面對(duì)一哄而起的“養(yǎng)胃”功能食品，不少消費(fèi)者感到茫然：這些“養(yǎng)胃”食品真有養(yǎng)胃功效嗎?中國(guó)食品商務(wù)研究院研究員朱丹蓬稱，所謂養(yǎng)胃食品是典型的“掛羊頭賣狗肉”。

“養(yǎng)胃說(shuō)”并無(wú)權(quán)威依據(jù)

一打開(kāi)南方黑芝麻集團(tuán)股份有限公司的官網(wǎng)首頁(yè)，最新版的黑芝麻乳廣告就開(kāi)始自動(dòng)播放。除了繼續(xù)請(qǐng)來(lái)演員蔣雯麗助陣，廣告還提出了“餓了要養(yǎng)胃，先喝黑營(yíng)養(yǎng)”的新口號(hào)。今年以來(lái)，“養(yǎng)胃”食品大軍不斷擴(kuò)容，而提出“養(yǎng)胃說(shuō)”，黑芝麻乳并非第一家。今年上半年，江中集團(tuán)曾因猴姑餅干的“養(yǎng)胃”功效深陷輿論泥沼。雖然備受質(zhì)疑，但江中猴姑餅干已被眾多企業(yè)跟風(fēng)。在京東商城[微博]，與猴姑相似產(chǎn)品的品牌已有七八種，均聲稱以猴頭菇為主要原料，具有“養(yǎng)胃”作用。

除了猴姑餅干、黑芝麻乳，市場(chǎng)還有不少養(yǎng)胃茶、天然本草植物飲料打出了“養(yǎng)胃”旗號(hào)。這些“養(yǎng)胃”食品的一個(gè)明顯特征就是強(qiáng)調(diào)原材料的營(yíng)養(yǎng)。

江中集團(tuán)曾發(fā)布聲明自辯，稱猴頭菇有養(yǎng)胃功效在《中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部藥品標(biāo)準(zhǔn)》有明確的記載。該聲明同時(shí)表示，“一種食材有沒(méi)有功效是要經(jīng)過(guò)科學(xué)界定的，烏雞、山楂都是食材，但它們同時(shí)又有功效，也是藥材。中國(guó)文化里的藥食同源就是這個(gè)道理。” 目前，南方黑芝麻乳并未提供“養(yǎng)胃”說(shuō)的具體理由。唯一可作為解釋的是其官網(wǎng)“黑芝麻與健康”欄目?jī)?nèi)提及的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)——一段不足百字的中醫(yī)觀點(diǎn)。主要原料的微量元素含量高，是否就意味著工業(yè)化生產(chǎn)的食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高?中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)[微博]食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅說(shuō)，根據(jù)去年起我國(guó)正式實(shí)施的《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》，預(yù)包裝食品應(yīng)按照規(guī)定標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，營(yíng)養(yǎng)成分種類及其含量的多少可以直接看標(biāo)簽內(nèi)的數(shù)據(jù)，而非簡(jiǎn)單的原材料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比較結(jié)果。

根據(jù)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，食品標(biāo)注的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及聲稱有明確的含量要求。以鈣為例，每100克的食品中，鈣能達(dá)到一個(gè)正常成年人每天所需量的15%，才能標(biāo)注食品含有鈣或者是鈣來(lái)源;達(dá)到30%及以上才能說(shuō)“富含鈣”。

那么，以我國(guó)藥品法典或是中醫(yī)典籍中的說(shuō)法作為支撐，是否能夠令人信服?范志紅認(rèn)為，宣稱自己的養(yǎng)胃功效，只靠一份材料來(lái)證明不能服眾，更需要更權(quán)威的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)來(lái)支撐。

和君咨詢集團(tuán)合伙人夏忠群則表示，目前食品的“養(yǎng)胃”功效更多的只是民間傳統(tǒng)說(shuō)法，大多無(wú)法進(jìn)行科學(xué)定量實(shí)驗(yàn)。