1、一批企業(yè)推動?，F(xiàn)有客家菌草、鴻順菌業(yè)、大禹公司、滬田農產品公司、大山農業(yè)、三明益菇以及尤溪柯發(fā)菌業(yè)、建陽金豐菌業(yè)等八家食用菌經營企業(yè)，通過推行“公司＋基地+農戶”的產業(yè)化經營模式,對農戶生產的蘑菇、姬松茸、大球蓋菇等食用菌產品實行訂單收購，著力構建國內外銷售網(wǎng)絡，產品銷往國內外大中城市和地區(qū)。在公司參與帶動下，農戶種菇積極性大大提高，三年來實現(xiàn)鮮品產量年遞增14.5%，產值年遞增14.8%。

    2、一幫大戶帶動。引進外地老板鄭瑞梅、鄭春梅、陳景如、林貴清、李正貴帶動姬松茸生產，年種植面積達100萬平方米，泉上農技站長張伍才帶動種植蘑菇20余萬平方米，將樂客商范榮生帶動農戶種植大球蓋菇1500畝。

    3、一支隊伍指導。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)都成立了食用菌辦，有專門工作人員2－3人，全縣有從事食用菌生產指導的專業(yè)技術人員45名。

    4、一批組織服務。培育食用菌經濟型專業(yè)合作組織，不斷完善了安遠食用菌專業(yè)合作社、泉上蘑菇協(xié)會、石壁食用菌協(xié)會、水茜食用菌協(xié)會，實行菌種原材料統(tǒng)一訂購調運、栽培技術統(tǒng)一培訓指導、產品銷售統(tǒng)一競價出賣，著力搞好產品流通工作。