CCTV.com消息（第一時(shí)間）：根據(jù)海關(guān)的統(tǒng)計(jì)，云南的野生菌近十年都穩(wěn)居全國(guó)野生食用菌出口創(chuàng)匯的第一位，成為云南省僅次于煙草的第二大出口農(nóng)產(chǎn)品。專家認(rèn)為，雖然目前的市場(chǎng)還不算成熟，但云南的野生菌產(chǎn)業(yè)潛力巨大。

　　由于缺乏國(guó)際化的技術(shù)設(shè)備力量，目前云南省的很多野生菌加工企業(yè)的產(chǎn)品仍以傳統(tǒng)的烘干、曬干、鹽漬、油炸等初加工為主，初具規(guī)模的深加工才剛剛起步，主要通過速凍、凍干等技術(shù)來實(shí)現(xiàn)野生菌鮮度和營(yíng)養(yǎng)的保持，系列化的加工精品還有待開發(fā)。專家表示，野生食用菌的加工生產(chǎn)應(yīng)該向即食食品、保健食品、藥品、化妝品、生物制品等多元化方向發(fā)展。云南省食用菌協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng) 周遠(yuǎn)寬： 加工滯后于市場(chǎng)的需要 加工落后于生產(chǎn)發(fā)展的需要 還停留在產(chǎn)原料賣原料 精品有一部分 但是比例很小。

　　按照傳統(tǒng)習(xí)慣，野生菌的采摘大多是山民或農(nóng)戶在農(nóng)閑時(shí)上山撿拾，靠手提竹籃沿街叫賣，是一種自發(fā)的行為。長(zhǎng)期以來，野生菌的經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)也處于一種無序混亂狀態(tài)，缺乏專業(yè)化的監(jiān)管和檢測(cè)，入市門檻較低。專家認(rèn)為，只有形成采摘、運(yùn)輸、加工、銷售一條龍的鏈條，把產(chǎn)區(qū)農(nóng)戶納入原料基地，進(jìn)行專業(yè)化培養(yǎng)，才能規(guī)范壯大產(chǎn)業(yè)鏈，避免惡性競(jìng)爭(zhēng)和資源的浪費(fèi)。云南省食用菌協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng) 周遠(yuǎn)寬 ：要做大做強(qiáng) 首先是原料基地 要把原料基地作為我們大型的龍頭企業(yè)的一個(gè)基地 或者叫做第一車間 做到公司加農(nóng)戶加基地建設(shè)