在知名的食用菌之鄉(xiāng)河北省平泉縣，菇農(nóng)正在麻利的把新采香菇裝箱，等待發(fā)往韓國(guó)。近年來，該縣立足于發(fā)展特色農(nóng)業(yè)，食用菌生產(chǎn)取得了跨越式發(fā)展，并逐步完善產(chǎn)業(yè)鏈，成為立縣支柱產(chǎn)業(yè)，走出了轉(zhuǎn)型升級(jí)之路。

　　“平泉是全國(guó)香菇價(jià)格的‘風(fēng)向標(biāo)’，每年5月至8月，全縣每天需要出產(chǎn)300噸優(yōu)質(zhì)香菇才能滿足需求。所以每到出菇期之前，都要根據(jù)物料、人工等核算菇農(nóng)成本，確定香菇最低收購價(jià)格。這個(gè)價(jià)格將成為影響全國(guó)香菇市場(chǎng)的指導(dǎo)價(jià)格”，平泉縣食用菌產(chǎn)業(yè)服務(wù)局局長(zhǎng)梁希晨說。

　　平泉縣位于河北省東北部，冀、遼、蒙三省區(qū)交界處，有著近30年的食用菌種植歷史。2014年，全縣食用菌產(chǎn)量達(dá)45萬噸，創(chuàng)產(chǎn)值45億元，產(chǎn)量產(chǎn)值位居全國(guó)縣級(jí)首位，產(chǎn)品銷往日、韓、美、歐盟等10多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，是“中國(guó)食用菌之鄉(xiāng)”、“全國(guó)食用菌行業(yè)十大主產(chǎn)基地縣”。

　　“平泉香菇菇質(zhì)密實(shí)，肉厚、柄短，口味純正，在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)備受青睞，特別是生產(chǎn)與南方錯(cuò)季的香菇，很有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力”，合作社監(jiān)事長(zhǎng)高樹滿介紹說。從1996年起，他就開始種植食用菌，是全縣最早發(fā)展食用菌的農(nóng)民。目前已投資1億韓元在韓國(guó)首爾設(shè)立貿(mào)易公司，直接對(duì)韓國(guó)進(jìn)行貿(mào)易，使平泉的小蘑菇走出了山溝走向了世界。

　　據(jù)了解，通過產(chǎn)業(yè)集聚、龍頭帶動(dòng)、科技支撐、政策扶持等措施，平泉食用菌產(chǎn)業(yè)逐漸朝種植規(guī)?；?、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、銷售市場(chǎng)化方向發(fā)展。目前已擁有菌種、菌棒生產(chǎn)、保鮮庫、食用菌機(jī)械、菌袋、紙箱、泡沫箱、貿(mào)易和深加工等完整的產(chǎn)業(yè)鏈。并成立了正科級(jí)的平泉縣食用菌辦公室，負(fù)責(zé)產(chǎn)業(yè)管理和服務(wù)工作，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)也分別成立了鄉(xiāng)鎮(zhèn)食用菌辦公室，負(fù)責(zé)產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后系列化服務(wù)。

　　“近兩年進(jìn)入這個(gè)行業(yè)的投資商比較多，南方的菇廠從幾十家增加到幾千家，每天出菇量達(dá)到7000多斤，導(dǎo)致了市場(chǎng)價(jià)格整體下降。過去一袋菇至少賺1元錢，最高賺1.5元，但是現(xiàn)在賺5毛錢都很困難”，梁希晨說。

　　但他表示，平泉食用菌依然具有行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，目前也在從多方面進(jìn)行產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。在種植模式上，推廣工廠化生產(chǎn)模式，普及立式和架式生產(chǎn)。在銷售渠道上進(jìn)一步拓展，加強(qiáng)全國(guó)銷售網(wǎng)點(diǎn)建設(shè)。加強(qiáng)同時(shí)加大對(duì)科技研發(fā)方面的投入。“菌種過幾年就會(huì)退化，產(chǎn)量必然下降，品質(zhì)也會(huì)下降。為了保持核心競(jìng)爭(zhēng)力，我們一直在做適合本地的，具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的的菌種”。

　　在注重食用菌產(chǎn)業(yè)規(guī)模效益的同時(shí)，平泉注重發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)，延長(zhǎng)食用菌產(chǎn)業(yè)鏈條，已形成了“刺槐林—食用菌原料—食用菌—食用菌廢棄物—蛋白飼料—畜禽養(yǎng)殖—糞便肥料—還林（田）”的“綠色產(chǎn)業(yè)鏈”，實(shí)現(xiàn)了生態(tài)與產(chǎn)業(yè)的互促共贏，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)外部一、二、三產(chǎn)業(yè)循環(huán)，有效帶動(dòng)了農(nóng)林廢棄物循環(huán)利用、化工原料、交通運(yùn)輸、包裝、印刷等領(lǐng)域相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，形成了更大的跨行業(yè)經(jīng)濟(jì)鏈條。

　　到2015年，平泉縣食用菌產(chǎn)量預(yù)計(jì)達(dá)到50萬噸以上，產(chǎn)業(yè)化產(chǎn)值達(dá)60億元，菌文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值超過3億元。