1、建立示范基地。根據(jù)市場需求，不斷開拓鮮菇、干菇、鹽水菇市場，全縣擬種植草腐生菌類230萬平方米，木腐生菌類1000萬袋。重點建立蘑菇、姬松茸、大球蓋菇、竹蓀等草腐生菌類生產(chǎn)基地，年內(nèi)在水茜、安遠、泉上、中沙4個鄉(xiāng)鎮(zhèn)各建立示范基地20萬平方米以上，在石壁、城郊、河龍、湖村、濟村、曹坊6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)各建立示范基地10萬平方米以上，在方田、淮土、城南、安樂4個鄉(xiāng)各建立示范基地5萬平方米以上。要努力培育2000平方米以上的專業(yè)戶，力爭年內(nèi)新增大戶200戶。

2、推廣新技術(shù)。普及無公害食用菌標準化栽培技術(shù)，推廣綠色、有機食用菌生產(chǎn)新技術(shù)，努力提高產(chǎn)品競爭力。通過生態(tài)型代用料生產(chǎn)技術(shù)的運用，發(fā)展菌草、竹屑、松杉代料栽培，推廣“姬松茸-蘑菇”、“草菇-蘑菇”周年栽培及“煙-稻-菌”、“稻-菌”、“菜-菌”栽培模式，加快寧化縣食用菌循環(huán)經(jīng)濟發(fā)展。與高等院校、科研院（所）開展技術(shù)成果對接,引進推廣食用菌新成果、新技術(shù)。

3、加強菌業(yè)管理。加強技術(shù)培訓(xùn)與指導(dǎo)，通過電話咨詢、資料發(fā)放、現(xiàn)場指導(dǎo)、技術(shù)培訓(xùn)等形式，提高菌技人員的專業(yè)水平。協(xié)調(diào)產(chǎn)銷合同的簽訂和生產(chǎn)物資供應(yīng)，及時為菇農(nóng)協(xié)調(diào)訂購菌種和原輔材料，做到不誤農(nóng)時。農(nóng)業(yè)、工商、質(zhì)監(jiān)等執(zhí)法部門通力協(xié)作，規(guī)范菌政市場管理，取締無證照經(jīng)營食用菌菌種及原輔材料。

4、加大招商引資。引進縣外客商帶資金、帶技術(shù)到寧化縣投資發(fā)展規(guī)模經(jīng)營，建立1萬平方米以上食用菌生產(chǎn)示范基地，帶動當?shù)匕l(fā)展種植大戶。引導(dǎo)企業(yè)應(yīng)用“6.18”平臺,開展技術(shù)成果對接,不斷做強食用菌龍頭企業(yè)。

5、搞活產(chǎn)品流通。培育食用菌經(jīng)濟型專業(yè)合作組織，不斷完善安遠食用菌專業(yè)合作社、泉上蘑菇協(xié)會、石壁食用菌協(xié)會、水茜食用菌協(xié)會，實行菌種原材料統(tǒng)一訂購調(diào)運、栽培技術(shù)統(tǒng)一培訓(xùn)指導(dǎo)、產(chǎn)品銷售統(tǒng)一競價出賣，著力搞好產(chǎn)品流通工作。依托益菇生物技術(shù)公司、鴻順菌業(yè)、大禹等公司，發(fā)展“公司+基地+農(nóng)戶”模式，實行保護價收購，規(guī)范收購辦法，完善公司設(shè)點、委托或菇農(nóng)直接送公司等方式收購，在市場行情好時讓利給菇農(nóng)，切實做到優(yōu)質(zhì)服務(wù)、按質(zhì)論價，增強企業(yè)的信譽度。引導(dǎo)食用菌企業(yè)及中介組織，規(guī)范經(jīng)營機制，建立標準化生產(chǎn)基地，申報綠色食品認證，完善寧化縣食用菌產(chǎn)品“翠山”、“碧水”牌商標，努力打造成為特色產(chǎn)品和特色商標。

6、建立信息體系。健全食用菌工作機構(gòu)，整合農(nóng)業(yè)技術(shù)干部隊伍，充實食用菌專業(yè)技術(shù)人員，落實掛鄉(xiāng)包片、大戶掛勾責任制，增強服務(wù)能力，保障食用菌工作的正常開展。實行食用菌生產(chǎn)進度月報制，建立規(guī)模2000 平方米以上的農(nóng)戶作為生產(chǎn)信息采集點，及時掌握并上報生產(chǎn)、技術(shù)、市場等動態(tài)，縣食用菌辦通過《寧化食用菌》、農(nóng)業(yè)155網(wǎng)站反饋生產(chǎn)信息。