易菇網(wǎng)訊：12月12日，2015中國·隨縣香菇節(jié)在隨縣啟幕，來自韓國農(nóng)村經(jīng)濟(jì)研究院的閔京澤博士在“香菇產(chǎn)業(yè)組織模式及政策支持研討會(huì)”環(huán)節(jié)，就韓國香菇生產(chǎn)、消費(fèi)及出口作了報(bào)告。

　　韓國食用菌的產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

　　據(jù)了解，2014年韓國農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值為44兆 9168億韓元，其中食用菌生產(chǎn)額為6,549億韓元，占農(nóng)業(yè)生產(chǎn)額的1.5%。1990年食用菌類的栽培面積為528公頃，2005年增加到1,361公頃，之后栽培面積呈下降趨勢，到2015年的栽培面積為778公頃。

　　在報(bào)告中，閔京澤博士特別提到韓國的金針菇和杏鮑菇出口，但由于中國金針菇產(chǎn)量的急劇增加，近年來其出口量呈減少趨勢。而韓國的金針菇主要出口到美國、越南、澳大利亞，而杏鮑菇則主要出口到荷蘭、加拿大和美國等國家。

　　據(jù)介紹，韓國的香菇生產(chǎn)大部分是利用傳統(tǒng)的段木栽培為主，但如今鋸沫栽培技術(shù)也越來越多的被采用。而鋸沫栽培以中國菌棒栽培方法為主，這種栽培方式占到整個(gè)香菇生產(chǎn)量的30~40%左右。目前，韓國段木栽培香菇的平均栽培數(shù)量為17,495段，低溫型占 67.6%；鋸沫栽培平均栽培數(shù)量為35,138棒。

　　韓國將持續(xù)保持香菇菌棒進(jìn)口   

　　閔京澤博士在報(bào)告中指出，2011年后，韓國干香菇的進(jìn)口量逐漸減少，而鮮香菇進(jìn)口呈遞增趨勢，鮮香菇的平均進(jìn)口價(jià)格為5,479韓元。在出口方面，韓國則以干香菇為主，出口至香港、臺(tái)灣、美國、日本等國，其中，日本核事故以后，對干香菇的需求量減少也導(dǎo)致了韓國出口量的下降。

　　他還特別談到韓國從中國進(jìn)口菌棒的問題，近年來，因韓國國內(nèi)的香菇菌棒供應(yīng)不足導(dǎo)致進(jìn)口量呈增加趨勢，盡管韓國正在增加菌棒生產(chǎn)設(shè)施，但仍然供應(yīng)不足，今后一段時(shí)間將持續(xù)進(jìn)口香菇菌棒。

    在香菇產(chǎn)品流通上，韓國鮮香菇的銷售以通過“農(nóng)協(xié)的批發(fā)市場”（40%），“批發(fā)市場”（35%），消費(fèi)者直銷（15%）和其他方式銷售，干香菇則以農(nóng)協(xié)拍賣（75%），直銷（15%）及其他途徑進(jìn)行銷售。

　　韓國香菇產(chǎn)量增加的可能性較小

　　談及韓國香菇產(chǎn)業(yè)目前存在的問題，他表示，在生產(chǎn)環(huán)節(jié)主要存在生產(chǎn)者高齡化、農(nóng)戶對產(chǎn)量調(diào)節(jié)的能力不足、勞動(dòng)力投入過大、生產(chǎn)技術(shù)和后方產(chǎn)業(yè)存在不足；在流通環(huán)節(jié)，價(jià)格不穩(wěn)定、等級標(biāo)準(zhǔn)不明確、沒有專門的食用菌批發(fā)市場、散裝銷售等都制約著韓國香菇產(chǎn)業(yè)的發(fā)展；在消費(fèi)上則出現(xiàn)了消費(fèi)增長速度減慢、出口競爭力不足的問題。

　　對于未來，閔京澤博士則表示，韓國的香菇消費(fèi)比較穩(wěn)定，產(chǎn)量增加的可能性比較??；農(nóng)業(yè)人口的減少，生產(chǎn)者的高齡化而使得段木香菇生產(chǎn)有減少的趨勢；鋸末香菇栽培技術(shù)的普及和菌棒生產(chǎn)設(shè)施在逐漸增多；在較長時(shí)間內(nèi)韓國的香菇生產(chǎn)量保持在4萬噸左右（鮮香菇換算）。

　　據(jù)悉，2015中國·隨縣香菇節(jié)是由中國菌物學(xué)會(huì)、中國食用菌協(xié)會(huì)、易菇網(wǎng)主辦，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)為技術(shù)支撐，由中國菌物學(xué)會(huì)菌物產(chǎn)業(yè)分會(huì)、湖北省食用菌協(xié)會(huì)、中共隨縣縣委、隨縣人民政府共同承辦。香菇節(jié)期間，除了中國香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇，同期還舉行有中國香菇產(chǎn)業(yè)組織模式及政策支持研討會(huì)、中國香菇工廠化技術(shù)研討會(huì)、隨縣招商推介會(huì)暨香菇產(chǎn)業(yè)新產(chǎn)品新技術(shù)發(fā)布會(huì)等多項(xiàng)主體活動(dòng)。23個(gè)省市的600多名參會(huì)代表參加了此次會(huì)議。