建筑學出身的安徽小伙李正森大學畢業(yè)后，便開始嘗試創(chuàng)業(yè)，卻均已失敗告終。機緣巧合下他注意到食用菌產業(yè)在當?shù)匕l(fā)展的十分紅火，發(fā)現(xiàn)以前都是用椴木栽培香菇木耳，隨著人們對生態(tài)環(huán)保的重視，當?shù)亻材臼秤镁a量必然會越來越少。隨后他便找到一位合伙人，共同開啟了食用菌創(chuàng)業(yè)路。
2010年，李正森在政府的扶持下租了40多畝地，并注冊資金300萬元成立了陜西正森農業(yè)生態(tài)有限責任公司，他還注冊了“正森”綠色食品商標。隨后，又投資購買了高效滅菌爐、自動裝袋機、電動翻料機等食用菌生產配套設備，還配套建設了裝袋車間、菌種室、接種室、鍋爐房、倉庫、冷庫和加工包裝車間，實現(xiàn)工廠化發(fā)展模式。
李正森還結合當下的循環(huán)經濟發(fā)展模式，利用樹木枝條、廢棄秸稈和玉米芯、麩皮、玉米糠等作為培養(yǎng)基栽培食用菌，而后又作為有機肥料還田，全程實現(xiàn)生態(tài)化發(fā)展模式。依托李正森的食用菌公司，去年共生產食用菌150萬袋，產鮮菇1750噸，年產值達1000萬元。
