白堽鄉(xiāng)王密城村村民王偉強，已經(jīng)第二年開始種雙孢菇。他去年種植的雙孢菇收成不錯，除了本錢還掙了不少錢。正是他的示范效應(yīng)，加上各村村支書的帶頭，白堽鄉(xiāng)不少的村民紛紛貸款，搭棚種植雙孢菇。

王偉強告訴記者，他自己琢磨了起來，并按照自己的理解做起了對比試驗，“效果很明顯，我自己琢磨的長勢比按照他們說的要好不少。”正因為如此，程雁笑稱其為“半斤師傅”。

程雁在白堽鄉(xiāng)的第一站是王密城村的雙孢菇基地，剛到地方，一聽說專家來了，周圍的菇農(nóng)一下子圍住程雁問東問西。聽完菇農(nóng)的說法，程雁逐個對菇棚查看。一身水、一身泥，連口水都沒喝上。

從中午一直到日落西山，再到華燈初上，近8個小時程雁一刻不停地邊查找雙孢菇長勢不好及死亡的原因，邊聽取菇農(nóng)講述種菇的細節(jié)。很快，程雁就發(fā)現(xiàn)這里的雙孢菇普遍被菇蠅幼蟲蛀食，導致不少菇床上大量幼菇死亡。同時，她還發(fā)現(xiàn)對于菇蠅的防治，不少菇農(nóng)在福建技術(shù)員的指導下使用的防治藥物不當，極易影響當?shù)仉p孢菇的品質(zhì)。

于是，程雁臨時決定，對白堽鄉(xiāng)的所有菇農(nóng)進行技術(shù)培訓。第二天的培訓會如期在鄉(xiāng)政府會議室舉行，聞訊而來的菇農(nóng)將會議室擠得滿滿的。因為沒有位置，吉慶龍搬來一個椅子，坐在會議室的門口，一邊聽、一邊記。程雁詳細講解了雙孢菇各個階段的管理要點、發(fā)病原因和解決辦法，一直到下午一點多，菇農(nóng)們?nèi)詥杺€不停，不舍得離去。一位菇農(nóng)激動地說：“程老師，聽了您的課，讓我一棚少損失2萬元啊!”

培訓會結(jié)束后，程雁又來到她還沒去的另外幾個連片菇棚基地。在楊樓村，村支書楊雙榮的6個恒溫菇棚也出現(xiàn)了問題。程雁進棚查看，發(fā)現(xiàn)這里種植的雙孢菇出現(xiàn)了銹狀顏色，同時菇床也出現(xiàn)了雜菌。隨后，她來到還沒上菇床的一片正在發(fā)酵的菇料堆前，讓人扒開看看，同時詢問著料堆發(fā)酵的來龍去脈，很快就發(fā)現(xiàn)了問題。

“你用的水有問題，料堆發(fā)酵前，一定要把石灰足量放進去，同時要用溫度計仔細測量溫度，每次都要有記錄。”程雁有些“不客氣”地對楊雙榮說，“料堆的發(fā)酵非常重要，能不能讓玉米芯和牛糞變成雙孢菇，全靠它了。”

程雁告訴記者，就在濮陽縣的另一個鄉(xiāng)，一個村的村支書帶著十多戶投資兩百萬元發(fā)展雙孢菇，結(jié)果由于技術(shù)不行，等她趕到的時候，菇棚里已經(jīng)空了。“幾個種植戶見到我的時候，眼淚都出來了。”

讓程雁沒想到的是，盡管菇床出現(xiàn)了這樣那樣的問題，卻沒一個菇農(nóng)有泄氣的情況。他們用滿腔的熱情拉著程雁去菇棚里查看，詳細地詢問著每一個細節(jié)，唯恐有任何遺漏。“終于盼來了大救星。”菇農(nóng)們說。

然而，王向清卻開始擔心起來，如果這次出現(xiàn)的問題不能得到有效解決，極有可能會影響后來的那些準備從事雙孢菇種植的農(nóng)戶。因此，程雁向他建議，解決這個問題，有一個辦法，那就是“戶戶懂技術(shù)，村村有依靠”。

“如果程老師有意，我們愿意讓您在這里設(shè)立一個示范點，給這里的食用菌種植當顧問。”朱麗萍的這句試探，馬上得到了程雁的答應(yīng)。程雁建議，可以從這些農(nóng)戶里培養(yǎng)自己的技術(shù)員，像王偉強這樣的“半斤師傅”能帶“二兩徒弟”，加上經(jīng)常性的培訓，一定能夠?qū)崿F(xiàn)菇農(nóng)對技術(shù)的完全掌握。

在查看菇棚的過程中，程雁也發(fā)現(xiàn)了菇農(nóng)們使用的菌種存在菌絲老化的情況，她將其形容為“六十歲的女人生不出好孩子”，以此來回答菇農(nóng)詢問的不出菇原因。

“質(zhì)量不好的菌絲必定會造成減產(chǎn)甚至絕收，對你們來說，建立自己的菌種廠非常必要，并且能夠減少買菌種的投入。”程雁建議。

把程雁和記者一行從濮陽送回鄭州的時候，已經(jīng)是夜里十點多，開車的正是王守杰。常來鄭州的他此次有另外一件事要做：在聽完程雁的建議后，他打算在當?shù)亟⑹秤镁募庸S，要來鄭州和程雁一同找食品加工專家咨詢建廠細節(jié)。