時(shí)令進(jìn)入冬季，凌家塘市場(chǎng)副食品區(qū)的干貨交易開始漸漸繁忙，各種今年新貨上市頻頻，特別是一些冬令滋補(bǔ)食品開始走俏，紅棗、桂圓、香菇、木耳、蓮子、核桃仁等品種的銷售量都開始向上攀升，但與去年同期相比，部分品種的銷售價(jià)格相差挺大。

其中今年銀耳產(chǎn)量不佳，價(jià)格上揚(yáng)。去年批發(fā)價(jià)在50元每公斤的大朵銀耳，當(dāng)前批發(fā)價(jià)在58元每公斤左右;目前批發(fā)價(jià)66元每公斤的銀耳花，去年則只要58元每公斤左右。同比上漲15%以上。

今年的黑木耳則貨源充足，價(jià)格下滑。目前凌家塘市場(chǎng)黑木耳的批發(fā)價(jià)在50至140元每公斤之間，也有少量180元一公斤的極品，價(jià)格普遍要較去年同期便宜10元每公斤左右。去年質(zhì)量最差的黑木耳批發(fā)價(jià)也在60元每公斤以上，而去年價(jià)格在180元每公斤的木耳，今年批發(fā)價(jià)則在140元每公斤左右。分析今年黑木耳價(jià)格下跌的原因，主要是今年產(chǎn)量較大，而且去年存貨較多，加上今年企業(yè)發(fā)福利等大宗采購(gòu)減幅明顯，需求趨弱，走量沒有往年快。

據(jù)經(jīng)營(yíng)戶介紹，我們國(guó)家地大物博，木耳的產(chǎn)地很多，東北、浙江、湖北、安徽都有種植，基本一年四季都有新木耳上市，按種植地的氣候狀況不同，木耳質(zhì)量相差也很大，所以價(jià)格差距也拉得很開。目前東北市場(chǎng)貨源最為充足，當(dāng)前凌家塘市場(chǎng)上的黑木耳也主要以東北貨為主，后期浙江木耳的上市量也會(huì)相對(duì)較多。從產(chǎn)地收購(gòu)情況來(lái)看，近日東北產(chǎn)區(qū)的收購(gòu)價(jià)有抬頭趨勢(shì)，但本地經(jīng)營(yíng)戶的庫(kù)存充足，前期收購(gòu)的低價(jià)木耳都還沒有消化，每家都有2、3萬(wàn)公斤的壓庫(kù)，所以近期市場(chǎng)黑木耳批發(fā)價(jià)將會(huì)保持平穩(wěn)，預(yù)計(jì)后期要到春節(jié)前后，需求量的進(jìn)一步增加，黑木耳價(jià)格才有可能存在上行空間。