù)警的作用。據(jù)悉，近十年以來，杭州沒有發(fā)生過重大的毒蘑菇事件。他相信這就是科普的力量。

    　除了媒體宣傳以外，他每年到社區(qū)的講座有20多場，還有大學(xué)生、小學(xué)生、老人、部隊(duì)、監(jiān)獄犯人，只要是別人認(rèn)為和菌類搭界的，他都會花大量時(shí)間去做。 

　　海寧有一個(gè)從朝鮮戰(zhàn)場上回來的老干部，是一位姓邱的老太太，在報(bào)紙上看到韓省華的報(bào)道，就給他打電話，希望他能在海寧搞個(gè)投資。老太太肯定韓省華很可靠，幾次坐幾個(gè)小時(shí)班車來拜訪。老太太在墳地弄了個(gè)地方，雖然看了三次都不太滿意，但韓省華還是被她的精神所感染，現(xiàn)在海寧有100多畝的蘑菇種植基地，還進(jìn)行了多個(gè)大項(xiàng)目。

    　有了好的成果，就要讓它們惠及千家萬戶。這些年來，韓省華不辭辛勞，在各地舉辦了70多期培訓(xùn)班，舉辦大型全國食用菌方面的研討會，邀請美國、比利時(shí)、日本、越南的專家進(jìn)行橫向交流，培訓(xùn)和輔導(dǎo)了省內(nèi)外15000多名學(xué)員，帶動30多個(gè)縣市的農(nóng)民和下崗職工從事食用菌生產(chǎn)和新技術(shù)應(yīng)用，累計(jì)實(shí)現(xiàn)社會產(chǎn)值達(dá)到11多億元。

    　據(jù)了解，韓省華現(xiàn)在擁有浙江省龍泉市、海寧市、通化市、宣城等多個(gè)綜合性生產(chǎn)種植基地，并為多所大學(xué)提供教學(xué)實(shí)驗(yàn)基地。他還指導(dǎo)加拿大、俄羅斯、越南、津巴布韋、智利等國家的食用菌栽培技術(shù)與野生菌保育，當(dāng)?shù)卣冀o予高度評價(jià)。“浙江的菌菇發(fā)展得比較完善，所以有義務(wù)幫助其它地區(qū)發(fā)展。”韓省華如是說。

    　雖然多家媒體都對韓省華的事跡做過報(bào)道，大大小小的獎項(xiàng)不計(jì)其數(shù)，他說別人寫自己的東西都不太注意保存，“我只管創(chuàng)造就可以了”一笑而過的韓省華也正如默默貢獻(xiàn)的菌精神，在平凡中發(fā)光發(fā)亮，卻覺得自己對于整個(gè)菌類世界，永遠(yuǎn)只是個(gè)志愿者。

   　 “我今唱賦蘑菇歌，翩然仙人騎白鶴，不為朱唇染丹臉，太華攬芝高處樂。”韓省華寫的《蘑菇賦》里，是他樂于為菌類事業(yè)奮斗終身的寫照。