烹飪大賽現(xiàn)場提供各色的菌類食材

食用菌是不同于植物食品、動物食品的“第三種食品”，菌類食品不但味道鮮美、營養(yǎng)豐富，而且富含人體所需的活性物質(zhì)，對人體健康有利。“菌菇烹飪大賽”對于優(yōu)化居民飲食結(jié)構(gòu)、倡導(dǎo)綠色生活理念、提高國民身體素質(zhì)都有積極作用，實現(xiàn)了推進(jìn)市民健康消費和產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的雙贏。

目前全市食用菌工廠化生產(chǎn)企業(yè)達(dá)22家，栽培品種有杏鮑菇、繡球菌、真姬菇、荷葉離褶傘等。我市食用菌產(chǎn)業(yè)在政策推動、基地示范的雙重作用下，基地集約化、標(biāo)準(zhǔn)化和機(jī)械化水平顯著提升，產(chǎn)業(yè)從“傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)”向“現(xiàn)代農(nóng)業(yè)”轉(zhuǎn)型升級，全面提升了食用菌的競爭力。2013年，福州檢驗出口食用菌及其制品6679.6噸、1.28億美元，福州口岸全年出口量穩(wěn)居全國第一。據(jù)預(yù)計，2014年全市食用菌總產(chǎn)量達(dá)30.6萬噸(鮮品計)，比增9.6%;產(chǎn)值16.7億元，比增9.3%。

參賽選手烹制的菌菇類美食

嘉賓為一等獎的獲得者頒獎

嘉賓為二等獎的獲得者頒獎

嘉賓為三等獎的獲得者頒獎

嘉賓為優(yōu)秀獎的獲得者頒獎

現(xiàn)場觀眾踴躍參加烹飪大賽的互動問答環(huán)節(jié)