當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督部門已發(fā)出食品安全衛(wèi)生警示，提醒消費(fèi)者謹(jǐn)慎購買有水洗痕跡、肉眼看太過白凈的“美白”蘑菇。

南寧市農(nóng)業(yè)局最近在一家果蔬批發(fā)市場暫扣了約15公斤的可疑蘑菇。檢測員拿來幾只外表沒有泥點(diǎn)、像是水洗過的蘑菇，這些蘑菇看上去光潔白嫩、摸上去滑滑的，放在紫外線分析儀下，蘑菇全身立刻散發(fā)出幽藍(lán)發(fā)白的熒光，初步判定使用了熒光增白劑。

據(jù)工作人員介紹，熒光增白劑是一種化學(xué)物質(zhì)，可以美化蘑菇外觀，但已被證實(shí)含有致癌作用，人體吸收后，在體內(nèi)長期積累，并跟體內(nèi)蛋白質(zhì)結(jié)合，產(chǎn)生難以排出體外的新物質(zhì)，對人體的肝臟造成很大的危害。南寧市衛(wèi)生監(jiān)督所已發(fā)出食品衛(wèi)生安全警示，提醒消費(fèi)者選購蘑菇時要仔細(xì)辨認(rèn)，不要購買有水洗痕跡、肉眼看太過白凈的蘑菇;市民消費(fèi)中發(fā)現(xiàn)餐飲單位供應(yīng)的蘑菇肉眼看太過白凈、有水洗痕跡、摸上去光滑有濕潤感的，可以立即報(bào)告衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)。

專家建議：

1. 捏一捏。觀察含水量。有些商販為了增加分量，會給菇類泡水，用手?jǐn)D壓下就能發(fā)現(xiàn)，這樣蘑菇不但缺斤短兩，儲藏期限也更短，容易變質(zhì)。

2. 看成熟度。勿買過分成熟的蘑菇，7—8成熟最好，否則蘑菇品質(zhì)容易降低。

3. 看外觀。除滑菇、金針菇外，最好購買表面沒有腐爛，形狀比較完整，沒有水漬、不發(fā)黏的。

4. 聞氣味。選擇沒有發(fā)酸發(fā)臭的。